Ēdienreižu plānošana ir tik izdevīga, ka pat CDC to iesaka. Mana personīgā pieredze liecina, ka tas ir ļāvis kontrolēt to, ko es ēdu, ietaupījis naudu, palīdzējis man veikt veselīgas uztura izmaiņas un novērsis atkritumu izšķērdēšanu manā virtuvē. Tas ir arī padarījis efektīvāku veidu, kā es rakstu pārtikas preču sarakstus un dodos iepirkties.
Ja jādomā par vakariņām pēc nogurdinošas dienas, tas pats par sevi ir nogurdinošs. Ēdienreižu plāns var vienkāršot procesu. Darba sākšana var šķist biedējoša, taču ēdienreižu plānošanai un sagatavošanai nav jābūt sarežģītai. Lai kļūtu saskaņots ar maltīšu plānošanu, man bija vajadzīgs zināms laiks, taču šo sešu soļu iekļaušana manā rutīnā visu mainīja.
Pirmā lieta, ko es daru, lai izveidotu savu iknedēļas ēdienreižu plānu, ir apsvērt savu grafiku nākamajai nedēļai. Es domāju par saistībām, plāniem, termiņiem un savu kopējo darba slodzi tajā nedēļā. Var būt dienas, kad man nav jāplāno noteiktas ēdienreizes vai ēdienreizes vispār. Dienās ar novēlotām saistībām vai pārpildīts ar darbiem, plānoju ātras un mazas piepūles maltītes. Es arī cenšos ieplānot vismaz vienu vai divas vieglas vakariņas, kas prasa nelielu sakopšanu, lai vienmēr būtu gatavs dzīves pārsteigumiem.
Es pārbaudu savā pieliekamajā, ledusskapī un saldētavā sastāvdaļas, kas man jau ir pa rokai. Es cenšos veidot ēdienreižu plānus, pamatojoties uz šīm sastāvdaļām, un iepērkos tikai to, kas man ir vajadzīgs, vai arī man ir maz. Es arī izvēlos nedēļas receptes, kurās ir sastāvdaļas, kas atrodas manā ledusskapī ar tuvu derīguma termiņu.
Veidojot savu iknedēļas ēdienreižu plānu un pārtikas preču sarakstu, es domāju par sastāvdaļu daudzpusības izmantošanu. Piemēram, ja recepte prasa cilantro, bet nepietiek, lai izmantotu visu ķekaru, es mēģinu izdomāt citas ēdienreizes, kuras varētu iekļaut savā ēdienreižu plānā tajā nedēļā, lai izmantotu pārējo. Ja kādu nakti ēdu vistas krūtiņu, es gatavoju pietiekami daudz, lai tajā pašā nedēļā citā dienā būtu pārpalikumi, ko izmantot Dienvidrietumu vai Cēzara vistas salātiem.
Pārpalikumi ir vēl viens būtisks apsvērums, veidojot manu iknedēļas ēdienreižu plānu. Es mērķtiecīgi plānošu vakariņu pārpalikumus ēst vismaz divas reizes nedēļā (dažreiz vairāk), bet vakariņās vai pusdienās - kādu citu dienu. To darot, es paglābu no vairāk ēdiena gatavošanas, un tā ir nelaime izmisīgām nedēļām.
Katras plānotās ēdienreizes pierakstīšana brokastīs, pusdienās un vakariņās, kā arī katras dienas uzkodas ar zīmuli palīdz man apņemties ēst un gatavot, izmantojot iegādātos pārtikas produktus.
Sagatavošanās dienā es atvēlu laiku, lai izlasītu receptes, kuras izmantošu nedēļu, lai zinātu, ko sagaidīt gatavošanas laikā. Man patīk, ka manas cerības tiek izvirzītas, lai es varētu justies mazāk satriekts, gatavojot ēdienu, it īpaši, izmēģinot jaunas receptes. Es izmantoju arī pirmssagatavošanas dienu, lai darītu tādas lietas kā, piemēram, sasmalcinātu dārzeņus, kas man būs nepieciešami nedēļas laikā, sakārtotu visu ledusskapi un pieliekamo pēc receptes, un pārliecinieties, ka visi trauki, aprīkojums, katli un pannas, kas man būs nepieciešami gatavošanai, ir mazgāti. Ja es tonedēļ gatavoju maltīti, piemēram, kvinojas bļodas, es gatavoju kvinoju un/vai vāru vistu iepriekšējās gatavošanas dienā, lai to varētu izmantot nedēļas beigās. Atsevišķu komponentu gatavība pirms laika ir ļoti svarīga saspringtajās dienās, kad es nevēlos tik daudz laika pavadīt virtuvē un esmu gatavs atpūsties uz dīvāna. Tas arī neļauj man ļauties kārdinājumam pasūtīt līdzņemšanu. Atvēlot vismaz 30 līdz 45 minūtes iepriekšējai gatavošanai katru nedēļu, tas palīdz man sagatavoties konsekventai un veiksmīgai maltītes gatavošanai.
