Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
1 žāvēts ancho chile
1 mazs žāvēts sarkans čile
1 tējkarote cukura
1 tējkarote koriandra sēklu
1/2 tējkarotes košera sāls
2 bagāžnieku gaļas liellopa ribiņas, no 4 līdz 5 mārciņām (1,8 līdz 2,25 kg)
1/2 tase (125 ml) kečupu
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
1 ēdamkarote kukurūzas sīrupa
1/2 tējkarotes sausas sinepes
1 ēdamkarote augu eļļas
1 mazs sīpols, smalki sagriezts
1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
1. Izmetiet stublāju un sēklas no sīpoliem un salieciet mazos gabaliņos. Ievietojiet tos garšvielu dzirnaviņās kopā ar cukuru, koriandra sēklām un sāli un samaļiet līdz pulverim.
2. No ribu kaula puses noņemiet necaurspīdīgo membrānu, atslābinot to ar asu nazi, pēc tam atvelkot. Nomizo ribas un novieto tās traukā. Divas stundas pirms ribu gatavošanas, pārklājiet tās ar garšvielu berzēšanu, liekot berzēt tā, lai tā pieliptu. Nosedz un atdzesē.
3. Nelielā bļodā sajauciet kečupu, Vorčesteršīras mērci, etiķi, kukurūzas sīrupu un sinepes ar 1/2 tase (125 ml) ūdens. Nelielā katliņā uzkarsē eļļu uz vidējas-zemas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāriet 5 minūtes vai līdz mīkstināšanai. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 1 minūti ilgāk. Ielejiet kečupu maisījumu un maisot uzvāra. Viegli vāra, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes vai līdz glazūra ir nedaudz sabiezējusi. Noņem no uguns, pievieno šķipsniņu sāls un ļauj atdzist. Jums būs apmēram 1 glāze (250 ml) glazūras.
4. Trīsdesmit minūtes pirms vārīšanas noņemiet ribiņas no ledusskapja. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C (350 ° F).
5. Ievietojiet ribiņas cepešpannā un cepiet 45 minūtes. Noņemiet ribiņas no cepeškrāsns un ar glazūru notīriet gaļīgo pusi. Palieliniet siltumu līdz 400 ° F (200 ° C) un vāriet ribas vēl 15 minūtes vai līdz ribas paliek pie kaula. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
6. Sagrieziet atsevišķās ribās, lai tās pasniegtu, un nododiet daudz papīra salvetes.