Lai gan vasara ir kukurūzas vālīšu un mantoto tomātu sezona, ir arī laiks skatīties uz priekšu rudens dārzeņi. Tas ir pareizi, jo laikapstākļi atdziest, skvošs, lapu kāposti, redīsi un citi sātīgi dārzeņi sāk sasniegt savu maksimumu. Rudens vēsturiski ir ražas sezona, un jūsu svētku galdam ir daudz sakņu dārzeņu, garšaugu un pupiņu, kas maltītēm, sānu ēdieniem un citiem ēdieniem var piešķirt sezonālu garšu. Pateicoties dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, lielākā daļa, ja ne visi rudens produkcija ir pieejams visu gadu, bet sezonas maksimums ir tad, kad ēdiens sasniedz savu labāko svaiguma, garšas un pat izskata ziņā.
Protams, svaigākais veids, kā baudīt rudens dārzeņus, ir audzēt pašiem. Stādot rudens vai vēlās sezonas produkciju, mēģiniet sākt vasaras karstākajās dienās. Lielākajā daļā reģionu tas nozīmē stādīt augusta karstumā, lai jūsu kultūraugiem būtu laiks palielināties, kamēr augšanas apstākļi joprojām ir labi. Ja jūs kavējat, neuztraucieties. Jūs joprojām varat stādīt strauji augošas kultūras
septembra sākumā, ja vien augsnē nokļūst pietiekami daudz siltuma un varat novākt ražu pirms pirmajām salnām.Neatkarīgi no tā, vai plānojat uzsākt dārzeņu dārzs vai vienkārši vēlaties pārlūkot vietējā zemnieku tirgus izlasi, sezonālā iepirkšanās ir labākais veids, kā ēst labāk, svaigāk un dabīgāk. Tātad, ja vēlaties izbaudīt rudens ražu un pievienot savai ģimenes maltītei dažus sezonālus dārzeņus, lasiet tālāk, lai atrastu 15 iecienītākos rudens dārzeņus, ko stādīt vai vienkārši baudīt.
