Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
"Mēģiniet atrast jēru, kas ir ganībās audzēts un bez hormoniem un antibiotikām. Tas padara ļoti atšķirīgu - mums un jēriem! Jēra pilnības noslēpumi ir gaļas kvalitāte un tas, kas apzinās to nevārīt vairāk. "
Sastāvdaļas
1 6–7 mārciņas jēra kāja, kauls
Sāls
Svaigi malti melnie pipari
2 tējk. sasmalcināti sarkanie pipari
2 T olīveļļas
Lapas no 2 zariņiem sasmalcina svaigu rozmarīnu, svaigu timiānu un svaigu majorānu
1 sīpols, sasmalcināts
2 burkāni, mizoti un sasmalcināti
2 ķiploku daiviņas, maltas
Kaisle no 1 citrona
Norādījumi
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Jēra gaļai garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem un sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem, pēc tam iemasējiet kāju ar olīveļļu un sasmalcinātiem zaļumiem.
2. Cepšanas pannā ar smagu dibenu izkaisiet sīpolu, burkānus un ķiplokus. Uzlieciet jēra gaļu uz dārzeņiem. Apkaisiet citrona miziņu virs jēra.
3. Ielieciet pannu cepeškrāsnī un samaziniet temperatūru līdz 250 ° F. Cepiet jēru apmēram 1 stundu, līdz gaļa gaļas termometrā reģistrē iekšējo temperatūru 135 ° F. Celma un rezervējiet zemāk pannas mērcei gan dārzeņus, gan pannu sulas.
Pamata pannas mērcei
Sastāvdaļas
2 T miltu
½ šalotes, maltas
Noslīpēti dārzeņi
1 glāze vistas vai liellopa buljona
1 zariņš svaiga timiāna
Sāls
Svaigi malti melnie pipari
Norādījumi
Nelielā katliņā uzkarsē taukus uz vidēji augstas uguns. Iemaisa miltus un turpina maisīt 3 minūtes. Pievienojiet šalotes un pāris minūtes samaisiet. Dārzeņus iemaisa vēl minūti. Pievienojiet buljonu, maisot, lai neveidotos gabaliņi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet timiānu, sezonu ar sāli un pipariem un ļaujiet mērcei sautēties dažas minūtes. Pasniedziet ar jēra cepeti.