Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Džons Lī
Kalpo 4
Sastāvdaļas
Jūras sāls un pipari
3 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas
1 mārciņa savvaļas Aļaskas laša filejas, ādu noņem, sagriež četrās porcijās un visus kaulus noņem
¼ mārciņas veselas svaigas morles sēnes, kas iemērc vēsā ūdenī, lai noņemtu putraimus
4 zariņos svaigu timiānu
1 ēdamkarote svaigi spiestas citrona sulas
4 tases organiskās vistas gaļas
1 glāze saldētu bērnu zirņu
2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
1 vidēja šalotes, smalki sagriezta
1 glāze nevārītu Arborio rīsu
¼ glāze sausa baltvīna
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 glāze svaigi sarīvēta parmezāna siera
3 ēdamkarotes svaigu bērnu piparmētru lapu
Norādījumi
1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
2 Garšojiet laša fileju ar jūras sāli un pipariem. Lielā sautētā pannā uz lielas uguns karsē vīnogu kauliņu eļļu, līdz tā mirdz. Divās līdz trīs minūtēs meklējiet lasi tikai vienā pusē. Pievienojiet morles, timiānu un citronu sulu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un vāriet 10 minūtes vai līdz laši ir kraukšķīgi no ārpuses un maigi no iekšpuses.
3 Lielā katlā pievienojiet vistas gaļu un uzvāra līdz vidēja-augsta karstumam. Samaziniet siltumu un pievienojiet zirņiem un vāriet vienu vai divas minūtes vai līdz spilgtai krāsai. Ar sietiņu noņemiet zirņus no krājuma un uz lēnas uguns vāriet. Blenderī biezenī sablenderējiet pusi zirņu līdz gludai un atlieciet.
4 Lielā, dziļā katlā uz vidējas uguns karsē olīveļļu, līdz tā mirdz. Pievienojiet šalotes un vāriet, maisot vienu minūti. Pievienojiet rīsus un vāriet, maisot trīs līdz piecas minūtes, līdz rīsi ir nedaudz kļuvuši tumši un iegūst riekstu aromātu. Iemaisa baltvīnu.
5 Pakāpeniski pievienojiet rezervēto rezervuāru vienu tasi vienā reizē, bieži maisot, līdz viss šķidrums ir absorbēts, pirms pievienojat vairāk krājuma. Maisa līdz gludai. Salokiet gan biezenī, gan veselos zirņos, sviestā un sierā. Piemaisiet ar sāli un pipariem un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
6 Pasniedziet risoto, kas papildināts ar laša fileju un misiņām, un dekorētu ar piparmētru lapām. Pasniedziet nekavējoties.