Mēs neatkarīgi izvēlamies šos produktus - ja jūs pērkat no kādas no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisiju.
Ja esat pavadījis vairāk laika virtuvē šogad - un kurš gan to nav izdarījis? - jūs droši vien esat atklājis, ka restorāna stila maltītes saputošanai dažreiz var būt nepieciešams vairāk aprīkojuma nekā jūsu uzticamajai čuguna pannai un iecienītākajai lāpstiņai. Mūsdienu laikos ir pieejams nebeidzams sīkrīku piedāvājums, kas visi ir paredzēti, lai padarītu ēdienu gatavošanu vieglāku, ātrāku un jautrāku. bet kā jūs zināt, kuras ierīces un instrumenti ir naudas vērti, un kuri no tiem vienkārši aizņems dārgo leti vai krātuvi telpa?
Mēs devāmies tieši pie cilvēkiem, kuri zina vislabāk, ieskaitot kulinārijas ekspertus, piemēram, izpildvaras šefpavārus, pārtiku žurnālisti un recepšu pārbaudītāji, lai uzzinātu, kuriem sīkrīkiem ir vieta sirdī - un viņu sirdīs virtuves.
"Viens no maniem lolojumdzīvnieku skatieniem par salātiem ir tad, kad salāti joprojām ir mitri, tāpēc pārsējs pie tā nelīp. vai tad, kad bļodas apakšā atrodat nelielu ūdens baseinu, ”dalās Kaleena Bliss, izpildes šefpavārs plkst
Tompsons Sietla. Viņa iesaka klasiskajam salātu vērpējam piešķirt virpuļošanu par garšīgiem zaļumiem ar mazāku putru daudzumu. Kā viņa atzīmē, bļodas formas izdomājums “ir tik ātrs, viegli lietojams un viegli tīrāms. Tas atstāj arī nevainojami sausus salātus, kas nav sasituši no pārmērīgas kratīšanas vai spiešanas. ""Šis rīks paver jūsu ēdiena gatavošanu virtuvju pasaulei, un jums tas pat nav jāpievieno," iesaka pārtikas žurnālists Kriss Martins. Un, kā atzīmē Mārtiņš, viņi var darīt visdažādākās lietas: “Veselas garšvielas sasmalciniet kopā berzēs, pagatavojiet kuplās salsas un svaigi un sausas sastāvdaļas kopā, lai pagatavotu aromātiskas karija pastas, ”viņa iesaka. "Papildus daudzpusībai, javas un pestles ir viegli mazgājamas, un tām ir dažādi dizaini, lai jūs to varētu parādīt uz letes, neaizņemot pārāk daudz vietas."
Martins ir arī mazu sagatavošanas trauku cienītājs. "[Viņiem] ir jābūt gatavošanai efektīvāk un kārtīgāk," viņa saka. “Tā vietā, lai pārpildītu griešanas dēli ar vairākām sasmalcinātu produktu grupām, vienā sasmalciniet sešas dažādas sagatavotas sastāvdaļas vai izmantojot pilna izmēra bļodas, mazākās sagataves bļodiņās ir dažādas sastāvdaļas, lai pēc tam jūs varētu vēsināt gatavošanas procesu sagatavot Viņi neaizņem pārāk daudz vietas trauku mazgājamajā mašīnā vai skapjos. ” Es esmu Le Creuset silikona trauku cienītājs, kurus ir viegli notīrīt un ievietot skapī vai atvilktnē.
Viena no pēdējo gadu buzzākajām virtuves ierīcēm saņem īkšķi Klēra Zemāka, Vecākais pārtikas redaktors plkst Lifehacker. "Ar to jūs varat darīt tik daudz: pagatavot rīsus, pagatavot lielu pupiņu podu, pagatavot buljonu, cieti vārīt olas (kas faktiski mizas), pagatavot lielus gaļas gabalus," viņa saka. "Es domāju, ka tas ir īpaši noderīgi, ja jums ir maza vieta, vienkārši tāpēc, ka tajā varat gatavot veselas maltītes, neieslēdzot krāsni."
Zemākais iesaka ieguldīt “jebkurā izsmalcinātajā kafijas ierīcē, kas pagatavo jums tīkamu kafiju” jūsu ikdienas džo (-u) tasei (-ēm). Tā kā jūs, iespējams, vairs ikdienā neapmeklējat Starbucks vai vietējo kafijas veikalu, izdomājiet savu iecienītāko alus pagatavošanas metodi un sāciet spēlēt baristu mājās. "Tas var būt pilējamais kafijas automāts, kas vienlaikus ražo galonus, tā var būt franču prese, tā var būt aukstā vārīšanas sistēma. Kafija ir tik svarīga dienas sastāvdaļa; jūsu iestatījumam vajadzētu sākt ar patīkamu piezīmi, ”saka Lower.
"Es izmantoju virtuves kombainu kā savu" blenderi ", jo tas paveic darbu un neprasa, lai man sēž cita ierīce," saka recepšu izstrādātājs un profesionāls šefpavārs Micah Leal. "Visapkārt pārtikas pārstrādātāji ir daudzfunkcionālāki nekā blenderi."
Zemāks ir arī liels virtuves kombaina ventilators, dodot priekšroku tradicionālajam blenderim. "Es gatavoju kokteiļus un gludas zupas ar savu iegremdējamo blenderi un visu pārējo virtuves kombainā, no kura var pagatavot arī pīrāgu mīklu," viņa saka. "Es nevaru pagatavot pīrāgu mīklu blenderī."
