Vecmāmiņa zina vislabāk, vai ne? Katru reizi, kad es mēģināju izlaist miltu sijāšanu, kad mēs kopā cepām, mana vecmāmiņa man atgādināja šo teicienu. Nu viņai bija taisnība. Miltu izsijāšana (ja to prasa recepte) ir tik svarīga jebkura cepta izstrādājuma tekstūras iznākumam. Neviens nevēlas biezu kūku! Šis Zulay sijātājs satur līdz trim tasēm miltu, tam ir viens sieta filtrs, un tā koka kloķa kloķis nodrošina labu apgrozījumu, tāpēc milti netiek iepakoti stūrī. Papildu bonuss: tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, kas ir īpaši viegls, tāpēc lielo partiju sijāšana nav nekāds treniņš.
Vai tikai es atceros, ka pie vecmāmiņas ēdu kūku ar citronu mārciņu? ES par to šaubos. Vienīgais, kas attur jūs (vai mani) no nepārtrauktas citrona mārciņas kūkas, ir pareizā panna! Ievadiet: bundt panna. Visas manas vecmāmiņas pannas bija Nordic Ware, un tagad tādas ir arī visas manas — šīs lietas kalpo visu mūžu. Šī Nordic Ware Bundt panna ir izgatavota no viegla, nepiedegoša alumīnija, tāpēc jūsu kūkas viegli izdalīsies.
Nekas man vairāk neatgādina svētkus kā cepumu gatavošana kopā ar vecmāmiņu. Tā kā cepumu spiede neprasa nekādu sarežģītu atdzesēšanu un ripināšanu (un tāpēc, ka viņa to darīja ar savu māti), mēs sākām šo tradīciju, kad es biju tikai mazs bērns. Mums par laimi, cepumu preses tehnoloģija kopš tā laika ir uzlabojusies! Izmantojot OXO Good Grips cepumu presi, viss, kas jums jādara, ir jāizspiež cepumi ar sviru. Viegli! Nemaz nerunājot par to, ka šī prese ir izgatavota no plastmasas (pazīstama arī kā bez rūsēšanas), un to ir viegli izjaukt un notīrīt. Šim cepumu veidotājam ir 14 cepumu plāksnes, lai jūs varētu pagatavot dažādu formu saldos gardumus. Turklāt viņiem ir a Ziemassvētku disku komplekts ko es zinu, tas jau ir manā svētku vēlmju sarakstā.
Mini quiches? Tie ir tik 80. gadi, vai ne? Atvedīsim viņus atpakaļ! Mana vecmāmiņa būtu sajūsmā (viņa viņus turpināja 2010. gados). Mini quiche pannas var darīt daudz vairāk nekā turēt quiche. Padomājiet: mini frittatas, šokolādes kūkas bez miltiem, panna cotas, jūs to nosaucat. Vienīgā problēma ar tradicionālo mini quiche pannu ir tā, cik sāpīgi var būt garšīguma iegūšana bez sabrukšanas vai plaisāšanas. Šeit tiek izmantoti šie mazie silikona instrumenti, jo tie ir īpaši elastīgi, izturīgi, nesatur BPA un viegli tīrāmi. Karstumizturīgi un aukstuma izturīgi, tie var bez problēmām pārvietoties no cepeškrāsns uz ledusskapi un beidzot ar trauku mazgājamo mašīnu līdz saldētavai. Šīs mini silikona pīrāgu pannas padara katru cepšanas projektu īpaši jauku. Iedomājieties, ka izliekat šķīvi mini siera kūkas brīvdienās!
Mana vecmāmiņa taisīja vislabākais cepumi (tāpat arī jūsu, vai ne?). Viņa vienmēr izmantoja dzesēšanas statīvu — triku, kas patiesi maina cepumu tekstūru pēc cepšanas, un kaut kas tāds, kam tikai daži no mums velta laiku. Mana problēma, izmantojot dzesēšanas plauktu (turklāt to, ka es parasti apēdu visus cepumus, pirms tie sasniedz istabas temperatūru), ir tāda, ka man vienkārši nav pietiekami daudz vietas, lai izkārtotu visus šos statīvus. Tāpēc šis trīspakāpju žāvēšanas plaukts ir tāds tātad ģēnijs. Šis tērauda žāvēšanas statīvs ir pastiprināts ar nepiedegošu pārklājumu, īpaši izturīgs un salaižas, lai jūs to varētu viegli nolikt līdz nākamajai reizei. Psst... tas darbojas arī kūkām!