Mēs neatkarīgi izvēlamies šos produktus — ja jūs pērkat, izmantojot kādu no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisijas maksu. Visas cenas bija precīzas publicēšanas brīdī.
Kad pirms 10 gadiem pārcēlos dzīvot pie sava vīra, man bija jāveic daudz pielāgojumu — es nekad neesmu koplietojusi vannas istabu ar vīrieti. (Tik daudz bārdas matu.) Bet man personīgi lielākā izmaiņa bija tā, ka visu mūžu mans vīrs ir turējis mājās košeru, proti, viņš ievēro ebreju diētu. likumi, kas aizliedz vienā ēdienreizē sajaukt piena produktus un gaļas produktus (kā arī virkni citu uztura noteikumu, tostarp nelietot cūkgaļu vai vēžveidīgie). Viņš plānoja turpināt uzturēt košeru mūsu jaunajā dzīvoklī, ko es, protams, cienīju. Bet, kamēr es uzaugu ebrejs, mana ģimene nekad neturēja košeru. Man bija elementāra izpratne par noteikumiem, taču iekārtot virtuvi, lai tos ievērotu, bija biedējoši. Tur bija daudz mācīties.
Šeit ir pamati: katru reizi, kad gatavojat kaut ko ēst, jums ir jāizlemj, vai jūsu maltīte/uzkoda būs “gaļas” maltīti vai “piena” maltīti, un tad jūs to pagatavosiet un pasniegsiet, izmantojot no tiem piederumus un traukus. kategorijā. Vēlaties grilēta siera? Gatavajam produktam ir nepieciešama piena cepšanas panna, piena lāpstiņa, piena nazis un piena šķīvis. Gatavot vistas cepšanu? Nepieciešama gaļas panna, gaļas griešanas dēlis, gaļas maisīšanas karote, gaļas šķīvji — jūs saprotat. Vistas cepšanai nekad neizmantotu to pašu pannu, kurā gatavojāt grilētu sieru. Tas nozīmē, ka lielākajā daļā košera virtuvju ir vismaz divi visu galveno virtuves instrumentu komplekti — dažreiz trīs komplekti, ja vēlaties pagatavot kaut kas "parēve", kas nozīmē, ka tajā nav ne gaļas, ne piena produktu, un tas būtu, piemēram, augļi, dārzeņi, graudi un, mulsinoši, olas. Ja jūs kaut ko sajaucat — teiksim, izmantojiet piena lāpstiņu uz gaļas pannas — tas nav labi. Tāpēc mērķis ir nodrošināt visu nepieciešamo, lai pagatavotu ēdienu, ko ēdat,
un atvieglojiet gaļas lāpstiņas atšķiršanu no piena lāpstiņas.Ir dažas sistēmas, ko košera mājas izmanto, lai palīdzētu izsekot visiem nepieciešamajiem materiāliem. (Laikam pats par sevi saprotams, bet es tik un tā teikšu, ka tā var būt ļoti dārgi turēt košeru. Mēs ar ģimeni esam ļoti pateicīgi, ka varam to darīt.) Daži cilvēki vienkārši paļaujas uz savām atmiņām, lai uzzinātu, ka gaļas šķīvji ir plastmasas un piena šķīvji ir keramikas, un gaļas dakšiņas ir tās, ko saņēmām no vecmāmiņas Rozas, un piena dakšiņas ir tās, ko saņēmām no vecmāmiņas Yetta. Mēs izmēģinājām šo versiju pirmos kopā nodzīvotos gadus. Bet lielais trūkums kļuva skaidrs, kad mums bija pirmais bērns: ir grūti nosūtīt kādu citu jūsu virtuvē, ja viss jūsu sistēmas atslēgas kods pastāv tikai jūsu prātā (-os). Ievadiet mūsu risinājumu: pārejiet uz Kosher Colors.
Košera ģimeņu vidū ir diezgan izplatīta vienošanās, ka gaļa ir sarkana, piena produkti ir zili un pareve ir zaļa. Jūs faktiski varat iegādāties tādas lietas kā cepeškrāsns/trauku mazgājamās mašīnas/mikroviļņu krāsnī drošas uzlīmes lai uzvilktu savus priekšmetus, lai norādītu, kas tie ir, un gaļas izstrādājumi ir sarkani, piena izstrādājumi ir zili, un tie ir zaļi. Krāsu shēmas pirmsākumi ir diezgan nesen, neskatoties uz to relatīvo visuresamību, Džonatans D. Sarna, Šustermana Izraēlas studiju centra direktors un Amerikas ebreju vēstures profesors plkst Brandeisas universitāte, man stāsta.
