Pasā svētki ir vieni no svarīgākajiem ebreju svētkiem. Un, lai gan tas var būt ļoti jautri, tas var būt arī a daudz darba, atkarībā no tā, cik stingri jūs "turat" Pasā svētkus. Pasā svētku svinēšana nozīmē atturēšanos no maltītes, ko sauc par “chametz”, vienu nedēļu. Tas piemin laiku, kas bija vajadzīgs izraēliešu vergiem, lai izbēgtu no Ēģiptes, un tas bija tikai periods neraudzēto maizi (aka matzah), ko ēst, jo viņiem nebija laika gaidīt, kad maize uzaugs steigā bēgt. Praksē, chametz attiecas uz jebkuru pārtiku, kas satur kviešus, miežus, rudzus, auzas vai speltas (protams, izņemot matzah). Tātad Pasā nedēļā lielākā daļa ebreju neēd nekādus ēdienus, kas satur šīs sastāvdaļas.
Uzmanīgākās ģimenēs Pasā svētki ir saistīti ar pavasara tīrīšanu ar steroīdiem. Tas ir tāpēc, ka uzmanīgāki ebreji ne tikai to nedara ēst chametz Pasā laikā, viņi nevēlas nekādu chametz savās māja, kā arī viņi nevēlas savās mājās neko tādu, kas varētu būt "piesārņots" ar hametzu. Piemēram, ja pastāv pat iespēja, ka jūsu cepšanas laikā nedaudz šķelta rozīņu kastē ir iekļuvuši milti, kas ir chametz. plauktā, rozīnes tagad tiek uzskatītas arī par chametz, jo jūs nevarētu redzēt miltus, ja kaut kas līdzīgs notikt. Pēc tam rozīnes un jebkas cits, kas varētu būt bijis atvērts, ir jāapstrādā tā, it kā tas būtu potenciāli piesārņots. Izklausās potenciāli izšķērdīgi un satriecoši? Tā var būt!
Mana ģimene šādi svin Pasā svētkus, un mēs rūpīgi uzkopsim savu māju (īpaši virtuvi, kurai ir stingri jāievēro gatavošanās noteikumi pirms Pasā svētkiem) pirms svētkiem, kā arī veikt tādas darbības kā, piemēram, aizzīmogot visas atvērtās labības, makaronu kastes, kas ir potenciāli piesārņotas. rozīnes utt. ar lenti un izliekot tos garāžā. Tas palīdz novērst atkritumus un visu sakārtot.
Tātad, jā, kā jūs varētu iedomāties, gatavošanās Pasā svētkiem ir liels darbs. Bet desmit gadu laikā, kopš es pārcēlos dzīvot pie sava vīra un esmu “noturējis” Pasā svētkus, esmu iemācījies dažus profesionāļus. Šeit ir daži veidi, kā mēs palīdzam Pasā svētku gatavošanu padarīt nedaudz mazāk satraucošu.
Kurš gan no mums nav vainīgs pie rakstāmgalda sviestmaizes lāpstiņas sejā vai graudaugu pusnakts uzkodas gultā? Lielāko daļu gada ar to nav nekā slikta, taču mēs parasti izvēlamies dienu nedēļā pirms Pasā svētkiem, kad mēs kļūstam ļoti stingri. tikai ēd virtuvē. (Parasti tas notiek uzreiz pēc tam, kad esam iztīrījuši šo telpu). Tādā veidā mēs zinām, ka nevienā papildu telpā nebūs nekādu negodīgu drupatu, par ko būtu jāuztraucas kraukšķīgajā laikā tieši pirms svētkiem, un varam koncentrēt savus tīrīšanas darbus uz pašu virtuvi.
Tā kā mēs aizzīmogojam un uzglabājam visas atvērtās preces, kas ātri nebojājas, ideālā pasaulē pirms brīvdienu sākuma jums nav daudz atvērtu trauku ar pārtiku. Tātad, ja es pamanu, ka mums ir, teiksim, nedaudz sinepju un atvērts iepakojums ar saldētu hamburgeru maizītēm agri. marts, es parūpēšos, lai pirms svētkiem būtu burgeru vakars, lai varam izlietot sinepes un maizītes pirms Pasā svētki. Šis ir arī lielisks laiks eksperimentiem. Beigās graudaugu atlikums? Ielejiet vienā bļodā nedaudz no visiem labības veidiem, kas mums ir, un ēdiet to! Mums ir atvērts maiss ar BBQ čipsiem un pusapēsts humusa trauks? Tas ir uzkodu šķīvis! (No otras puses, ja mums beigsies, teiksim, milti dažas nedēļas pirms Pasā svētkiem, es mēģināšu noskaidrot, vai mēs varam tos pagatavot līdz pēc Pasā svētkiem, nepērkot vairāk. Ir iesaistīta daudz stratēģijas.)
