Kad runa ir par saldēti pārtikas produkti, par pieņemamu cenu uzkodasun rotējošu aizraujošu produktu klāstu, Tirgotājs Džo pūš visu pārējo pārtikas veikali ārā no ūdens.
Laikā, kad virtuves piederumi patīk olas un pienu cenas ir strauji pieaugušas, Trader Joe veikali lielā mērā ir izturējuši inflācijas vētru. Pateicoties to tiešajām attiecībām ar piegādātājiem un atlasītajiem krājumiem, ķēdei izdodas saglabāt zemas cenas.
Šī apņemšanās veikt rentablu iepirkšanos ir iemantojusi Trader Joe reputāciju kā vienam no lētākie pārtikas veikali Amerikā. Un, lai gan lielākoties pircēji var baudīt ietaupījumus, nezaudējot kvalitāti, šajā biznesa modelī ir acīmredzams trūkums: produkcija.
Nepārprotiet mūs; ir daži augļi un dārzeņi, kas obligāti jāiegādājas Trader Joe iepirkšanās braucienā. The banāni, iesākumam, gadu desmitiem ir maksājuši tikai 19 centus gabalā. Viņu mīļotā soma mazi sīki avokado ir arī viens no labākie produkti visā veikalā.
Bet tirgotājam Džo vajadzētu nē būt par visu savu produktu galamērķi. Mēs noskaidrojam visus iemeslus, kāpēc zaļumus vajadzētu iegūt citur.
Ja kādreiz esat uzkrājis Trader Joe produkciju, lai tikai pēc dažām dienām redzētu, kā tas sabojājas, jūs neesat viens.
"Pārāk ilgi [es] nesapratu, cik daudz ātrāk viņu preces sabojājas un kā dīvaini tie kļūst slikti,” saka Kamila Lowdera, Delish digitālās pārtikas ražotājs un bijušais Trader Joe darbinieks. "Dažreiz sīpoli vai selerijas pūst no iekšpuses rāpojošā veidā, kas, šķiet, nenotiek citos veikalos.
"Tas nav labi uztverts kāda iemesla dēļ," piebilst Makenzija Filsone, digitālās pārtikas ražotājs uzņēmumā Delish un vēl viens bijušais TJ darbinieks (viņu šeit ir daudz, mēs zinām).
Nav noslēpums, ka lielveikali meklē gatavus produktus ārpus mūsu robežām, un Trader Joe’s nav izņēmums. “Mēs iepērkam produktus no visas pasaules, lai kur, mūsuprāt, gada laikā varam iegūt vislabāko kvalitāti,” podkāstā sacīja Džeks Salamons, uzņēmuma produkcijas kategoriju vadītājs. Trader Joe's iekšpusē.
Salomons arī podkāstā atklāja, ka veikalam ir saspringts produkcijas piegādātāju tīkls. Zīmols joprojām ir lojāls šiem audzētājiem, kas palīdz fiksēt zemākās cenas. Bet tur ir āķis: produktu svaigums un gatavība var būt nekonsekventāki.
"Tās lielākoties ir baumas, bet acīmredzot iemesls, kāpēc Trader Joe produkcija ir tik lēta, ir tāpēc, ka tehniski tas nav kā A kategorijas vērtējums," saka Filsons.
Lai samazinātu sabojātās pārtikas daudzumu savos plauktos, Trader Joe's katru dienu papildina savus produktus un ziedo produkti, kas neatbilst viņu standartiem — uzdevums Filsons un Lowder piekrīt būt vienai no sliktākajām daļām darbs.
“Darba “laupīšana” ir gan dīvaina zen darbība, gan kaut kas pretīgs, ko es nenovēlu ienaidniekam,” saka Lēders. Tomēr tas ne vienmēr nozīmē, ka mājās atnestais ēdiens ir svaigākais pieejamais variants.
No otras puses, lielāki lielveikali galvenokārt paļaujas uz vairākiem izplatītājiem, kas darbojas kā starpnieks savā produktu ejā. Šie uzņēmumi iepērkas no vairākiem piegādātājiem, lai pārliecinātos, ka izstādīto dārzeņu kvalitāte ir nemainīga.
