Manas vecmāmiņas virtuve bija a pasakains 70. gadu virtuve ar dzeltenām formica letes un aizkaru efeju, kas karājās puslokā no griestiem. Mazs putniņš, kas izgatavots no putuplasta putuplasta bumbiņas, kas pielīmēts uz augsnē iestrēgušas stieples, no spalvām, kas pielīmētas, un kaķis, Mišelai, kurai patika ieritināties uz pufas pie televizora, kaitināja visas ģimenes troksnis, taču viņa izvēlējās pavadīt laiku ar mums vienalga.
Tieši šeit es iemācījos pagatavot olīvu sviestmaizes, ēst saldējuma čiekurus, pa vienam kumosam iemērkt bļodā, kas pilna ar šokolādes smidzinātājiem, un kā uzturēt tīru un sakārtotu virtuvi.
Manas vecmāmiņas noteikumi bija šādi: viens cilvēks gatavo, otrs uzkopj virtuvi; katru vakaru pēc vakariņu sakopšanas izņemiet atkritumus; un nekad, nekad neatstājiet atvērtas atvilktnes ēdiena gatavošanas, ēšanas vai tīrīšanas laikā.
Apsveriet šādu scenāriju: tavs brālis izņem karotes deserta pagatavošanai, un jūs noslaukāt leti, kas ir klāta ar skābpiena drupačām. Kad lupata traucas pret atvērto atvilktni, lipīgās drupatas un jūsu atvilktnes iekšpuse saskaras.
Vai arī padomājiet par šo: jūs cepat un tikko esat izvilcis miltu mērglāzi. Jūsu trīsgadīgais bērns vēlas ieliet miltus mikserī un ne visai tos saliek bļodā. Jūs neaizvērāt atvilktni līdz galam, un tagad jums ir neliela miltu kaudze iekšā atvilktņu dalītājs, kurā glabājat mērglāzes, karotes, konditorejas otas utt.
Atvilktņu iekšpusi kopumā nav viegli tīrīt. Jums ir jāiztukšo visi trauki vai instrumenti, lai nokļūtu nekārtībā, un atvilktnes ir neērtas vietas, ko noslaucīt vai izsūkt. Ja jūs darīt Izsūc iekšpusi ar putekļu sūcēju, jums tas noteikti ir jānoslauka, jo nevēlaties, lai grīdu tīrīšanai izmantotie instrumenti netieši nonāktu saskarē ar ēdiena gatavošanai vai ēšanai izmantotajiem priekšmetiem.
Tāpēc šajā gadījumā, tāpat kā daudzos gadījumos, labākais noteikums ir stingra profilakse. Iestatiet stingru noteikumu, ka atvilktnes ir jāaizver uzreiz pēc kaut kā izņemšanas vai izlikšanas kaut ko prom, un jūs līdz minimumam samazināsit šāda veida nejaušas lavīnas un pretrunas atvilktnes.
Tāpat kā mana vecmāmiņa un māte, es pieturos pie šī noteikuma pret sevi un visu savu mājsaimniecību. Tas ir viens mazs, paaudžu "noslēpums", kas nodrošina manas virtuves nevainojamu darbību.
Shifrah Combiths
Līdzstrādnieks
Ar pieciem bērniem Šifra mācās vienu vai divas lietas par to, kā uzturēt diezgan organizētu un diezgan tīra māja ar pateicīgu sirdi tādā veidā, kas atstāj daudz laika svarīgajiem cilvēkiem lielākā daļa. Šifra uzauga Sanfrancisko, bet ir sapratusi mazākas pilsētas dzīvi Talahasī, Floridā, ko viņa tagad sauc par mājām. Viņa ir profesionāli rakstījusi divdesmit gadus, un viņai patīk fotografēt dzīvesveidu, saglabāt atmiņu, strādāt dārzā, lasīt un doties uz pludmali kopā ar vīru un bērniem.