Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Džonijs Millers
Džeimsa Bārda balvas ieguvējs ir aizņemts ar 10 restorāniem, trim pavārgrāmatām un vairākiem nacionāliem TV šoviem zem viņa jostas. Bet viņš vienmēr dod laiku gatavot mājās ģimenei un draugiem. "Ēdienu gatavošanā ir kaut kas tik dvēselisks cilvēkiem, kurus jūs mīlat un kuri ir vistuvāk jums," saka Besh. "Mana sieva Dženifera un man ir četri dēli, un viena no lietām, ko es visvairāk vēlos, lai viņi zinātu, ir tas, kas viņi ir, izmantojot pārtiku un apkārtējie cilvēki.
"Ļaudis iebiedē ar izklaidēm, tāpēc es turpinu lietas rīkoties vienkārši. Dažreiz es pagatavošu kādu no ēdieniem, uz kura es uzaugu. Dažreiz es iziešu uz ekstremitātes un izmēģināšu kaut ko jaunu. Bet es vienmēr gatavojos pēc iespējas iepriekš - tas samazina stresu un ļauj man koncentrēties uz to, kas galu galā ir vissvarīgākais: rada lielisku atmosfēru, lai visi mani viesi varētu to izbaudīt.
"Es mīlu pulcēt cilvēkus, kuri, iespējams, parasti nešķērso ceļus. Apkārt galdam ir tik daudz, ko varam mācīties viens no otra. Komunikācija un burtiski maizes laušana veido savienojumus un nojauc robežas. Mājas ir patvērums, patvērums, un pārtika ir tā sastāvdaļa. "
Džonijs Millers
"Tas ir klasiskais paniņu mīkla, kas šai ceptajai visai piešķir kraukšķīgu tekstūru. Mīklai tik tikko vajadzētu pieturēties pie vistas, tāpēc pārliecinieties, ka katru gabalu nedaudz sakratiet, lai pirms cepšanas ļautu nedaudz nokrist. Mana vecmāmiņa uzlika katlam vāku pēc tam, kad vista bija iegājusi karstā eļļā, un tāda veida sāks notikt spiediena katla lieta, kas nozīmē, ka iekšpusē esošajai gaļai bija jāizgatavojas, atstājot ārpus kraukšķīgas. "
Raža: 6 porcijas
1 brīvās turēšanas bioloģiskā vista, sagriezta 8 gabaliņos
Sāls
Svaigi malti melnie pipari
1 ceturtdaļa paniņu
3 tases miltu
Rapšu eļļa
1. Vistas gabaliņus bagātīgi garšojiet ar sāli un pipariem. Lielā bļodā vistu paniņās iemērciet vismaz 15 minūtes. Ideja ir tāda, ka pienskābe mīkstina vistu. Dažreiz mana vecmāmiņa pat mērcēja vistu nakti ledusskapī.
2. Garšojiet miltus ar sāli un pipariem un izklājiet uz šķīvja vai plašā bļodā. Katru vistas gabalu padziļiniet norūdītajos miltos, lai tas labi pārklātu.
3. Karsē apmēram 1 collu rapšu eļļas čuguna holandiešu cepeškrāsnī, līdz tās kondensatora termometrs nolasa 350 ° F. Nelielās partijās vienlaikus ievietojiet dažus vistas gabaliņus eļļā un apcepiet 6 līdz 8 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, uzmanīgi apgrieziet katru gabalu, pēc tam pārklājiet katlu un pagatavojiet vēl 6 minūtes. Ceptu vistu nolejiet uz papīra dvieļiem un labi sāli.
Redzēt vairāk:
Ideāls ziemas ēdiens: Butternut Gratin
Lielisks dzertais lasis ar Béarnaise mērci
3 veidi, kā noformēt svītru grozu