![Sofijas Dahlas intervija par Mis Dahl's Voluptuous Delights pavārgrāmatu](/f/7bdcc76c70f638acb7c7f3e26c43898a.jpg?fill=320:408&resize=480:*?width=100&height=100)
Mēs neatkarīgi izvēlamies šos produktus — ja jūs pērkat, izmantojot kādu no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisiju. Visas cenas bija precīzas publicēšanas laikā.
Ja jums ir virtuve, kas pilna ar lielām holandiešu krāsnīm, 12 collu čuguna pannām un profesionāla līmeņa grilu pannām, iespējams, neredzat iemeslu ieguldīt līdzekļus, kas būtībā ir miniatūra augstas sienas versija kastrolis. Jāatzīst, ka es biju turpat kopā ar jums, jo mani iecienītākie ēdieni parasti ir lieli emaljētas braiseri vai plats sautē pannas. Tomēr es esmu šeit, lai iet atpakaļ un pateiktu jums, ka, lai gan jūs, iespējams, neizmantojat nelielu kastroli katrs maltīti jūs gatavojat, tā noderveidā vairāk nekā jūs domājat. Vienīgais, par ko jums patiešām jāuztraucas, ir jūsu mazā katliņa kvalitāte — pārāk gaiša, un tas var būt nelīdzsvarots uz jūsu plīts; pārāk plāns, un tas var nevienmērīgi sadalīt siltumu. Par laimi, nesen uzdūros maza formāta virtuves traukam, kuram varu sniegt pilnu ieteikumu: Pagatavots 1 kvarta mērcē, kas ne tikai lieliski izskatās, bet arī lieliski pagatavo.
Protams, pirms mēs iedziļināsimies konkrētās niansēs, veltīsim brīdi, lai apbrīnotu šīs lietas milzīgo skaistumu. Tas ir gluds un zema profila, un tas izskatās tieši no profesionālas virtuves. Tomēr tas ir daudz vairāk nekā izskats — es atklāju, ka tas lieliski uzsilda buljona pamatni, kas sajaukta ar ūdeni; buljonu un zupu uzsildīšana; garšvielu un maizes grauzdēšana; ēdiena uzsildīšana, neizmantojot mikroviļņu krāsni; olu pagatavošana vienam; vienas porcijas desertu cepšana; vienas vistas krūtiņas, cūkgaļas karbonādes vai steika apcepšana; tortilju gatavošana; un virkni citu virtuves uzdevumu. (Tas bija daudz, es zinu.) Tam ir arī vāks, lai tajā varētu pagatavot rīsus, ātri blanšēt dārzeņus un vārīt olas.
Tā kā tas ir tik mazs un praktiski neaizņem vietu jūsu plauktā vai skapjos, kastrolis ideāli piemērots mazam dzīvoklim vai vienas personas mājsaimniecībai. Tas arī jūtas daudz lielāks nekā tas ir, pateicoties tā garajam, viegli satveramajam rokturim. (Turklāt garais rokturis sniedz papildu iespējas, lai to izmantotu kā gaļas mīkstinātāju.) Esmu to izmantojis arī mājās gatavota ievārījuma pagatavošanai un vienkāršu sīrupu pagatavošanai. mājas josla — to visu padara eksponenciāli vienkāršāk mazais izmērs, jo es varu labāk kontrolēt siltumu un konsistenci, un tīrīšana ir ērta, kad esmu darīts.
Runājot par funkcijām, šim piesūceklim ir daudz. Tam ir 360 grādu apšuvums vienmērīgai sildīšanai neatkarīgi no tā, ko putojat, piecu slāņu nerūsējošais tērauds konstrukcija, patentēts vēsuma saglabāšanas rokturis un ir gan saderīgs ar indukciju, gan drošs cepeškrāsnī līdz 800 grādiem Fārenheita. (Iespējams, ka jūsu cepeškrāsns pat nesildās.) Mana mīļākā daļa? Velmēta maliņa, kas ļauj viegli ieliet mērces, sīrupus un buljonus, neizšļakstoties.
Un, tā kā brīvdienu sezona rit pilnā sparā — un vakariņu sezona tepat aiz stūra — nav labāka laika, lai jūsu arsenālā būtu maza panna, kas var kalpot kā pavārs. Ziemassvētku tītars cepeškrāsnī, bet aizmirsāt uzsildīt mērci? Vienkārši. Plīts ir pārblīvēta ar lielām pannām, un vienīgā vieta, kas palikusi, ir mazais deglis aizmugurē kreisajā stūrī? Viegli; tas ir ideāli piemērots. Lai gan šis nebūs tas virtuves trauks, kuru jūs sasniedzat visvairāk, ja meklējat ideālu papildinājumu jau esošajam katlu un pannu klāstam, nemeklējiet tālāk.