![Iegūstiet izskatu: industriālais modernais stils, sajaukts ar gudru DIY](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Modele, rakstniece un Roalda Dahla mazmeita Sophie Dahl apspriež savu jauno pavārgrāmatu un dalās savā receptē kanēļa grauzdētu persiku ar vaniļas jogurtu.
Lāra Robija / studija D
Tā ir vārdu spēle vairāk nekā jebkas cits. Es mīlu vārdus apmēram tikpat daudz, cik es mīlu gatavot, un tas, kas man patīk, ir vārda “juteklīgais” apaļums - tas ir uzacu paaugstinājums visiem. Man saistošie gardumi saista ar daudz, sulīgiem un bagātīgiem ēdieniem. Veikt panna cotta: trīcoša un bāla un krēmīga. Kad es modelēju, mans vārds vienmēr nāca ar priekšvārdu: "juteklīgā Sofija Dahl". Es biju pretstatītājs, tik apaļš kā Rubens.
Jums patika ēst ...
Kaislīgi. Es nāku no alkatīgu ēdienu cienītāju ģimenes. Mēs par to pajokojām. Ēdiens bija šī svinīgā, visuresošā lieta. Pilnīga bauda - nav vainas. Kad biju bērns, es nosaucu savu trusi Pankūku un savu jūrascūciņu kļavu sīrupu. Tam vajadzētu kaut ko pateikt.
Un tad jūs devāties no Rubenesque uz izdilis.
Vienā brīdī pārāk izdilis. Es nejutos seksīga. Es jutos noguris un šausmīgs.
Jūs teicāt, ka ierobežošanā ir kaut kas "dziļi bez prieka", ieskaitot pašu vārdu.
Jā. Tas ir paša radīts posts. Bada nav seksīga. Kas ir seksīgi, ir veselīgs ēdiena novērtējums.
Kāds ir tavs noslēpums? Kā jūs beidzot to sapratāt?
Nav slepena koda, ko uzlauzt: Tas viss ir saistīts ar mērenību un līdzsvaru. Trīs ēdienreizes dienā un nedaudz vingrošanas. Ir iemesls, ka formula darbojas. Lieta, pie kuras es grāmatā atgriezīšos, ir ēst tā, kā ēda mūsu vecvecāki. Viņi nedzēra super lieluma cukurotu kafijas pagatavošanu. Viņi neēda pamatēdienu, kas varētu pabarot piecus cilvēkus. Runa bija par porciju kontroli un ēdiena ēšanu pēc iespējas tuvāk tā dabiskajai formai.
Kādas sastāvdaļas jums vienmēr ir uz rokas?
Man vienmēr ir olas. Laba olīveļļa. Labs krājums. Sīpoli un ķiploki. Tas tiešām ir diezgan garlaicīgi. Man ļoti patīk izaicinājums, ka nevajag daudz atrasties ledusskapī un redzēt, ko varu saputot. Šorīt es sev pagatavoju frittata ar kazas sieru un sīpoliem un visu citu, ko es gulēju.
Kādas ir jūsu iecienītākās juteklīgi apburošās sastāvdaļas?
Es mīlu argana eļļu, kas ir ļoti barojoša eļļa no Marokas. Mandeļu sasmalcināšana ar argana eļļu un medu padara neticamu, saldo zemesriekstu sviesta izplatību. Tas ir diezgan pārpasaulīgs uz rudzu maizes gabala. Arī mazliet krēmam, kas pievienots zupai vai desertam, lietas patiešām var atdzīvināt.
Šī ir jūsu pirmā pavārgrāmata, bet jūs esat arī romāna autors, Spēlē ar pieaugušajiem. Tas ir diezgan slēdzis!
Es gribēju atelpu no daiļliteratūras. Es mīlu ēst un gatavot ēdienus, kā arī esmu ļoti labu ēdienu rakstīšanas fane. Es visu dienu gatavojos virtuvē un domāju: "Ja tas ir darbs, tad cik izcili!" Es ceru, ka cilvēki patiešām izmanto grāmatu. Es iedomājos, ka lapas ir izkaisītas ar ēdienu.
Ko jūs gatavojat šovasar?
Viena no labākajām lietām vasaras gatavošanā ir tā, ka jūs patiešām varat lietas ātri izsist. Nav pienācis laiks sautēt, pīt, vārīties; tas ir pannas cepšana un pārsēja iemešana blenderī vai kaut ko iemešana uz grila. Ja jūs paņemat mozzarella gabalu, dažus saulē nogatavotus tomātus, nedaudz jūras sāls un olīveļļas, ar to pietiks. Kad sastāvdaļas ir pareizas, jums nav nepieciešams daudz cits.
Kāds padoms izklaidējošai vasarai?
Padariet to jautru. Jums nevajadzētu justies, ka esat iestrēdzis ar recepti. Ir liela brīvība, gatavojot lielus svētkus, kā arī baudot brīvdienu pusdienas ar nesaderīgām glāzēm un šķīvjiem.
Miss Dahl's Voluptuous Delights by Sofija Dahl ir pieejams vietnē Viljams Morū, $35. Pārliecinieties arī par viņu recepte kanēļa grauzdētiem persikiem ar vaniļas jogurtu.