Mēs neatkarīgi izvēlamies šos produktus - ja jūs pērkat no kādas no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisiju.
Es ne vienmēr atzīstu, kad kļūdos, bet, puisīt, vai es šoreiz kļūdījos. Ēdiena gatavošanu es iemācījos no franču šefpavāra klasiskajā kulinārijas skolā un sagriezu karbonādes kā līnijas pavārs aizņemtā Manhetenas restorānā. Šajās dienās es esmu "tikai" mājas pavārs, bet manas ikdienas virtuves kārtība ir piesātināta ar manas profesionālās dzīves paradumiem.
Kaut kas, ko es esmu nēsājis līdzi no sava laika restorānu virtuvēs, ir mana nicināšana pret podu turētājiem. Tā vietā es krāju vienkāršus, plānus virtuves dvieļus, piemēram, tie ir pēdējie avokado pie Trader Joe's. Kā jums pateiks jebkura vira, kas pagatavota sāls vērtībā, šie sānu dvieļi veidot fantastiski podu turētāji un tāpēc, ka man ir daudz parocīgu - iebāzts priekšauta auklās, pārvilkts pār plecu, saburzīts kaudze uz letes - vienmēr ir blakus, kad man ir jāizņem panna no krāsns vai jāpārvieto tā aizmugurē deglis.
Šis paņēmiens man gadiem ilgi ir darbojies labi, un es esmu bijis dedzīgs Anti-Pot Holder Movement dalībnieks (nav īsta lieta), jo nekārtība un liekie rīki liek man justies vispār sašutumam. ES esmu
nepārtraukti iztīra manu virtuvi nevajadzīgu lietu, lai atbrīvotu vietu tam, kas patiešām ir svarīgs: uzkodām.Tomēr ir viena liela problēma, izmantojot dvieļus kā podu turētājus. Jo dvieļi ir arī neticami noderīgi trauku žāvēšanai un noplūdes tīrīšanai, tie bieži ir mitri. Un, ja jūs kādreiz esat satvēris svaigu cepeškrāsns pannas rokturi ar mitru dvieli, jūs zināt, kāpēc tas nav pareizais solis. Mitrums rada tvaiku, kas ir ļoti karsts. Jūs domājat, ka es iemācītos to nedarīt, bet es to nedarīju. Manas bezjūtīgās plaukstas liecina par manu spītību.
Es sāku shēmot veidus, kā atbrīvot mūsu virtuvi no šiem svešajiem rīkiem. Vai es varētu “nejauši” iemest tos malkas krāsnī, kamēr viņš bija darbā? Piedāvāt tos garāžā esošajām vāverēm par ligzdošanas materiālu? Es biju pārliecināta, ka varu likt savam draugam ieraudzīt gaismu un apskaut viņa pannas tikai ar virtuves dvieļiem.
Bet pēc tam kaut kas notika: Kaut arī mūsu visgrūtāk brūnina tofu čuguna panna, Man vajadzēja stingri satvert rokturi laika ziņā jutīgā brīdī, un es nevarēju atrast nevienu no saviem uzticamajiem dvieļiem. Vai vismaz ne sausu. Tāpēc es izmantoju vienu no šiem slīdošajiem silikona roktura pārsegiem.
Atšķirībā no dvieļiem un tradicionālajiem podu turētājiem šie silikona apvalki pilnībā aizver pannas rokturi. Tas nozīmē, ka ir pilnīgi nulle iespēju, ka audums paslīdēs un pakļaus jūsu smalkās ķepas karstam metālam. Es domāju, ka viņiem būs grūtsirdīgs un grūts, bet viņi tā nav. Kaut kā viņi ir pietiekami vaļīgi, lai slīdētu tālāk bez pretestības un pietiekami cieši pieguļošs.
Es sāku pētīt produktu, lai labāk izprastu tā burvību. Lai gan tirgū ir kopijas, Lodge bija viens no pirmajiem, kas piedāvāja šo rīku, un tas nav pārsteigums: kopš 1896. gada viņi ir bijuši pionieri čuguna spēlē. Tātad, kāpēc silikons? Tā ir sintētiska gumija, kas izgatavota no silīcija - elementa, kas dabiski sastopams gan smiltīs, gan iežos - un skābekļa maisījuma. Silikons ir elastīgs, kā arī stiprs (tāpat kā jūs, mans draugs), kas padara to par lielisku izvēli gatavošanas uzdevumiem. Tas spēj izturēt temperatūru līdz 450˚F, tāpēc jūs varat droši rīkoties ar savām pannām un katliem pēc vārīšanas ar lielu karstumu. Vienkārši atcerieties, ka jums vajadzētu cept un gatavot bez uzmavu, bīdot to, tiklīdz izņemat pannu no krāsns. Tie nav arī domāti novietošanai virs tiešas liesmas.
Vēl viena lieliska lieta par šīm lietām? The piedurknes ir vairākas krāsas, piemēram, zila, oranža un dzeltena. Lodge piedāvā arī dažas sākotnējā dizaina variācijas, ieskaitot mini piedurknes mazām pannām un vieniem čuguna holandiešu krāsnīm un speciālajām pannām.
Tagad vienu no šiem vākiem es glabāju atvilktnē tieši pie plīts. Tas nozīmē, ka tas vienmēr ir man blakus, kad man vajag rīkoties ar karstu pannu - atšķirībā no maniem mīļajiem dvieļiem, kas mēdz klīst pa virtuvi. Tātad, es domāju, ka cilvēki var mainīties. Es tagad esmu sieviete, kurai patīk silikona rokturu pārsegi.
Pirms mēs ejam, tur ir viens vairāk kas man viņos patīk. Un es dalīšos ar jums, ja vien jūs apsolīsit nepateikt savam draugam: Viņi ir tik mazi un tievi, ka praktiski neizmanto nekādu virtuves nekustamo īpašumu. Tas nozīmē, ka varbūt es varu aizķerties pie idejas, ka man pieder vairāk nekā viens.
Rošela Bilova
Līdzautors
Rošela Bilova ir absolvējusi Francijas kulinārijas institūtu, bijusī sociālo mediju vadītāja žurnālos Bon Appétit un Cooking Light Magazine. Viņa ir strādājusi arī par pavāri nelielā fermā Ņujorkas centrā un Ņujorkas restorānā ar Michelin zvaigznīti. Sazinieties ar viņu @rochellebilow.
