Kad es uzņemu a vakariņu ballīte, Es vēlos, lai mani draugi izjūt šo brīnišķīgo sajūtu — it kā par viņiem rūpētos un izturētos kā pret īpašajiem viesiem. Tas nozīmē, ka ir daudz jādomā, lai visu sagatavotu. Tomēr esmu uzzinājis, ka ne visas sagatavošanās darbības sniedz lielu ieguldījumu atdevi.
Kamēr jūs rūpējaties par katru sīkumu, es apsolu, ka būs daudzas lietas, ko jūsu viesi nepamanīs. Pēc pāris vakariņu organizēšanas šeit ir septiņi uzdevumi, kurus es vienmēr izlaižu — un trīs, kurus vienmēr izvēlu prioritāti.
Slaucīt, bet neapgrūtināt neko slapju. Ja jūsu māja kopumā ir tīra, vēl neizmetiet mopu. Lielākoties cilvēkiem ir ērtāk turēt apavus. Tā kā nevienam nav kājas, es netērēju 20 minūtes un vieglu svīšanu, veicot pilnu grīdas tīrīšanu. Ballītes dienā es daru a ātra sausā mopa un atstājiet izsmidzināšanu pēc tam.
Kad mani draugi jautā, vai viņi var kaut ko atnest, mans instinkts ir sākumā viņiem pateikt nē. Tomēr tagad esmu uzzinājis, ka ir pareizi lūgt palīdzību. Sapnis ir, lai mani draugi bez rūpēm parādītos pasaulē. Tad laika pietrūkst, es neesmu uzvilcis kleitu, un es saprotu, ka mans partneris ieguva septiņas mārciņas smagu ledus maisu, nevis 20 mārciņas. Šis ir brīdis, kad es atsaucu savu oriģinālo tekstu “I've got this” un nosūtu satraucošu īsziņu ar lūgumu pēc palīdzības. Neatkarīgi no tā, vai tas ir lūgums vienam cilvēkam atnest vairāk ledus vai lūgums ikvienam atnest pudeli vīna, lai samazinātu hostinga izmaksas, jūsu draugi labprāt palīdzēs.
Šokējoši, es zinu. Tas ir pretrunā maniem dziļākajiem instinktiem — ja esmu uzaicinājis cilvēkus ēst, man nekavējoties jādod viņiem ēdiens! Nav taisnība. Es atklāju, ka mani draugi vairāk interesējas par savu pirmo vakara kokteili, nevis iegremdēties humusā, ko es iemetu bļodā. Ja jūsu vakariņu ēdienkarte ir gandrīz gatava pasniegšanai jebkurā laikā, tad ikviens var sēdēt apmēram pusstundu pēc pēdējā viesa ierašanās.
Padariet to pašu katrai ballītei. Esmu nopietns. Garīgā enerģija, ko jūs ietaupīsit, neveicot pilnīgu ēdienkartes remontu, būs milzīga. Mans partneris un es viesojas, ne vairāk kā ik pēc pāris mēnešiem — tikai pietiekami daudz laika, lai mūsu draugi aizmirstu, ko mēs vienmēr darām, un priecātos, ka mūs uzaicina atkal. Šī ēdienkarte iepriecina cilvēkus, jo tajā ir iekļauti vairāki uztura ierobežojumi, sākot no vegāniem līdz bezglutēnu. Mūsu burvju ēdienkarte ir viegli pielāgojama lielākam skaitam cilvēku, un tajā tiek izmantotas vienas un tās pašas sastāvdaļas dažādos veidos, lai jūs beidzot varētu iegādāties šo Costco tomātu kastīti un izmantot tos visus!
Mūsu ēdienkartē ietilpst grieķu vistas gaļa (kuru var palikt cepeškrāsnī, līdz esat gatavs pasniegšanai), grieķu salāti (pagatavojot vienu porciju šķīvi bez fetas siera), Vidusjūras kvinojas salāti (atkal es izslēdzu sieru vegāniem un bez piena produktiem), grauzdētus kartupeļus un garozu maizi.
Izņēmums no šī noteikuma ir sezonalitāte. Ziemā grieķu salātus nomainīt pret grauzdētiem sakņu dārzeņiem ir lieliski, ja tomāti nav tie gardākie. Pat ar šo slēdzi es joprojām veidoju šo vienu izvēlni. Tas ir viss. Tieši tā. Ēdienam vienkārši jābūt garšīgam un pretimnākošam, nevis revolucionāram.
Kad visi sēž krēslos, piesātināti un smaidīgi, es atveru miskastes vāku, atstāju trauku mazgājamās mašīnas durvis un saku, lai cilvēki paņem savus šķīvjus, kad viņi ir gatavi. Patiešām, neviens neiebilst, un ir atvieglojuma sajūta, ka viņi var nedaudz palīdzēt pēc tam, kad esmu piepildījis viņu mīļās sejas ar gardām vakariņām.
Sīkdatnes. Precīzāk sakot, šokolādes cepumi. Katra mums piederošā dakša tiek izmantota 10 personu vakariņām. Lai izvairītos no vienreizējās lietošanas galda piederumu lietošanas vai trauku mazgāšanas ēdienreizes laikā, es izgatavoju dažādas šis bez lipekļa Ņujorkas Laiks recepte, izmantojot tikai 75 gramus mīklas vienam cepumam uzskaitīto 100 gramu vietā. Tie joprojām izskatās lieli un skaisti, kā maizes cepumi, un tie labi iederas rokā.
Jā, es saprotu, ka grīdas ir lipīgas. Es to saprotu, darba virsmas ir nedaudz nekontrolējamas. Es pat mainu visas mūsu mēbeles, lai padarītu mūsu dzīvojamo istabu par ēdamistabu. Aptveriet nekārtību, visu dienu atrodoties savā dīvānā vai guļamistabā. Ja jums nav kur būt, paņemiet brīvu dienu un spēlējiet videospēles vai lasiet grāmatu vai noskatieties jaunu pārraidi. Nosviniet to, ka vakariņas izdevās lieliski, un atpūtieties.
ES vienmēr iztīri vannasistabu. Letes, tualete un noteikti arī grīda. Tas vienmēr liks jūsu vietai justies apvienotai un gatavai sabiedrībai. Ja jūs nevēlaties iet un mazgāties dušā, es to saprotu. Pavelciet dušas aizkaru ciet, un voilà.
Es vienmēr pagatavoju pietiekami daudz ēdiena sekundēm. (Ak, un pārpalikumi! Pāris dienas bez ēdiena gatavošanas ir izdevīgi pēc visu ballīšu sagatavošanās.) Es vēlos, lai visi justos apmierināti, un daži draugi pieklājības dēļ pasniegs sev mazāku porciju. Ja viņiem ir pietiekami daudz pārtikas, viņi patiešām palīdzēs sev vairāk, jo liela vistas un kartupeļu panna ir tik aicinoša.
Neatkarīgi no jūsu uzņemšanas iemesla — lai sapulcinātu draugu grupas, iedvesmotu kopības sajūtu vai nosvinētu dzimšanas dienu, neuztraucoties par rēķina sadalīšanu, jūs vēlaties izklaidēties. Kad pirmais viesis izkāpj pa durvīm, es cenšos atpūsties un izbaudīt sevi. Ja neesat sagatavojis visu, tas ir labi. Viesu pilna māja ir jūsu smagā darba kulminācija, tāpēc dariet to, ko esat iecerējuši — izbaudiet!