Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Andre Baranowski foto
12 unces biezi sagriezta speķa
Košera sāls
Dārzeņu eļļa
1 mārciņa mazu makaronu, piemēram, cavatappi vai makaroni
1 kv pilnpiena
8 ēdamkarotes (1 nūja) nesālīta sviesta, sadalīta
1/2 tase universālu miltu
12 unces Gruyère siera, sarīvēti
8 unces īpaši asa Čedaras siera, sarīvēta
6 unces zilā siera, piemēram, Roquefort, drupināja
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1/2 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
5 šķēles baltmaizes maizes, noņemtas garoziņas
1/4 tase sasmalcinātu svaigu bazilika lapu
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 °. Liek bekonu vienā kārtā uz lokšņu pannas un cep 15 līdz 20 minūtes līdz kraukšķīgai. Drupiniet līdz rupjai un atlieciet malā. Samaziniet krāsni līdz 375 °. Pielāgojiet cepšanas statīvus, lai ietilptu 2 lokšņu pannas.
2. Tikmēr ielejiet eļļu lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni. Pievienojiet makaronus un pagatavojiet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem līdz al dente, parasti 6 līdz 8 minūtes. Nosusiniet labi.
3. Sildiet pienu katliņā, bet nevāriet to. Izkausē 6 ēdamkarotes sviesta lielā (4 ceturtdaļu) katlā un saputo miltos. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, nepārtraukti maisot ar putukrējumu. Saputojiet karstā pienā, lai veidotos bieza un krēmīgi balta mērce, un, maisot, pagatavojiet vēl apmēram 2 minūtes. Pie karstuma pievienojiet gruyère, cheddar, Roquefort, vienu ēdamkaroti sāls, piparus un muskatriekstu.
4. Apvienojiet mērci ar vārītiem makaroniem un bekonu un samaisiet, līdz kārtīgi apvienojas. Ievietojiet 6 atsevišķus trauciņus uz 2 lokšņu pannām un ielieciet tajos makaronus. (Varat arī izmantot vienu 3 ceturtdaļu cepšanas trauku.)
5. Sagrieziet kubiņu maizi, ievietojiet to pārtikas pārstrādātājā, kas aprīkots ar tērauda asmeni, un apstrādājiet, līdz jums ir rupjas drupatas. Izkausējiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta un pievienojiet drupatas ar sasmalcinātu baziliku. Pulsējiet mašīnu tikai kombinēšanai. Apkaisiet maizes drupatas virs makaroniem un cepiet, līdz mērce ir burbuļojoša un maizes drupatas ir zeltainas, apmēram 35 līdz 40 minūtes.
Izmēģiniet Inas variācijas šajā ēdienā ar omāru!
LOBSTER MAC UN Siers
Kalpo no 6 līdz 8
Košera sāls
Dārzeņu eļļa
1 mārciņa cavatappi vai elkoņa makaroni
1 ceturtdaļa piena
8 ēdamkarotes (1 nūja) nesālīta sviesta, sadalīta
1/2 tase universālu miltu
12 unces Gruyère siera, sarīvētas (4 tases)
8 unces īpaši asa Čedaras, sarīvētas (2 tases)
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1/2 tējkarotes muskatriekstu
1 1/2 mārciņas vārītas omāra gaļas
1 1/2 tases svaigas baltmaizes drupatas (5 šķēles, garozas noņemtas)
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
2. Ielejiet eļļu lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni. Pievienojiet makaronus un pavārs saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, 6 līdz 8 minūtes. Nosusiniet labi.
3. Tikmēr sildiet pienu nelielā katliņā, bet nevāriet to. Lielā katlā izkausē 6 ēdamkarotes sviesta un pievieno miltus. Gatavojiet uz lēnas uguns 2 minūtes, maisot ar putukrējumu. Joprojām saputojot, pievieno karstu pienu un vāra vēl vai divas minūtes, līdz sabiezē un kļūst gluds. Pie karstuma pievienojiet gruyère, čedaru, 1 ēdamkaroti sāls, piparus un muskatriekstu. Pievienojiet vārītus makaronus un omāru un labi samaisiet. Ievietojiet maisījumu 6 līdz 8 atsevišķos trauciņos ar gratīnu.
4. Izkausējiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta, apvienojiet tos ar svaigu rīvmaizi un apkaisiet uz augšu. Cepiet 30 līdz 35 minūtes vai līdz mērce ir burbuļota un makaroni ir apbrūnināti virspusē.