Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Lai iegūtu svaigu un aromātisku vasaras garšu, grilējiet dienas laivu ķemmītes un sparģeļus, kā šeit dara Jawn Chasteen, The Sea Grill virtuves šefpavārs Jawn Chasteen. Viņš tos pasniedz ar garšvielu mērci ar ķiplokiem, oregano, safrānu un kajennu. Uzziniet vairāk par Gada virtuvi mūsu ceļvedī par Gada virtuvi 2010. gadā kopā ar Džefu Lūisu.
Kalpo 2
1 ķekars zaļo sparģeļu
1 krustnagliņa plāni skūta ķiploka
1 ēdamkarote olīveļļas
1 vesels tomāts, nomizots un sagriezts kubiņos
1 šķipsniņa safrāna pavedieni
2 domuzīmes kajenna piparu
2 šalotes, sagrieztas kubiņos
1 tējkarote žāvēta oregano
3 citroni, sulīgi
1 glāze olīveļļas
1/4 tase maurloku
Sāls un pipari pēc garšas
6 dienu laivu jūras ķemmītes
1. Ugunsgrēka grilu un ļaujiet gludeklim sakarst.
2. Nogrieziet sparģeļu stingro pamatni un ingveru mizas kātiņus.
3. Grauzdēt ķiplokus nelielā pannā ar ēdamkaroti olīveļļas. Tikai līdz ķiploki sāk krāsoties.
4. Nekavējoties noņemiet no uguns un pievienojiet sagrieztus tomātus, safrānu un kajennu.
5. Atgrieziet zemā siltumā, ļaujiet maisījumam vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet no karstuma.
6. Pievienojiet šalotes, citronu sulu un tasi olīveļļas. Pēc garšas sezonu ar sāli. Uzglabāt istabas temperatūrā līdz 2 stundām vai ledusskapī līdz divām dienām.
7. Tieši pirms sparģeļu un ķemmīšu saukšanas pievienojiet sasmalcinātus maurlokus vinaigrette.
8. Kad grils ir jauks un karsts, nosusiniet ķemmīšgliemeņus ar papīra dvieli. Sezonas abas puses ar sāli un pipariem un eļļu. Liek grilu uz karstākas daļas. Ļaujiet minūti pagatavot, neuztverot uguni (izsmidziniet ūdens pudeli). Grieziet ķemmīšgliemenes 90 grādos, ļaujot grilam šķērsot mīkstumu.
9. Ļauj ķemmīšgliemeņiem gatavot vēl minūti. Apgrieziet ķemmīšgliemenes.
10. Viegli sezonējiet sparģeļus ar sāli un pipariem, sasmērējiet ar eļļu un lieciet to karstā vietā tagad. Rullējiet sparģeļus.
11. Gatavojiet ķemmīšgliemenes, līdz mīkstums ir stingrs, apmēram 3–5 minūtes atkarībā no jūsu grila temperatūras un ķemmīšu biezuma. Svaigi sparģeļi tiek gatavoti, kad tajā varat ievietot naža galu, un tas viegli slīd.
12. Novietojiet sparģeļus uz šķīvja, uzlieciet karoti pār kādu safrāna-sīpola vinetu un virsū ar karstām ķemmīšgliemenēm.
13. Karote pārliek nedaudz vairāk vinaigrette. Pasniedziet nekavējoties.