Jūs esat dzirdējuši, ka cilvēki saka "mazi, bet vareni", vai ne? Nu, kā būtu ar “maziem, bet neticami izpalīdzīgiem un pilnīgi nepieciešamiem virtuves palīgiem”? Tā es jūtos tik daudzos savos maza izmēra virtuves rīkos. Man ir pietiekami, lai apģērbtu visu leļļu namiņu. Mans visbiežāk izmantotais virtuves rīks ir itty-bitty šķipsnu bļoda, kas satur Maldonas jūras sāls. (Es to lietoju katru reizi, kad gatavoju ēdienu, pievienojot pārslu ar pārslveida jūras sāli, lai rotātu makaronu un grauzdētu dārzeņu bļodas.) Es arī bieži lietoju putotāju, kas varbūt vairāk izskatās kā atslēgu piekariņš. Un izmantojiet lāpstiņu, kas nav daudz lielāka par burkām, kurās es to iemērku.
Šie rīki, iespējams, nav lielākie, skaļākie rīki telpā, taču tie ir spēcīgi savos veidos - gatavi mazus (bet svarīgus!) Virtuves uzdevumus padarīt tik daudz vieglākus. Un līdz ar to šie ir mani iecienītākie mini rīki, kurus es domāju, ka arī jūs varētu mīlēt. Apsveriet šo twee-est ziņu, kuru jūs kādreiz lasīsit.
Cik lāpstiņu ir par daudz lāpstiņu? Uz to ir grūts jautājums, jo atšķirīga izmēra un dizaina lāpstiņas veic ļoti atšķirīgus darbus! Lielākajai daļai mājas pavāru ir vajadzīgas vairākas lāpstiņas - un tām noteikti vajadzētu būt
miniatūra, elastīga.Sākumā varat sarkt mini nobīdes lāpstiņa ir īpašs priekšmets, kas izgatavots tikai iedomātiem kūku dekoratoriem. Nav tā! Tas ir neticami noderīgi garšvielu izplatīšanai (jūsu sviestmaizes tiks grezni iesmērētas ar majonēzi), svētku cepumu rotāšanai un smalku priekšmetu apgriešanai sautēšanas pannā. Man ir gan maza, gan liela izmēra nobīdīta lāpstiņa, un es noteikti daudz vairāk izmantoju miniatūro.
Tev vajag miniatūru noslaucīt ja jūs kādreiz emulgējat vinigretu, sakuļat mērces, izputināt olas, sajaucat karstu šokolādi vai jāatrod mazie uzdevumi mazuļu rokām. Lai gan tas neaizstās pilnu izmēru balona noslaucīšana, tas kļūs noderīgs dažādos veidos, par kuriem jūs, iespējams, nekad neesat pat iedomājies.
Es neklusēju mana mīlestība pret manu mīļāko, komiski mazo kastroli. Šis 1 1/2-quart skaistums no Le Creuset ir glābiņš, kad runa ir par pārpalikumu uzsildīšanu, nelielu rīsu daudzumu pagatavošanu un pat tvaika sautēšanas dārzeņiem. Es to izmantoju daudz biežāk nekā manas lielās holandiešu krāsnis. (To ir arī vieglāk apstrādāt, tīrīt un lietot!) Tomēr es saprotu, ka 155 ASV dolāri ir krietna cenu zīme tik mazam rīkam, pat ja Le Creuset ir #worthit. Šī nerūsējošā tērauda opcija no Cuisinart ir tāda paša izmēra, par daudz mazāk naudas.
Lielākajai daļai mājas pavāru nav miniatūru piederumu metāla maisīšanas trauki, taču jums būtu grūti atrast profesionālu restorāna virtuvi bez tiem ar pārdesmit. Ideāls izmērs ir vienas tases ietilpība. Jūs atradīsiet sev ķeršanos pēc viņiem katru reizi, kad jums būs nepieciešams trauks sasmalcinātiem augiem, kubiņos sagrieztiem sīpoliem vai ātrai vinigretei. Tie ir ideāli piemēroti arī olu saplaisāšanai pirms pievienošanas mīklai.