Būtiska maltītes plānošanas sastāvdaļa ir recepšu kolekcijas uzkrāšana. Es sāku ierasto tūkstošgades ceļu un izmantoju Pinterest recepti inspo truša bedrē. Es izmantoju receptes, kas man nodotas, un tās, kas atrodamas tiešsaistē, lai tās pārveidotu un padarītu par savām.
Katru nedēļu es pārlūkoju savas iecienītākās receptes un laiku pa laikam eksperimentēju ar jaunām. Jaunu recepšu izmēģināšana un savu kulinārijas iespēju dažādošana neļauj man iestrēgt grūtībās. Man ir pietiekami liela rotācija, lai man nebūtu garlaicīgi ar ēdieniem, ko ēdu.
Manā procesā svarīgas ir arī prāta vētras receptes, kurās tiek pārbaudīti noteikti kritēriji. Piemēram, man ir recepšu kolekcija, kas saglabāta mapē “Saputot mazāk nekā 10 minūtēs”, mapē “Rotisserie Chicken Recipes”, mape “Viena ēdiena receptes” un cita ar nosaukumu “30 minūšu ēdieni”. Tas ļauj viegli apsvērt enerģiju, kurai vēlos tērēt ēdiena gatavošana.
Tā kā mans recepšu saraksts ir kļuvis daudzveidīgs, man ir mazāka vēlme iet cauri caurbraukšanai vai zvanīt līdzņemšanai. Jo vairāk es gatavoju mājās, jo mazāk garlaicīgi kļūst manas mājās gatavotās maltītes, un jo lielāki kļūst mani recepšu arhīvi.
Mans Instant Pot ir mans labākais draugs drudžainajās nedēļās. Kāpēc darīt visu darbu, ja manā vietā to var paveikt lēnā plīts vai spiediena katls? Dienās, kad ir grūtāk salikt maltīti laika ziņā, es izvēlos lēnās plīts receptes, kurās vakariņas būs gatavas līdz brīdim, kad būšu prom no darba. Ātri pagatavotās maltītes Instant Pot arī šajās dienās glābj. Tiešsaistē ir pieejamas tūkstošiem lēnas plīts un spiediena katlu recepšu, tāpēc man nekad netrūkst ēdienu, ko izmēģināt. Es gatavoju daudzas šāda veida receptes, kad sāku maltītes plānošanu un ēšanu mājās padarīt par ieradumu.
Kad es pirmo reizi sāku mēģināt būt konsekventi gatavot mājās, bieži vien tas bija tas, kas kļuva par manu neveiksmi. Bieži es zināju, kas ir mans uzkodas, bet man bija grūti izdomāt malas, ar kurām to pasniegt. Daudzas reizes es to izmantoju kā attaisnojumu, lai iekāptu savā automašīnā un dotos uz piebraucamo ceļu. Tās bija nebeidzamas lamatas, kuras es galu galā novērsu, uzkrājot saldētavu ar saldētiem dārzeņiem. Dažas nedēļas es vispār atsakos no sāniem un gatavoju viena ēdiena maltītes.
Vienkāršas receptes var garšot ļoti atšķirīgi, veicot tik vienkāršu darbību kā to pagatavošanai izmantoto garšaugu un garšvielu maiņa. Oregano, timiāns, baziliks un ķiploku pulveris piešķir itāļu garšu. Ķimenes un čili pulveris piešķir jauku meksikāņu garšu. Ķīniešu piecas garšvielas piešķir Āzijas nokrāsu. Daudzveidīgs garšvielu krājums noder arī tad, ja es gatavoju garšvielas.
Mērču krājumi ļauj man samazināt stūrus ērtībai, kad nepieciešams. Piemēram, es pagatavoju vienkāršu vistas ēdienu uz grila, vienkārši iemetot vistu katlā ar veikalā nopērkamo BBQ mērci un lēni gatavojot. Kad man trūkst laika un receptē ir teikts, ka jāsakuļ noteikta mērce, es ļauju sevi apkrāpt, paņemot to no ledusskapja, ja tāda ir.
Dažas nedēļas es pagatavoju pietiekami daudz pārtikas, ko sasaldēt, lai tas būtu nākamajām nedēļām. Īpaši cenšos to darīt nedēļās, kad man ir vairāk brīvā laika, lai vēlāk varētu pateikties sev. Kastroļi, zupas un makaronu mērces labi sasalst. Es arī sasaldēju pārpalikumus, kas netika apēsti, iekļaujot tos savā gaidāmajā nedēļas ēdienreizē, lai ēstu uzreiz. Viss, kas man jādara, ir jāieraksta saldētā maltīte manā nedēļas plānā un jāuzsilda norādītajā dienā un laikā!
