Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
[image id = 'e4ff4208-b998-4079-bd6c-e42eeb6a8f4d' loc = 'C'] [/ image]Kalpo 4
Par sēņu ragoût
8 unces svaigu šitake sēņu
8 unces svaigas kremīna sēnes
4 unces svaigu porcini sēņu
2–2½ ēdamkarotes sālīta sviesta
2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
1 sīpols, smalki malts
1 ēdamkarote smalki maltu ķiploku
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu plakanu pētersīļu lapu
Par steikiem
4 ribu acu steiki, sagriezti 1½ collas biezumā (katrs apmēram 8 unces) istabas temperatūrā
Rupji malti melnie pipari pēc garšas
Jūras sāls, pēc garšas
1. Sagatavojiet Sēņu Ragoût: sēņu vāciņus notīriet ar mitru papīra dvieli vai notīriet tos ar sēņu suku. Nogrieziet kātiņus un rezervējiet tos citai lietošanai. Ceturtdaļu sēņu cepurītes un nolieciet malā.
2. Izkausējiet sviestu eļļā lielā nemainīgā katliņā uz vidējas un zemas uguns. Pievienojiet sēnes, uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai un, maisot, pagatavojiet, līdz tās ir viegli iekrāsojušās un 5–7 minūtes vārītas. (Jūs paaugstināt siltumu, lai sēnes vārītos cauri, neatlaižot pārāk daudz šķidruma.) Tad pievienojiet šalotes un ķiplokus un vāriet, mētājot, 2 minūtes. Sezona maisījumu ar sāli un pipariem, un mētāt ar pētersīļiem. Atlieciet to malā, brīvi pārklājot ar alumīnija foliju.
3. Uzkarsē grila grilu vai broileru līdz augstai. Viegli eļļojiet grila režģi vai statīvu broileru pannā.
4. Sagatavojiet steikus: Steikus labi apkaisa ar pipariem un novietojiet tos uz režģa vai pannā. Grilējiet vai vāra līdz steiki ir labi sasmalcināti no pirmās puses, apmēram 3 minūtes retam gaļai, 4 minūtes vidēji retam. Apgrieziet steikus, apkaisa grilēto pusi ar sāli un grilējiet 3 vai 4 minūtes retajai gaļai (125 ° F uz tūlītēja nolasījuma termometra), no 5 līdz 6 vidēji retam (no 135 ° līdz 140 ° F).
5. Pārnesiet steikus uz griešanas dēļa un apkaisiet otro pusi ar sāli. Ļaujiet viņiem atpūsties 5 minūtes, lai sulas nogultu.
6. Sautējiet steikus ½ collas biezās šķēlēs un sadaliet tos četrās pusdienu šķīvjos. Augšā ar Sēņu Ragoût un nekavējoties pasniedz.
No plkst Desmit: visi jūsu iecienītie ēdieni... Un desmit receptes katram, kuru izdevusi Workman Publishing, 20 ASV dolāri.
