Kad es teicu cilvēkiem, ka mēs ar tagadējo vīru plānojam cept nevis vienu, bet gan trīs kāzu tortes mūsu daļēji DIY kāzu pieņemšanai 2018. gadā, reakcijas svārstījās no satriecoša klusuma līdz dažādiem paņēmieniem “Vai esat zaudējuši prātu?”
Daudziem doma pagatavot savu kūku jau tā drudžainajai dienai piešķir nepanesamu stresa līmeni. Tomēr man, kaislīgam mājas pavāram un maizniekam un nedaudz kontrolētam ķēms, tas bija vienīgais veids, kā es varēju pārliecināties, ka mēs iegūsim vēlamo desertu, neizjaucot banku.
Un tiešām dienas beigās tas bija viegli. Godīgi! Veicot nelielu izpēti - un, labi, ļoti daudz plānošanas - mājās gatavota kāzu torte ir pilnīgi sasniedzama, esiet ļoti jautri gan jums, gan jūsu partnerim, un tas ir tas, ka jūs piešķirat nopietnas lielīšanās tiesības (“Pagaidiet, jūs pagatavoja šo kūku!? Tas ir tik labs!" –Katrs viesis jūsu turpmākajā pasākumā).
Pirmkārt, vispirms apsēdieties kopā ar partneri un izlemiet, kāda ir jūsu kāzu torte. Vai vēlaties skaistu centrālo elementu? Vai arī kūka ir drīzāk domāta - tikai jauka, salda uzkoda vakara beigās? Vai jums ir prātā garšas? Dizains? Jums galvā var būt īpaši specifisks redzējums, vai arī jūs vēlēsities tagad piesaistīt Instagram un Pinterest un sākt domāt.
Mans vīrs un es visvairāk rūpējāmies, lai viesiem piedāvātu dažādas garšas iespējas, un nevienu no mums īpaši neuztrauca tas, ka kūkas ir sarežģīti centri. Tātad, mēs nolēmām pagatavot trīs atsevišķas lokšņu kūkas, kuras varēja vienkārši dekorēt un viegli pasniegt.
Es zināju, ka esmu labs maiznieks, taču šī dekorēšana nebija mana stiprā puse, tāpēc mēs izvēlējāmies kokteiļu tēmas tortes, kas piegādājamas pēc garšas, bet bija vienkārši noformētas: džins un toniks- iedvesmota citrusaugļu kūka ar džina glazūru, laima biezpienu un bezē piedevu; martini iedvesmota šokolādes kūka, kas pievienota degvīnā iemērcētiem ķiršiem; un a Tumšs un vētrains- iedvesmota garšvielu kūka, kas samērcēta rumā ar brūna sviesta glazūru.
Mūsu gadījumā mēs atradām receptes un pierakstījām visas nepieciešamās sastāvdaļas, dubultojot visu, ja neizdodas izcepties. Mēs veica matemātikas lielumu, lai noteiktu, cik lielām mūsu kūkām vajadzētu būt mūsu gandrīz 100 viesiem. Un tad mēs pārliecinājāmies, ka mums ir pareizais kūku pannu skaits, kā arī visi rīki, kas nepieciešami dekorēšanai, un atzīmējām, kas mums vēl jāpērk vai jāaizņemas. Saraksti sarakstos jūs ietaupīs!
Jūsu laika grafikam es iesaku veikt reverso inženieriju - tāpat kā, strādājot atpakaļ no uzņemšanas dienas un reālistiski domājot par citām laika saistībām. Ievietojiet citu veidu: Pārliecinieties, ka jūs necepat cepties 2 naktī naktī pirms kāzām!
