Mēs neatkarīgi izvēlamies šos produktus - ja jūs pērkat no kādas no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisiju.
Kā Kitchn jaunais rīku redaktors, es pavadu savas dienas un naktis, spēlējoties ar sīkrīkiem un piederumiem, lai atrastu labākās lietas jūsu mājas virtuvei. Tas ir mans darbs, lai jums nebūtu jātērē savs laiks vai nauda visam, kas nav lieliski. ES domāju, protams, jūs varētu nopirkt jebkuru noslaucīt, bet vai nevēlaties to, kas lieliski emulgē mērces, saputo saldo krējumu spilvenu pilskalnos, ir viegli tīrāms un izturīgs? Un kā jūs varat atrast šo putu no, teiksim, simtiem tirgū esošo putu? Tur es ienācu.
Es esmu arī dedzīgs mājas pavārs, tāpēc, protams, man ir virtuves piederumi. Šīs ir dažas lietas, kuras es atkal un atkal izmantoju, lai pagatavotu vakariņas, uzvārītu kafiju un sagatavotu to un to. Viņi mani iepriecina un strādā tik labi, ka viņu dēļ ir vieglāk gatavot ēdienu (un dzīvi!).
Šķiet, ka viss, ko es daru, satur nedaudz citrona sulas - un
šī citrusaugļu spiede izvelk daudz, daudz vairāk sulas nekā jebkura cita prese, kuru esmu mēģinājis. Tā apakšpusē ir perforācijas, kas ir sakārtotas kā zvaigzne, nevis nedaudz izkaisītu caurumu, kas ir lielākajai daļai citu preses. Tas novirza sulu uz leju un novērš visus sānos izšļakstītos vai izsmidzinātājus. Tas patiesībā ir tikai visaptverošs uzvarētājs.Es gatavoju kafiju katru rītu (un dažreiz katru pēcpusdienu), tāpēc lielisks kafijas automāts ir ārkārtīgi svarīgs. Es pirmo reizi dzirdēju par Technivorm, kad strādāju America's Test Kitchen un diezgan daudz visi tur piederēja viens. The ažiotāža ir reāla, lai gan: tas konsekventi padara apbrīnojamu džo, ir ļoti vienkārši darbināms, un tas saglabā kafiju karstu ilgu, ilgu laiku. Termiskās karafes modelis saņem vislielāko presi, bet es nopirku karstās plāksnes versija par 100 USD Craigslist, jo es nevaru izlaist daudz. Manējā krāsā ir akmens pelēkā krāsa, bet man ir acis uz pistāciju zaļo, sviesta dzelteno vai debeszilo krāsu, kad galu galā pienāk laiks uzlabot.
Man ir pietiekami daudz lāpstiņu, lai aizpildītu visu trauku. Tomēr maniem favorītiem jābūt: šim ādany lāpstiņa iekļūšanai šaurās vietās (ahem, burkās) un stūros; šī lielā, ilgi apstrādātā lāpstiņa no Gumijniece lai sasniegtu manas dziļās miksera trauka un holandiešu krāsns dibenu; un šī silikona GIR lāpstiņa par gandrīz visu pārējo. Es šiem pieminēšu arī goda vārdu funfetti lāpstiņas, kas nav vislabākās kvalitātes, bet ir dažādos izmēros un iepriecina katru reizi, kad tos lietoju.
ES mīlu savu Great Jones holandiešu krāsns tik ļoti es vēlos, lai man pieder viens katrā krāsā. Es to izmantoju a tonnu: cepšanai, pupiņu vārīšanai, ūdens vārīšanai makaroniem, zupas pagatavošanai un katlu cepetis, un vēl. Izgatavots no emaljēta čuguna, holandietis skaisti brūnā krāsā un viegli tīrs. Man patīk cilpaini rokturi, kurus ir viegli uztvert. Un, lai gan man ir rozā krāsa, kas vairs nav pieejama, katra krāsa ir šovu aizbāžnis.
Es domāju, ka man pieder apmēram 10 cepešpannas ar apmalēm. Viņi man ir vismīļākie cepšanai, cepšanai, sagatavošanas darbiem, jūs to nosaucat. Absolūti labākie no kuriem esmu sastapies Ziemeļvalstu izstrādājumi. Tie ir izturīgi pret deformācijām, izturīgi kā heck, un kalpos gadiem ilgi. Es visbiežāk izmantoju pusloksnes, bet esmu arī tās cienītājs ceturksnī un astotais lapu izmēri. To kompaktais izmērs padara tos lieliski piemērotus ēdiena gatavošanai diviem un sagatavošanās darbiem, piemēram, riekstu grauzdēšanai.