Protams, 12 unces Mason burkas ir ideāli piemērotas jūsu kokteiļu turēšanai. Jā, 16 unces izmērs ir diezgan ērts trauks mājas krājumiem un buljoniem. Bet 4 unces lielums ir ideāls mērču, mērču un vinigretu uzglabāšanai. Es bieži ievietoju pesto vai ātru salātu mērci vienā no šīm. Tas ir pietiekams dažām porcijām, tāpēc mani salāti un makaroni ir gatavi sautēt ar brīdi. (Es tos esmu izmantojis arī nakts vāciņam, nevis tradicionālajam viskija glāzītim.)
Es tik bieži izmantoju savu masīvo koka griešanas dēli, tas dzīvo uz mana letes kā mākslas darbs. Tas man vienmēr ir pieejams, kad man ir jāorganizē mise vietā, noliek karstu pannu vai nomizo burkānus. Bet tas noteikti ir kaitinošs attiecībā uz citiem virtuves uzdevumiem. Man nepatīk netīrīt dēli tikai tāpēc, lai sasmalcinātu sīpolu vai sagrieztu kaļķi. Tā kā tas ir tik liels, tīrīšana ir sāpīga, un es izvairos to darīt, ja vien tas nav nepieciešams. Ievadiet: mazais plastmasas griešanas dēlis! Es noteikti iesaku šeit izvēlēties plastmasas variantu. Jūs varat mazgāt to ar trauku ziepēm vai balinātājiem, ja tos izmanto neapstrādātai gaļai, kā arī ļaut tai nožūt. Tas ir daudz mazāk nervozs nekā koks. Šis ir nedaudz virs 10 USD, un tas neslīdēs uz jūsu letes.
Labi, tāpēc tas nav tehniski sīks niecīgs, bet tas ir mazs, salīdzinot ar pusi vai pilna izmēra papīra pannu! Tās mazais izmērs padara to ārkārtīgi noderīgu, lai ceptu pāris pēdējos cepumus, kas neiederas uz lielās paplātes. Gadās arī būt ideāls izmērs pārpalikumu uzsildīšanai vai ēdiena gatavošanai vienam vai diviem cilvēkiem.
Paskaties uz šīs kokteiļu dakšiņas! Viņi ir tik mazi! Es ziņošu, ka tas ir ne tikai prieks par olīvu šķēpēšanu, bet arī nepieciešamības gadījumos var saspiest miniatūru putotāju (joprojām neesat nopircis šo 6 collu mini putotāju, vai ne?). Viņu plāni, smalki zari arī padara tos ideāli piemērotus pagriežot ķemmīšgliemenes pannā.
ES mīlu pilna izmēra mīklas vai bastinga birste marinādes vilkšanai un dārzeņu mērcei. Bet, kad runa ir par reāliem konditorejas izstrādājumiem? ES izmantoju mazā versija šī rīka visiem maniem cepamajiem izstrādājumiem un saldajiem ēdieniem. Tas ir mazāks, vieglāk lietojams un ar daudz vieglāku pieskārienu nekā tā lielākais kolēģis. Tas ir piemērots cepumu pārklāšanai ar medus sviestu, smilšu cepumu cepumu pievienošanai glazūrai un olu mazgāšanai pīrāgu garozās.
Rošela Bilova
Līdzautors
Rošela Bilova ir absolvējusi Francijas kulinārijas institūtu, bijusī sociālo mediju vadītāja žurnālos Bon Appétit un Cooking Light Magazine. Viņa ir strādājusi arī par pavāri nelielā fermā Ņujorkas centrā un Ņujorkas restorānā ar Michelin zvaigznīti. Sazinieties ar viņu @rochellebilow.