Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Matu Lewis un Renato Poliafito, duets aiz divām mežonīgi iecienītajām Ņujorkas maiznīcām, ielika atšķirīgs spin - daļēji amerikāņu retro, daļēji punk-rock renegāts - sezonas un svētku laikā deserti. Apskatiet šo gardo recepti no viņu jaunās pavārgrāmatas, Cepti gadījumi.
Kalpo no 16 līdz 20
Istabas temperatūrā atdalītas 4 lielas olas
¾ glāzes cukura
1 mārciņa maskarpones siera, istabas temperatūrā
Kaisle no 1 asins apelsīna (apmēram 1,5 ēdamkarotes)
4 ēdamkarotes Grand Marnier
¼ tējkarotes košera sāls
6 asiņu apelsīni, sulīgi (apmēram 2 tases)
40 (4 collas) ladyfinger sīkfaili
Tase nesaldināta tumša kakao pulvera
Šokolādes skaidas (pēc izvēles)
1. Ar stāvoša maisītāja bļodā, kas aprīkota ar slotiņu, ar vidēji lielu ātrumu sakuliet olu dzeltenumus un cukuru, līdz maisījums ir viegls un sāk sabiezēt, apmēram 3–6 minūtes. Pārslēdziet uz bradāta stiprinājumu, pievienojiet mascarpone sieru un sautējiet, līdz tas ir pievienots. Pievienojiet mizu un 2 ēdamkarotes Grand Marnier un sakuliet, līdz tie ir tikko salikti. Pārlejiet maisījumu lielā bļodā un notīriet un nosusiniet maisītāja trauku.
2. Ievietojiet olu baltumus tīrā bļodā un piestipriniet maisītāju ar slotiņas stiprinājumu. Pārkaisa sāli pār olu baltumiem un ar vidēju lielu ātrumu pārsit, līdz 4–5 minūtes veidojas mīksti pīķi. Pusi olu baltumu pievieno olu dzeltenuma maisījumam un viegli saliec kopā, līdz gandrīz iekļaujas; pievienojiet atlikušos olu baltumus un viegli salieciet, līdz tas ir pilnībā pievienots.
3. Samaisiet asiņu apelsīnu sulu un atlikušo Grand Marnier platleņķa seklā traukā.
4. Ātri strādājot, iemērciet pirmos 20 ladyfingers sulas maisījumā, pārliecinoties, ka katru sīkdatni iemērciet no augšas uz leju (katru otro vai divus) pēc tam sakārtojiet pantiņus, lai vienā kārtā pārklātu 9 collu collas pannas apakšdaļu (rezervējiet visus palikušos ladyfingers nākamajam solis). Apmēram pusi no mascarpone maisījuma izlobiet pa smalkmaizītēm un izklājiet to vienmērīgā kārtā. Sijāiet pusi kakao pulvera virs maskarpones maisījuma. Nākamos 20 ladyfingers iemērciet sulas maisījumā, kā aprakstīts iepriekš, un sakārtojiet tos vienmērīgā kārtā virs mascarpone kārtas. Pārklājiet ladyfingers ar atlikušo maskarpones maisījumu un izklājiet to vienmērīgā slānī. Atlikušo kakao pulveri izsijāt virsū.
5. Cieši pārklājiet pannu ar plastmasu un ledusskapī vismaz 5 stundas vai nakti (vairums cilvēku dod priekšroku tiramisu, kas ir atdzesēts vismaz 10 stundas - ja jūs varat tik ilgi gaidīt). Pārkaisa ar pāris šokolādes skaidiņām, ja vēlas, sagriez šķēlē un pasniedz. Tiramisu var uzglabāt, cieši pārklājot, ledusskapī līdz 3 dienām.
"Es nevarēju atrast asins apelsīnus, tāpēc tā vietā es izmantoju nabas apelsīnu un Minneola tangelos kombi. Un manis uzņemtie ladyfingers nebija tik biezi kā vairums, tāpēc pārliecinājos, ka man ir vairāk nekā 40, kas nepieciešami. Pats tiramisu bija diezgan viegli uzbūvēt, un tam bija jauka, maiga Creamsicle aromāts no mascarpone un apelsīnu sulas. "- Angela C. Taormina, galvenā redaktora palīdze