![Māksla un arhitektūra: pārveidojiet ar salabotiem materiāliem](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Džons Kerniks
Šis ēdiens, kaut arī tajā ir ziljonu sastāvdaļu, ir ļoti viegls un var barot armiju. Un tas ir patiesi skaists, īpašs un iespaidīgs. Jūs redzēsit, cik patīkami to padarīt, vērojot visu šo krāšņo lietu apvienošanos. Sagatavojiet to vismaz viena pilna diena pirms to pasniedzat, pārliecinieties, ka visas fantastiskās sastāvdaļas var iepazīt viena otru. Bet ņemiet vērā: Chicken Country Captain brīnišķīgi sasalst, tāpēc jūs to varat viegli sagatavot jau iepriekš, lai vienmēr būtu pa rokai. Pareizi aizzīmogots, tas saglabās to, kurš zina, lai arī cik ilgi, bet, ticiet man, tas ir ilgs laiks - un tas tikai kļūst labāk, jo ilgāk garšas stāvas kopā.
Neliels vēstures fragments: Šis ēdiens vai vismaz tā sencis ir 18. gadsimta garšvielu tirdzniecības ceļu blakusprodukts un, iespējams, koloniālais favorīts, kurš devās ceļā no Čārlstonas cauri valstij - tikpat ātri, kā krasts no Indijas izkāpa krastā. Lai arī raktuves iedvesmojis tās klasiskais priekšgājējs, tā ir revolucionāra aromāta ziņā un tiek ierobežota - mūsdienīgajiem ēdieniem, es saku, pieticīgi atjaunināta. Es esmu to kalpojis daudzas reizes, lai savāktu atsauksmes.
Kad jūs to pagatavojat, dariet sev labvēlību un sekojiet T. receptei. Sviedri mazās detaļas - tās tur ir iemesla dēļ. Izmēriet pareizi. Jums nav jāiedomājas ar desu - Jimmy Dean parastais vairums ir tieši piemērots. Pārliecinieties, ka visas jūsu garšvielas ir svaigas un jaunas; tas radīs milzīgu atšķirību. Esiet piesardzīgs, lai sākumā vienkārši pārmeklētu vistu un pēc tam to atliktu malā, tikai daļēji vārītu. Šķidrums, ko vistas izdala, gatavojot sautējumu, ir neatņemama ēdiena garšas un konsistences sastāvdaļa. Nebaidieties - tas viss ir izskaidrots receptes darbībās.
Lūdzu, dariet man zināmu, kā tas notiek - varat komentēt zemāk. Es labprāt dzirdētu, ko saka jūsu ģimene un viesi. Laimīgu gatavošanu!
Raža ir no 12 līdz 16 porcijām
1 mārciņa beztaras cūkgaļas desa, maiga
3 mārciņas bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas
2 mārciņas bez kauliem, bez ādas vistas ciskas
2 tējkarotes plus 1 ēdamkarote sāls, sadalīts
2 tējkarotes malto melno piparu sadala
1½ nūjas (12 ēdamkarotes) sālīta sviesta, sadalīta
3 tases vidēja kauliņa balto vai dzelteno sīpolu
1 glāze vidēja kauliņa sarkano paprikas
1 tase selerijas vidēja kauliņa
2 ēdamkarotes malta ķiploka
1½ ēdamkarotes tumši brūnā cukura
1 ēdamkarote karija pulvera
1½ tējkarotes žāvēta timiāna
¾ tējkarotes maltu ķimenes
2 tējkarotes malta svaiga ingvera
¾ glāzes miltu
2½ tases tomātu, mizoti (es izmantoju labas kvalitātes konservus)
5½ tases vistas gaļas
2½ tases baltvīna
½ glāzes citrona sulas
1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
2 tases zelta rozīņu
4 tases vārītu rīsu
¾ glāzes sagriezti maurloki
1½ tases grauzdētas un sagrieztas mandeles
½ glāzes sasmalcinātu pētersīļu
1. Lielā, smagā katliņā uz vidējas un augstas karstuma desu brūniniet, pilnībā to sadalot, un pēc tam nolejiet liekos taukus. Rezerve.
2. Nomazgājiet vistas krūtiņas un augšstilbus un nosusiniet. Ievietojiet tos maisīšanas traukā un mētājiet ar 2 tējkarotēm sāls un 1 tējkaroti melno piparu.
3. Citā lielā, smagā katliņā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Kad putošana ir mazinājusies, pievienojiet vistu un meklējiet to pa partijām no abām pusēm, līdz tā virsma ir brūna, bet iekšpusē joprojām neapstrādāta, apmēram trīs minūtes katrā pusē. Noņemiet vistu no uguns, ļaujiet tai atpūsties vismaz piecas minūtes, pēc tam sagrieziet to apmēram 1,5 collu gabalos un rezervējiet bļodā. Neuztraucieties, ka vistas iekšpuse joprojām ir neapstrādāta, jo tā gatavošanu pabeigs vēlāk.
4. Lielā, smagā katliņā uz vidējas uguns izkausē atlikušos 8 ēdamkarotes sviesta. Kad putošana ir mazinājusies, pievienojiet sīpolus un sautējiet trīs minūtes, līdz tie sāk mīkstināties. Tad pievienojiet papriku un seleriju un sautējiet vēl trīs minūtes. Pievienojiet ķiplokus, atlikušo ēdamkaroti sāls, atlikušo tējkaroti piparu, tumši brūno cukuru un kariju, timiānu, ķimenes un ingvera un turpina sautēt šīs sastāvdaļas, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, vēl aptuveni četri līdz astoņi minūtes. Pievienojiet vārītu desu, pēc tam miltus un kārtīgi samaisiet maisījumu. Tas kļūs ļoti biezs.
5. Pievienojiet tomātus, vistas gaļu, vīnu, citronu sulu, etiķi un rozīnes un maisījumu uzvāra. Samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai un turpiniet vārīt vēl piecas minūtes.
6. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes, līdz vista ir pilnībā pagatavota, un pēc tam izslēdziet siltumu. Samaisiet vārītos rīsus, maurlokus, mandeles un pētersīļus un pasniedziet ar sviestā sagrieztu kraukšķīgu franču maizi.
Labojums: Iepriekšējā šīs receptes versijā 4. solī tika pieprasīta ēdamkarote piparu. Pareizais daudzums ir tējkarote.