Daudzas kūkas var pagatavot pat nedēļu pirms laika un sasaldēt, tāpēc mēs ieplānojām pilnu cepšanas dienu septiņas dienas pirms mūsu sestdienas pasākuma. Kad kūkas bija izceptas, mēs cieši iesaiņojām tās plastmasas iesaiņojumā un pēc tam folijā un iešāvām saldētavā. Pirmdienā pirms kāzām mēs pagatavojām glazūras un biezpienu un uzmetām ledusskapī esošos. Ceturtdien mēs izņēmām kūkas no saldētavas un ļāvām tām nakti atkausēt ledusskapī. Pirmā lieta piektdienas rītā, mēs tikām pie dekorēšanas.
Darbu sadalīšana dažu dienu laikā mums ļāva brīvi pavadīt laiku kopā ar ģimeni un viesiem un sagatavot norises vietu dienās pirms mūsu kāzām. Un arī, jūs zināt, gulēt.
Iepriekšējā profesionālajā dzīvē esmu bijis gan pasākumu plānotājs, gan ēdinātājs. Es varu jums apsolīt, ka neatkarīgi no jūsu kāzu lieluma un apjoma jūs piedzīvosiet vismaz vienu žagas. Tātad, kad jūs cepat savu kāzu torti un nevarat paļauties uz ēdināšanas iestādes problēmu novēršanu, iepriekš sagatavoti rezerves plāni var būt glābiņš. Tas ietver uzticama drauga vai ģimenes locekļa piesaukšanu par galveno personu, ja jums jāaktivizē minētais (-ie) plāns (-i).
Par mūsu trim kūkām mēs nopirkām dubultas sastāvdaļas, ja mums vajadzēja kādu no tām pārtaisīt. Mēs arī zinājām, ka, ja tas nonāks pie tā, mēs varētu vienkārši pamest vienu kūku un mums ir divas. Un, ja viss pārējais neizdevās un kaut kas katastrofāls notika ar visām trim kūkām, labi, tur bija Diennakts lielveikals pa ceļu, un mūsu viesi varēja iztikt ar kastēm Krispy Kremes un papildus šampanietis.
Kā izrādās, mums patiešām bija neliela kūku katastrofa. Mūsu rumā izmērcētā tumšā un vētrainā kūka bija mazliet arī rumu izmērcēts, un viss stūris sabruka, kad kāzu rītā to pārcēlām uz pasniegšanas trauku. Tomēr nekas liels: mēs paņēmām nedaudz ziedu un izveidojām mazu jauku kārtojumu, lai nosegtu bojāto stūri. Izskatījās, ka visu laiku mēs to bijām plānojuši kā rotājumu, un neviens nebija gudrāks.
Visi drošības pandēmijas pasākumi jūsu kāzām uzņemtais, protams, jāattiecina arī uz kūku. Tā kā tas, iespējams, ir pats par sevi saprotams, es to teikšu tik un tā: ja jūs cepat kūku citiem COVID-19 laikmetā, pārliecinieties, ka jūs praktizējat īpaši labu virtuves higiēna.
Vienkāršs veids, kā samazināt cilvēku mijiedarbību ar kūku svētku laikā, ir iecelt oficiālu kūku griezēju, lai sagrieztu un pasniegtu gabalus. Kad jūs un jūsu jaunais dzīvesbiedrs pasmaidījāt par fotogrāfijām ar konditorejas izstrādājumiem, palūdziet šo uzticamo personu (jūs var pārliecināties, ka tie ir pārbaudīti un valkā masku un cimdus) atņemiet kūku un uzlieciet šķīvi to. Padomājiet par to kā par pilnīgi jaunu lomu jūsu kāzās: kūku ieviesēju!
Mums iespēja dalīties ar savām mājās gatavotajām kūkām ar viesiem mūsu svētkiem piešķīra papildu personības līmeni. Tas, kas likās kā biedējošs uzdevums, izrādījās ne tik grūts un tik vērtīgs.
Turklāt atcerieties, ka, ja jūsu kūku cepšana neizdodas iespaidīgi, jūs vienmēr varat noplēst virtuļus un šampanieti.