Lasīt vairāk: Amazon pircēji ir apsēsti ar šo lapu pannu
Es saņēmu šo 10 collu kastrolītis apmēram pirms četriem gadiem, un tas ir viegli visvairāk izmantotais kastrolītis manā virtuvē. Es varētu turpināt to turpināt, bet šeit ir daži galvenie momenti: tas ir piemērots krāsnīm, trauku mazgājamajai mašīnai un būtībā hibrīds starp nonstick un nerūsējošā tērauda kastrolīti, tāpēc tas ir gan gluds, gan izturīgs (lasīt: izturīgs pret skrāpējumiem!). Es izmantoju raktuves olu cepšanai, zivju vārīšanai, steiku sēšanai, frittatas pagatavošanai - saraksts turpinās. Mans mērķis ir kādu dienu pārbaudīt visu šo komplektu, bet pagaidām mana vienīgā kastrolītis turpinās trenēties ikdienā.
Man ir ļoti daudz nažu, bet, ja man būtu jāizvēlas tie, pēc kuriem es visvairāk sasniedzu, tas būtu šis Victorinox Fibrox Pro šefpavāra 8 collu nazis un šī Bob Kramer 8 ”oglekļa tērauda nazis no Zwilling J.A. Henkels. Victorinox ir īpaši ass, viegls, ērti turams rokā, un man par to nav pārāk jāuztraucas, jo tas nebija īpaši dārgs. Mans Bobs Kramers ar Zvilinga nazi bija dārgs, bet tas ir kā manas nažu kolekcijas Ferrari. Tas sagriež kā sviestu un tik perfekti iederas manā rokā, ka tas gandrīz šķiet pēc pasūtījuma izgatavots.
Es mīlu gan mazs un liels šī plastmasas OXO griešanas dēļa versijas. Viņu gumijotie gali neļauj viņiem pārāk daudz slīdēt uz letes, un sānos ir iebūvēti ierakumi, lai noķertu pilienus un sulas. Ciktāl tas attiecas uz koka griešanas dēļiem, tas man patīk J.K. Adams lielais atgriezeniskā kļavas griešanas dēlis. Plakanajā pusē ir plaša sulas rieva ap perimetru, bet aizmugurē ir mājputnu ievilkums, kas lieliski darbojas, lai atpūstos un izgrieztu manu iknedēļas vistas cepeti.
Zivju lāpstiņu izmantoju gandrīz katram uzdevumam, kam nepieciešams uzsist vai pacelt: pankūkām, burgeriem, zivju filejām, cepumu pārnešanai no cepešpannas uz dzesēšanas plauktu utt.! Tās slaidā, platā un leņķiskā mala padara to veiklu un lieliski piemērotu gandrīz jebkuram ēdienam. Man ir divi no šie. Es arī esmu milzīgs šo fanu cienītājs nederīgas zivju lāpstiņas trauku un trauku pagatavošanai, kas viegli saskrāpējas.
Es pārskatīju aizņēmējus plaši par ATK, bet pirms tam bija iecienītākais cienītājs. Pirms dažiem gadiem es saņēmu a Le Creuset enameled čuguna parakstu viltotājs veikalā Le Creuset noieta krāsā ar dziļu cenu (ar atlaidi vairāk nekā par 50 procentiem!). Man patīk tās platie, cilpveida rokturi, kas atvieglo cepeškrāsnī pacelšanu un izņemšanu, un emaljētais čuguna interjers, kas tik labi brūnina. Tās vāks padara pannu perfektu ne tikai pīpēšanai, bet arī dārzeņu vārīšanai un zaļumu tvaicēšanai. Tās platā pamatne un vidēja augstuma sienas ir ideāli piemērotas seklai cepšanai un tādiem ēdieniem kā pannas čili. Man patīk arī tajā cept vistu, un, tāpat kā citi Le Creuset virtuves piederumi, tas ir pietiekami krāšņs, lai pārietu no plīts uz galdu (mazāk trauku!).
Riddley Gemperlein-Schirm
Dzīvesveida redaktors, Rīki
Riddley Gemperlein-Schirm ir The Kitchn rīku redaktors. Profesionāla virtuves aprīkojuma testētāja, viņa ir strādājusi America's Test Kitchen, EatingWell un Food52. Viņas mērķis: atrast labāko virtuves aprīkojumu, lai netērētu laiku vai naudu neko citu. Viņa dzīvo Bostonā, MA ar diviem suņiem.