Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Šie sēņu un olīvu salāti tiek pasniegti silti un garšīgi ar kraukšķīgu maizi. Ar Simone un Inés Ortega pavārgrāmatu pieklājīgi, Tapas grāmata (Phaidon Press; $40). Noteikti no grāmatas sagatavojiet visu tapas ēdienkarti.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (sēņu un olīvu salāti)
Kalpo 6
18 unces lielas sēnes
1 citrona sula
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 sarkanie vai zaļie paprikas, iesēti un plāni sagriezti
Dāsna 2 tases tomātu mērces, iepildīta pudelēs vai gatavota mājās
Dāsnas 3/4 tases melno olīvu, bez kauliņiem
2 ķiploku daiviņas, ļoti smalki sagrieztas
Sāls un pipari
1. Sēnes mazgājiet aukstā ūdenī ar citrona sulas svītru. Noņemiet tos no ūdens, nosusiniet un sagrieziet kātiņus tā, lai tie visi būtu vienāda lieluma.
2. Uz vidējas uguns sakarsē eļļu kastrolī vai pannā. Pievienojiet papriku un sēnes un pannu apcepiet, laiku pa laikam maisot. Kad tie sāk mīkstināties, iemaisa tomātu mērci, olīvas un ķiplokus. Sezona ar sāli un pipariem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pagriež siltumu uz zemu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet kastroli no uguns un pasniedziet siltu vai ļaujiet pilnībā atdzist un pasniedziet aukstu.