Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Šī klasiskā ir ideāla vasaras maltīte, sākot no Montauk Point līdz Stinson Beach un visām iekšējām terasēm.
Vasarā nevar pārspēt lielisku krabju kūku. Šī vienkāršā recepte ir ideāla kā izturēts kokteilis, vieglas pusdienas pie baseina vai gadījuma ēdiens uz terases ar draugiem. Uzticieties man, tas ir viens, kuru jūs paturēsit mūžīgi.
Es nedomāju maizes krabju kūkās - tam vajadzētu būt visam. Šajā receptē izmantoti olu baltumi un tieši tik daudz svaigu, mīkstu maizes drupatas, lai krabju kūkām būtu tāda struktūra, lai tās izturētu gatavošanas procesu un kurām joprojām būtu dziļa, tīra garša.
Par krabju kūkām
1 ½ mārciņas krabju gaļas vienreizēja
1 ½ tases svaigas maizes drupatas (izgatavotas no 4 vai 5 baltmaizes šķēlēm, noņemtas garozas un apstrādātas virtuves kombainā)
2 ēdamkarotes majonēzes, plus vēl, ja nepieciešams
1 liela olu baltuma
½ citrona, sulīgs
Jūras sāls un svaigi sašķelti melnie pipari
Par pārsēju
½ glāzes paniņu
½ glāzes majonēzes
½ tase skāba krējuma
¼ glāzes svaigu bazilika lapu
2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
Daži pilieni svaigas citronu sulas
Jūras sāls pēc garšas
Marinētiem tomātiem un kukurūzai
2 ausis svaigas kukurūzas
2 vīnogulājiem nogatavināti tomāti, sagriezti ķīļos
2 tases vīnogu tomātu, pārgrieztu uz pusēm
1 ēdamkarote Old Bay garšvielu
2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
¼ glāze augstākā labuma olīveļļas
1 tauku ēdamkarote sīku svaigu bazilika lapu
Jūras sāls un svaigi sašķelti melnie pipari pēc garšas
1. Krabju gaļu, maizes drupatas, majonēzi, olu baltumu un citrona sulu samaisiet, līdz tie ir tikpat labi sajaukti. Sezona ar sāli un pipariem. Formu sadaliet sešās lielās kūkās. Ielieciet tos uz šķīvja, viegli pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, lai atdzesētu.
2. Lai pagatavotu mērci, apvienojiet visas sastāvdaļas blenderī un uzlieciet biezeni līdz gludai; sāls pēc garšas. Aromātam vajadzētu atgādināt klasisko rančo mērci. Šo mērci vajadzētu pasniegt istabas temperatūrā, tāpēc 15 minūtes pirms šķīvja izcelšanas to izvelciet no ledusskapja.
3. Negrauzdētu kukurūzu apcep 350 grādu cepeškrāsnī 30 minūtes, līdz sēnalas ir brūnas un pergamentveidīgas. Kukurūza tvaicēs savā apvalkā, radot neticamu, dabiski saldu aromātu. Kad ausis ir pietiekami vēsas, lai mizotos, nomizojiet miziņas atpakaļ. Izmantojot asu nazi, sagrieziet kodolus no vālītes maisīšanas traukā.
4 Sagrieziet tomātus, bet neveidojiet tos pārāk mazus un smalkus. Mētājiet tomātus un kukurūzu ar Old Bay, citronu sulu, olīveļļu, baziliku, jūras sāli un pipariem un ļaujiet marinēties ledusskapī, lai atdziest. (To var izdarīt stundu pirms stundas - ja tas sēž ilgāk, sāls no tomātiem izvilks pārāk daudz ūdens.)
5. Izņemiet krabju kūkas no ledusskapja. Uz vidējas uguns karsē 3 ēdamkarotes olīveļļas lielā sautētā pannā. Pievienojiet krabju kūkas un vāriet apmēram četras minūtes no katras puses, līdz tās ir jaukas un kraukšķīgas. Lai saliktu, uz katras plāksnes karoti nedaudz mērces un centrā ievietojiet krabju kūku. Pārkaisiet tomātu un kukurūzas maisījumu un nekavējoties pasniedziet.