Tāpēc, pērkot produktus veikalā Trader Joe, īpaši svarīgi ir ievērot stingru patēriņa grafiku. Pēc pārāk daudzu reižu apdeguma ar sabojātu pārtiku, Lowder sev uzdod jautājumu: “Vai es to izmantošu nākamajās dienās? Ja nē, es to nepērku no TJ.
Atšķirībā no citiem pārtikas preču veikaliem, Trader Joe's cenas saviem produktiem nosaka par vienu preci. Tāpat kā 19 centu banāniem, vaļējiem sīpoliem, ķiploku sīpoliem un apelsīniem cena tiek noteikta par preci, nevis pēc svara. Dažos atsevišķos gadījumos šis cenu noteikšanas modelis var ietaupīt naudu.
"Jūs nekad nesaņemsit 12 USD sviesta skvošs"saka Lowder. Taču lielākajai daļai produktu cenas par vienību nozīmē, ka jūs maksājat vairāk nekā citos veikalos.
Piemēram, ņemsim vērā pazemīgo saldo kartupeli. Jūs varat iegādāties vienu parastais saldais kartupelis par 89 centiem pie Trader Joe's. Whole Foods, kam ir reputācija kā vienai no dārgākie pārtikas veikali valstī, pārdod savus organiskie saldie kartupeļi par 2,39 USD par mārciņu. Šķiet, ka Trader Joe bumbuļi no pirmā acu uzmetiena ir ievērojami lētāki.
Bet, ja ņem vērā vidēja saldā kartupeļa lielumu (aptuveni 5 unces), pērkot to veikalā Whole Foods, jūs maksāsit par 75 centiem — tas ir par gandrīz 16 procentiem lētāk. Daži var iebilst, ka 14 centu atšķirība ir nenozīmīga. Bet, ja tas attiecas uz daudziem produktiem, kas tiek pārdoti Trader Joe ražošanas nodaļā, tas palielinās.
Jāpagatavo jalapeño copycat Chipotle burrito bļodas mājās? Pie Trader Joe's jūs iegūsit par četriem pipariem vairāk nekā nepieciešams un daudz plastmasas. Veikals piedāvā savu produktu nodaļu ar daudziem iepriekš iepakotiem salātu maisījumiem un ērti sagrieztiem augļiem. Bet šī filozofija attiecas uz lielu daļu dārzeņu viņu veikalā.
Tirgotāja Džo amatpersonas pat atzinušas pārmērīga iepakojuma izmantošanu. Salamons dalījās tālāk Trader Joe's iekšpusē ka uzņēmums ir aktīvi strādājis, lai uzlabotu ilgtspējību ar to, kā viņi pārdod augļus un dārzeņus. 2019. gadā viņi no ražošanas sadaļas vien izņēma divarpus miljonus mārciņu plastmasas.
Un tomēr daudzi produkti, kurus varat iegādāties brīvā veidā citos pārtikas preču veikalos, veikalā Trader Joe tiek piegādāti plastmasā iesaiņotos iepakojumos. Pārtikas uzglabāšana plastmasas maisiņos un traukos novērš gaisa cirkulāciju, kas arī padara smalkus dārzeņus, piemēram, salātu zaļumus. sabojāt daudz ātrāk.
Tas nenozīmē, ka jums vajadzētu pilnībā izvairīties no tiem visiem. "Es vienmēr dziedāšu uzslavas viņu iepriekš iepakotajiem salātu maisījumiem (īpaši elote viens)," saka Filsons. "Tie ir lieliski un par labu cenu."
Bet lietām, kuras varat viegli atrast citos veikalos, izvairieties no Trader Joe versijas un izvēlieties opciju bez plastmasas.
Kur jūs pērkat savu produkciju? Paziņojiet mums komentāros.
Redakcijas palīgs
Gabija Romero ir Delišas redaktora asistente, kur viņa raksta stāstus par jaunākajām TikTok tendencēm, izstrādā receptes un atbild uz visiem ar ēdienu gatavošanu saistītiem jautājumiem. Viņai patīk ēst pikantus ēdienus, vākt pavārgrāmatas un pievienot parmezāna kalnu jebkuram ēdienam, ko vien var.