"Sarkanā krāsa gaļai parasti tiek attiecināta uz asiņu krāsu," viņš saka. "Man ir aizdomas, ka daži no agrīnajiem košera ražotājiem izgudroja [pārējās] šīs krāsas, un viņi panāca, bet, lai to pierādītu, būtu jāpieliek daudz pūļu." (Viņš arī atzīmē, ka krāsu shēma nav pilnībā universāls — dažas kopienas izmanto citas krāsas kā standartus, lai gan sarkanā krāsa šķiet noturīga gaļai, taču uzlīmju pieejamība abās Angļu un ebreju valoda norāda, ka krāsu shēma ir vismaz izplatīta gan Amerikas, gan Izraēlas košera mājās.)
Iedziļinoties šajā shēmā, mēs sapratām, ka varam atvieglot savu dzīvi, kā arī jebkura cilvēka dzīvi, kas iet cauri mūsu virtuvei. Un ļaujiet man jums pateikt, tas strādāja. Ja atrodaties manā virtuvē un turat kaut ko rokās, tagad ir uzreiz skaidrs, kādai kategorijai šī lieta pieder. Paskaties:
Mums ir trīs mērtrauku, krūzīšu un karotīšu komplekti no KitchenAid in sarkans,zils, un zaļš kas padara mise en vietu un receptes sagatavošanu daudz vienkāršāku. (Mums ir visi trīs, jo pareve komplekts ir ļoti ērts, lai pagatavotu desertus bez piena, ko košera ģimenes bieži cenšas darīt, ēdot gaļas pamatēdienu.) Varat arī atrast lieliska trīskrāsainaversijas vietnē Amazon!
Le Creuset ražo ar emalju pārklātas čuguna pannas un katlus tumši zils, ugunīgi sarkansun a salvijas-y zaļš kas ļauj viegli uzzināt, vai jums nekavējoties ir īstais pods. Čuguna virtuves trauki ir viena no tām lietām, kas sākotnēji ir dārgas, bet kalpo mūžīgi, taču dažkārt varat atrast dažus lētākus, piemēram, šo. jautrs sarkans vai šis mazais zilais, kas ir lielisks izmērs sierveidīgs olu kultenis.
Mēs saņēmām silikona trauki ar sarkaniem galiem gaļas pagatavošanai un baltie piena ēdieniem (mēs nevarējām atrast zilus, kas nebūtu neplīstas plastmasas, bet piens ir balts, tāpēc man tas neliekas mulsinoši). Tām ir daudz lielisku iespēju, piemēram, šīs sarkanie un šīs baltie.
Viens no maniem iecienītākajiem atradumiem ir šie Kyocera keramikas naži: sarkans, zils, un zaļš rokturi, savienoti pārī ar trīskrāsu Oxo griešanas dēļi, ir ievērojami samazinājuši sajaukšanas gadījumu skaitu. Jūs varētu arī ietaupīt nedaudz naudas, iegādājoties vienu komplektu daudzkrāsaini naži! (ja dzeltenās vai purpursarkanās krāsas neatbilst acīmredzamai kategorijai, vienmēr varat tām pievienot uzlīmi, lai neapjuktu!)
Un, protams, mēs saņēmām visu komplektu zils un sarkansbērni”sīkumi. Patiesībā ir bijis lieliski atrast tik daudz zīmolu, kas ražo tieši to, kas mums nepieciešams, tieši tādās krāsās, kādās tas mums ir nepieciešams. Mūsu virtuve nekad nav bijusi tik sakārtota!
Patiesība ir tāda, ka mans vīrs un es sākotnēji bijām pretojušies idejai par “košera krāsu” krāsu shēmu, jo tās nav mūsu iecienītākās krāsu izvēles. Bet patiesība bija tāda, ka mūsu “sava” sistēma bija mulsinoša mums. Pilnībā apņemoties ievērot noteikto krāsu kodēšanu, mēs nodrošinājām sev vienkāršu vizuālu saīsni, kad cenšamies klāt vakariņas uz galda divu izsalkušu mazuļu vidū. Un, kad mēs pamanām plaisu mūsu arsenālā — teiksim, mums vajag vairāk piena produktu uzglabāšanas konteineru —, mums nav jācer, ka atradīsim kaut ko šokolādes krāsas, kas noderēs. Blue Tupperwarepārpilnībā.
