Iedomājieties, ka jūs pēkšņi 100 gadu laikā esat atgādāts atpakaļ uz jūsu vecmāmiņas māju. Lielākā daļa istabu ir diezgan pazīstamas: stili ir mazāk moderni, protams, taču pamata iestatījumi ir vienādi. Virtuve tomēr ir savādāka. Visi galvenie spēlētāji ir savā vietā - izlietne, plīts, kaut kāda rudimentāra atdzesēšanas forma -, taču viņi vēl nav gluži attīstījušies savās modernajās formās. Dīvaina ir arī pārējā virtuve, kurā trūkst standartizētu skapīšu un darba virsmu, kuras mēs esam pieraduši redzēt. Šī ziņa ir pirmā no piecām sērijām, kur mēs analizēsim virtuves attīstību stilistiski un tehnoloģiski pēdējo 100 gadu laikā. Nāciet man līdzi, ja vēlaties, nelielā ceļojumā cauri dizaina vēsturei.
1900. – 1920. Gadu virtuves, lai arī tagad mums tās varētu šķist rudimentāras, patiesībā bija diezgan uzlabotas, salīdzinot ar virtuvēm, kas bija pirms tam. 20. gadsimta mija bija milzīgas modernizācijas laiks mājās, īpaši virtuvē. Laikā no 1900. līdz 1920. gadam vairums māju pilsētās bija savienotas ar pašvaldības ūdens sistēmu, kas dzīvi virtuvē padarīja daudz vieglāku. Gāzes diapazona parādīšanās nozīmēja, ka vismaz dažiem māju īpašniekiem bija beigušās verdzības dienas ugunskuros karstā malkā vai ogļu krāsnīs.
Agrīnās izlietnes tika piestiprinātas pie sienas, dažreiz ar piestiprinātām dēļu plāksnēm, un tām bieži bija divas vai četras kājas, piemēram, mēbele. Tika uzskatīts, ka ir svarīgi atstāt telpu zem izlietnes atvērtu, ļaut cirkulēt gaisam un novērst mitrumu un sabrukšanu. Virtuves izlietnes, kā mēs viņus pazīstam, ir tādas, kas ir integrētas darba virsmā, tikai pēc daudz vēlāk.
Iemesls tam bija daudz saistīts ar faktu, ka virtuves skapīši, kā mēs viņus pazīstam, īsti vēl nebija. Gadsimtu mijā lielākā daļa virtuves mēbeļu (kurās ietilptu vismaz kaut kāda veida skapis un galdiņš) bija brīvi stāvošas, un pat vēlāk, kad cilvēki sāka pievienot iebūvētos skapjus, viņi uzbūvēja darba virsmas gandrīz jebkurā augstumā, kas jutās ērti viņiem. Bieži vien vienā un tajā pašā virtuvē tiek apvienoti dažādi darba virsmas augstumi dažādiem lietojumiem.
Kā ar ledusskapi? Pirmo ledusskapi mājas lietošanai GE izveidoja 1911. gadā, bet pirmais mājās pieejamais ledusskapis GE “Monitor Top” parādījās tikai 1927. gadā. Arī tad Monitor Top maksāja tērējošus USD 525 (salīdzinājumam, T modeļa Ford cena bija aptuveni 300 USD). Lielākajā daļā amerikāņu mājsaimniecību ledusskapju nebija līdz pat 40. gadiem. Līdz tam bija ledusskapis, pamatā mēbeļu izmēra ledus lāde. Ledus kaste bija izolēts skapis, kas izklāts ar alvu vai cinku, ar spraugu milzu ledus blokam, kuru katru nedēļu piegādāja ledus cilvēks. Arī tagad jūs laiku pa laikam sastapsit cilvēkus, kuri ledusskapi dēvē par “ledusskapi”.
Es ceru, ka jums patika šī nelielā pastaiga pa vēsturi! Nākamnedēļ mēs atgriezīsimies ar vairāk, ieskaitot stāstu par to, kā darba virsmu augstumi kļuva standartizēti, paverot ceļu modernai virtuvei. Sekojiet līdzi.