Šodien, mazgājot veļu, es sapratu, ka izmantoju mise en place principu, lai saglabātu savu uzdevumu, ko es praktizēju, strādājot profesionālās virtuvēs. Tas ir labi pazīstams kā veids, kā sagatavoties ēdiena gatavošanai, taču esmu atklājis, ka tas ir ideāls instruments, lai viss mājās darbotos nevainojami.
Mise en place - arī saīsināts līdz “mise” vai “miz” - ir franču valodas izteiciens “viss savā vietā”, un tā ir pirmā lieta, ko mēs iemācījāmies pavārmākslas skolā. Kas tas ir? Padomājiet par tiem ēdiena gatavošanas video, kur viss ēdiens ir smalki sagriezts un saldajās bļodiņās pirms gatavošanas. Tas ir par plānu un sagatavošanu (estētika nav obligāta).
Ir pagājuši diezgan daudz gadu, kopš pabeidzu kulinārijas skolu, bet vēl šodien praktizēju mise en place savā virtuvē. Man patīk apzināties, ka nekļūšu par lietām, un ka es vienmēr zināšu, vai man ir pietiekami daudz sastāvdaļu pirms tam Es sāku gatavot. Es izlasīju recepti un nokārtoju. Man nav pēkšņi jāmeklē kaut kas atvilktnē, jo man tas jau būs pa rokai. Un šīs priekšrocības viegli izpaužas kā veļa, trauki vai jebkas cits, par ko rūpējaties mājās.
Mise en place ir 50 procenti veselā saprāta un 50 procenti prakses. Jo ilgāk jūs to darāt, jo vairāk tas kļūst par automātisku domāšanas veidu un gandrīz par filozofiju visas dzīves sakārtošanai.
"Mise en place ir dzīves moto, vai nu virtuvē, vai vienkārši ikdienā," saka Lī Konere, pavāre Oregonas pilsētā, Oregonas štatā. “Jūs gatavojaties gūt panākumus. Novietojiet lietas savās vietās, sastādiet plānu, zināt, ko vēlaties paveikt, pēc tam aizdedziniet uguni un virzieties uz priekšu ar izpildi. ”
Ja mērķis ir tīra vannas istaba, padomājiet par to, kas nepieciešams, lai paveiktu šīs pūles. Pavadiet brīdi, iztēlojoties, ka domās veicat uzdevumu. Jā, atrast laiku un skaidru prātu šim solim ir vieglāk pateikt nekā izdarīt aizņemtajās mājās, taču tas nenozīmē, ka nevarat mēģināt. Domājiet par to kā par starpniecību.
Ātra darbību un rīku apskate ir lielisks veids, kā sagatavoties jebkura uzdevuma veikšanai. Jums faktiski nekas nav jāraksta uz papīra, bet prātā jāpārskata soļi un rīki. (Ja jūs to izrakstāt, varat saglabāt šo sarakstu pie rokas katru reizi, kad atgriežaties, lai darītu to pašu.) Neatkarīgi no tā, vai tas ir garīgi vai fiziski, saraksts ir galvenais mizas vietā.
Ja esat pusceļā pabeidzis kūkas recepti un saprotat, ka jums nav miltu, jums nebūs kūkas. Tas pats ar tīrīšanu. Pirms sākat darbu, jums ir nepieciešami savi instrumenti un aprīkojums. Pārskatiet savu rīku sarakstu un velciet visu, kas nepieciešams uzdevuma veikšanai, sākot no pirmā soļa līdz tā pabeigšanai.
Paskatieties apkārt. Pārvietojiet visu, kam nav jābūt, un bloķējiet savu plūsmu. Tas varētu nozīmēt skaitītāju tīrīšanu un dekoratīvo priekšmetu noņemšanu. Jūs vēlaties brīvu kustību. Tad jūs varat sakārtot savus rīkus vai sastāvdaļas sev apkārt tādā veidā, kas ir saprātīgs. Ja jums ir vieta, darba izkārtojums kā montāžas līnija var būt noderīgs.
Tas varētu šķist daudz darba, lai sāktu sīkus darbus, bet es apsolu, ka tas ietaupīs laiku ilgtermiņā, nodrošinot nevainojamu tīrīšanu. Vai dzīve novērš uzmanību? Vai kaķis ienāks un izdarīs kaut ko tik jauku, ka jums tas nekavējoties jāpublicē tiešsaistē? Protams. Bet mise en place var palīdzēt jums atkārtoti koncentrēties, kad esat gatavs.
Tātad, kā jūs pareizi nojaucat veļu? Tāpat kā ar jebkuru citu uzdevumu, vispirms jums ir jāatspoguļo tas, ko jūs mēģināt paveikt. Šajā gadījumā tā ir tīra veļa, kas salocīta vai nolikta un nolikta.
Pēc tam padomājiet par izmantotajām telpām. Vai jūs salocīsiet veļu guļamistabā? Tad ejiet saklāt gultu, pirms sākat. Vai jūs visu nesīsit uz veļas mazgātavu? Apskatiet veļas mazgājamo mašīnu un pirms došanās ceļā to pilnībā piepildiet (ziepes, ceturtdaļas, apakšveļas maisiņi). Vai jūs žāvējat drēbes uz līnijas? Ej pārbaudi laika ziņas un savāc drēbju šķipsnas. Tādā veidā jums būs viss gatavs, lai procesa laikā netiktu apjucis un nemaisītos.
Kad runa ir par trauku mazgāšanu, mērķis ir tīri, sausi trauki, kas tiek novietoti savās vietās. Tāpēc jums jāsāk ar tīru izlietni. Gatavojiet sūkli vai skrubja suku. Iztukšojiet trauku mazgājamo mašīnu. Pārliecinieties, ka jums ir sausi dvieļi un priekšauts. Notīriet žāvēšanas vietu.
Ja ideja par mizu izvietošanu jūtas satriecoša, ir pareizi izlemt, ka tā nav jums. Mērķis ir justies pārliecinātam un kontrolēt savus mājsaimniecības uzdevumus.
“Pozitīva un optimistiska skatījuma veidošana ir daļa no manām garīgajām mizām,” saka Sāra Līvela, pavāru instruktore Talsā. "Es fiziski novecoju visu, kas ir manā ikdienas dzīvē, sākot no mājas remonta projektiem, piemēram, krāsošanas un šūšanas līdz burtiski visam."
Kad kaut kas jādara, vispirms sagatavojieties, un darbs kļūs vieglāks. Tad ejiet un ievietojiet šīs jaukās kaķu bildes.
