Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Viktorija Pīrsone
Šī zupa ir tuvākā lieta, ko es zinu no savas bērnības franču sparģeļu zupas un kas ir izcila tādā veidā, kas man toreiz šķita eksotisks: vienkārša puravu, vistas gaļas un krējuma kombinācija. Šajā zupā nav kukurūzas cietes (šausmas!) Vai miltu - vienmērīgais biezums vienmēr, tik nedaudz, nāk no vientuļa maza kartupeļa. Vienu kodumu, un jūs un es esam kopā Francijas laukos.
Lai arī sparģeļi ir viegli pieejami visa gada garumā, sezonas augstums ir tagad, agrā pavasarī. Izmantojiet to - jūs pamanīsit milzīgu atšķirību. Izmēģiniet zupu kā pirmo vai pamatēdienu pusdienās vai vakariņās ar Perfect Sea ķemmīšgliemenēm vai bez tām - tur vienkārši nav nekā slikta. Vai arī pasniedziet ķemmīšgliemenes atsevišķi vai virs spinātu salātiem ar speķi, kad esat noskaņojumā.
Ja jūs esat pieķēries šai zupai kā es, nedaudz eksperimentējiet - vieglajām, bet greznajām pusdienām pievienojiet sautētas garneles, svaigu krabju gaļu vai pat sautētus vistas medaljonus.
Šī recepte ir tik vienkārša. Ne vairāk kā 30 minūšu laikā jums būs kosmopolītisks, bet mājīgs, burbuļot ar izsmalcinātu garšu ēdiens, ko var pielāgot lai cik jūs izvēlaties, bet, lūdzu, nepasakiet, cik tas ir viegli, jo jūsu grupa domā, ka jūs esat vārījies un gatavojies dienas.
Šeit ir vēl dažas demonstrēšanas idejas: Pusdienās pasniedziet zupu ar grilētu šķiņķa un siera sviestmaizi (croque-monsieur vai pievienojiet olu croque-madame) vai piepildiet demitasse tases ar zupu kokteiļu laikā. Auksts vai karsts, tam tiešām nav nozīmes. Kaut kas šis stilīgais un brīnišķīgais ir tikpat iemīļots un daudzpusīgs kā maza melna kleita - un tikpat klasisks.
Labi, es jums esmu devis daudz ideju par sparģeļu zupu ar perfektiem jūras ķemmīšgliemenēm - kāds ir tavs? Es labprāt dzirdētu komentārus zemāk.
Priecīgu ēdienu gatavošanu! Mīli, Aleks.
Zupai
Raža: 2 ceturtdaļas, no 8 līdz 12 porcijām
8 ēdamkarotes sviesta
8 mazi puravi (tikai baltas daļas), sagriezti un sasmalcināti
6 tases ūdens
1 mazs cepšanas kartupelis, nomizots un sasmalcināts
2¼ tējkarotes sāls
½ tējkarotes maltu melno piparu
½ tējkarotes sašķeltu piparu
1 glāze vistas gaļas
3 mārciņas svaigu sparģeļu, sagrieztu, nomizotu un rupji sagrieztu
1 tase smaga krējuma
1. Vidēja lieluma smagā krājumā ar vidēji augstu siltumu izkausē sviestu. Kad putošana ir mazinājusies, pagrieziet siltumu līdz zemam un pievienojiet puravus. Ļaujiet viņiem stāvu, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 līdz 12 minūtes. Neļaujiet viņiem brūnēt.
2. Pievienojiet ūdeni, kartupeļus, sāli, gan papriku, gan vistas gaļu un atgrieziet siltumu līdz vidēji lielam. Ļaujiet maisījumam vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
3. Pievienojiet sparģeļus un uzvāra 5 līdz 7 minūtes zupu, līdz tā ir samazinājusies par aptuveni ceturtdaļu. Noņemiet to no karstuma.
4. Pārtikas kombainā, kas aprīkots ar metāla asmeni, biezenī izkaisiet zupu - ja nepieciešams, partijās - līdz tā ir ļoti gluda, pēc tam iemaisiet smago krējumu.
5. Pirms zupas pievienošanas katras bļodas apakšā ielieciet vienu porciju perfektu jūras ķemmīšu.
Jūras ķemmīšgliemenēm
2 ēdamkarotes sviesta
1 ēdamkarote olīveļļas
1 mārciņa jūras ķemmītes
½ tējkarotes sāls
¼ tējkarotes melno piparu
1 ēdamkarote malto ķiploku
¼ glāzes sausa vermuta
1 ēdamkarote citrona sulas
1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
1. Smagā, ar nūju nesaistītā kastrolī pār lielu karstumu izkausē sviestu un eļļu. Ielieciet ķemmīšgliemenes, sāli un piparus vidēja lieluma maisīšanas traukā un nomizojiet ķemmīšus garšvielās.
2. Kad sviesta putošana ir mazinājusies, pannā ieliek ķemmīšgliemenes un sautē tās 3 minūtes, līdz izveidojas brūna garoza.
3. Nogrieziet siltumu līdz vidēji zemam un apgrieziet ķemmīšgliemenes. Pievienojiet ķiplokus, vermutu, citronu sulu un sautējiet vēl vienu minūti, pēc tam izslēdziet siltumu. Pirms zupas pievienošanas noņemiet ķemmīšgliemenes ar knaiblēm un ievietojiet vienu porciju katras zupas bļodas apakšā.
4. Lai ķemmīšgliemenes pasniegtu pašas, novietojiet tās uz apkalpojošās šķīvja, pārlejiet no tām atlikušo mērci no pannas un dekorējiet ar pētersīļiem.