Viens no spieķiem, ko mēs darām katru gadu, ir nodrošināt, ka uzkopšanas pakalpojumu noalgojam pēc iespējas tuvāk svētkiem. Lai gan regulāra mājas uzkopšana neaizstāj dažus rituālus, kas mums jāveic, lai sagatavotu virtuvi svētkiem (piemēram, daži uzkopšanas dienesti to nezina mums ir jālej verdošs ūdens uz mūsu nerūsējošā tērauda izlietnes, lai to uzskatītu par košera Pashā!), tas samazina drupatas, kas jums vajadzētu darīt. Šogad Pasā sākas 15. aprīlī, un tajā rītā mums kāds uzkops mūsu māju. Tādā veidā mēs zināsim, ka viss ir izsūkts un iztīrīts pirms saulrieta, kad sākas Pasā svētki!
Man ir divi mazi bērni, un, atņemot makaronus, maizi un krekerus, Pasā svētku laikā var būt grūti atrast maltītes, kas patiktu visai ģimenei. Bet es atklāju, jo vairāk es to plānoju, jo vieglāk tas ir. Parasti es plānoju ēdienreizes svētdienas vakaros nākamajai nedēļai, plānojot vakariņas ikvienam un pusdienas bērniem. Bet pirms Pasā es sākšu divas nedēļas iepriekš, un man būs aptuvens priekšstats par brokastīm, pusdienām, vakariņām un uzkodām visai nedēļai. Tas ne tikai samazina svētku izdevumus, palīdzot nodrošināt, ka es pērku tikai tādas lietas, kuras es zinu, ka izmantosim, bet arī tas ir nepieciešams. Pasā svētku laikā mēs nevaram izlemt ņemt līdzi, ja mums nav laika gatavot, jo daudzas restorānu virtuves nav paredzētas Pasā svētkiem. Tāpēc ir svarīgi izveidot labu, stabilu Pasā plānu!
Parasti es cenšos būt pēc iespējas videi draudzīgāks — man patīk atkārtoti lietojams silikona pārtikas uzglabāšanas maisiņš vai metāla salmiņš. Bet Pasā laikā es dodu sev nelielu rīcības brīvību. Kad esmu sastādījis ēdienreižu plānu, es saņemu tik daudz vienreizējās lietošanas trauku, cik man šķiet nepieciešams. Tas ir noderīgi, jo es katru gadu gatavoju dažādus ēdienus un nevēlos pirkt un uzglabāt tādu cepumu lapu jau var izmantot tikai vienu nedēļu gadā, lai pagatavotu mandeļu miltu šokolādes cepumus, kad man būtu nepieciešams a otrais vienu, ja es vēlos vēlāk nedēļas laikā cept vistas ciskas. Vēl viens apsvērums ir tāds, ka visi Pasā ēdieni ir jāiztīra un jānoliek nākamajam gadam, pirms mēs ienesam atpakaļ mūsu chametz un sākam ēst. regulāri, pretējā gadījumā viņi riskētu ar briesmīgo "piesārņojumu". Tātad, ja nedēļas beigās mums ir krūšu pārpalikumi Pasā uzglabāšanas traukā ledusskapī, bet mēs vēlamies tos ēst pēc Pasā svētkiem un mūsu chametz ir atpakaļ mājā, konteiners vairs netiks uzskatīts par košeru. Pasā svētki. Tāpēc esmu pārgājis uz vienreizējās lietošanas pārtikas glabātuvi, lai mēs varētu paturēt krūtiņu, līdz gribēsim to apēst, un izmest trauku, kad ēdiens ir pazudis. Es zinu, ka tas nav labākais, bet tas notiek tikai reizi gadā, un tas ir svarīgi svētkiem.
Kad pie manis ir cilvēki Pasā svētku laikā, es pārliecinos, ka viņi to zina tālu iepriekš, kāda ir darīšana ar pārtiku mūsu mājās. Viņiem nevajadzētu ienest jebkura ēdienu manā mājā, ja tie nav tik stingri vai stingrāki kā mēs. Ja esat uzaicināts uz kādu māju un nezināt, ko ņemt līdzi? Ziedi. Vienmēr nes ziedus. Viņi vienmēr ir košera!
Viena no dīvainākajām Pasā svētku daļām ir trauku izpakošana tieši pirms svētku sākuma un apzināšanās, ka jums nav grebuma. nazis vistas cepetim, kuru plānojāt pagatavot, vai aizmirstot, ka viena no jūsu kafijas krūzēm pagājušajā gadā saplīsa un tagad jums ir tikai trīs. Pirms visu iesaiņoju, mēģinu nofotografēt visas savas lietas un ievietot tās savā albumā tālrunis ar uzrakstu "Pashā", lai es varētu ātri konsultēties un redzēt, kas man ir, kad svētki tuvojas atkal. Šis triks labi darbojas arī ar jebkuru pārtiku, ko mēs varētu sasaldēt nākamajā gadā! Galu galā šķiet, ka tieši tad, kad esam pabeiguši Pasā svētkus, ir pienācis laiks atsākt gatavoties.