"Es neesmu pārliecināts, ka kaut kas padarīs jūsu virtuves dzīvi vieglāku nekā labs mērogs," saka King. “Dienā, kad sapratu, ka nekad nav divu vienādu miltu tasīšu, precizitātes labad es pārvēršos par sastāvdaļu svēršanu. Bet ātri kļuva skaidrs, ka ēdiena gatavošana pēc svara padara jūsu centienus vieglākus un pareizākus. Jūs jutīsieties pārliecinātāk par kulinārijas centieniem un netērēsiet tik daudz laika, lai iztīrītu bezgalīgu mērīšanas parādi kausi. ” Svaru izmantošana var pilnībā mainīt veidu, kādā jūs domājat par cepšanu, un precei nav jāiztērē tonna skaidras naudas viens.
Protams, tā ir plātīšanās, bet Adams Ītons, izpildvaras šefpavārs Svētā Dinete Sentpāvilā, Minesotā, ir liels ikoniskā stenda miksera cienītājs. Ja esat iekārojis, iespējams, ka arī jūsu virtuvē tas kļūst par galveno. Darba zirgu ierīcei piemīt “tik daudzpusība”, viņš paskaidro. "Tam ir daudz pielikumu... tas ir Šveices armijas virtuves ierīču nazis."
Rokas blenderim ir aizņemts restorāna virtuves apstiprinājuma zīmogs. "Tas, iespējams, ir mūsu visvairāk lietotais sīkrīks Saint Dinette," dalās Īstons. "Tas viss ir blenderis, bet bez jucekļa. Tas ir viegls un pārnēsājams, un tā ir ļoti lēta alternatīva izdevīgiem galda blenderiem. ” Jūs varat izmantot rokas blenderi visam, sākot no kokteiļiem un zupām līdz salsai un mērcēm; patiesībā tā bija viena no visbiežāk sastopamajām atbildēm no daudziem mūsu ekspertiem!
"Kad runa ir par manu nažu asināšanu, es labāk neriskētu nejauši tos sabojāt ar elektrisko asināmo, kas arī var aizņemt pārāk daudz dārgas skapja vietas," dalās Martins. "Tā vietā es tos nomestu ar profesionālu naza asinātāju, kad viņiem ir nepieciešama toni. Ja jums šķiet, ka naži ir jāasina biežāk, iespējams, ir vērts paķert komplektu Japāņu nažu asināšanas akmeņi, lai tos koptu mājās, taču noteikti noskatieties YouTube nodarbību vai divi. ”
"Olu griezējs, ķiploku spiede, ābolu sīpols, olu atdalītājs... atbrīvojieties no visiem šiem nevajadzīgajiem priekšmetiem un atgūstiet vienu no savām atvilktnēm," iesaka Bliss. "Labs nazis un rokas ir jūsu vērtīgākie instrumenti."
Leal nav standarta izdotu, iepriekš pildītu garšvielu plauktu ventilators, cik vien iespējams fotogēniski. "Esmu pārliecināts, ka neviens neizmanto visas garšvielas vienā no tiem, kuri stāv garšvielu plauktiem," viņš saka. “Šī garšvielu torņa dizainers cenšas izdomāt pareizo garšvielu skaitu, lai aizpildītu vietas tornī, bet reti kurš izmantojiet divas vienādas frekvences garšvielas, piemēram, tukšu kanēļa trauku, kas atrodas blakus trīs ceturtdaļām pilnas sinepju tvertnes sēklas. ”
Tā vietā viņš iesaka gatavot savu garšvielu kolekciju, lai jūs patiešām varētu izmantot to, ko bieži lietojat un ko vēlaties plātīties. “Īpaša vieta garšvielu skapī vai atvilktnē ir optimāla, jo tā nav apgrūtinoša uz jūsu letes, un jūs izvēlaties tās garšvielas, kuras jūs lietosiet un paturēsiet, nemaz nerunājot par izvairīšanos no bēdīgās situācijas, kad uz jūsu letes ir ķekars vecu, novecojušu un galīgi nederīgu žāvētu garšvielu, ”viņš saka.
Glabājiet atvilktnes tīras un pilnas ar faktiski izmantotajiem rīkiem - pēc Leal domām, tas ir vienkāršāk, nekā jūs domājat! "Jebkuram pavāram tiešām ir nepieciešamas tikai divas lielas koka karotes maisīšanai un sajaukšanai, gumijas lāpstiņa bļodiņu skrāpēšanai, viena pātaga putošanai un plaša lāpstiņa lietu virpināšanai," viņš dalās. “Vai tiešām kāds lieto šo dīvaino, ar karoti izveidoto makaronu izstrādājumu? Kā ir ar pārējām četrām lāpstiņām, kuras parasti atrodas apkārt un nekad netiek izmantotas, jo kam gan vajag vairāk nekā vienu vienlaikus? Tā paša iemesla dēļ man nav kausa īpašnieks, jo esmu atklājis, ka mērkrūze darbojas tikpat labi. "
Kingam, baudot vīna glāzi, nav vajadzīga virkne kustīgu daļu. "Kad esmu gatavs vīna glāzei, es nevēlos uztraukties, vai mans korķviļķis ir uzlādēts vai nē. Šīs mašīnas ir apjomīgas, (salīdzinoši) dārgas un lietošanā jūtas dīvaini aukstas. Dodiet man vīna atslēgu jebkurā dienā, ”viņa saka.
Kendall Melton, īpašnieks un šefpavārs Vivian's Ostinā, Teksasas štatā, saka, ka jums patiešām nav nepieciešams rakstainas krāsns cimds katrai sezonai; jūsu virtuves dvieļi var veikt dubultu pienākumu. "Es izmantoju virtuves dvieļus, nevis dūraiņus," viņa saka. "Es uzskatu, ka viņi, izvelkot lietas no krāsns, piešķir pirkstiem un rokām daudz lielāku veiklību, nevis tiek iebāzti uzvalkā, kur es neko nejūtu!"
Kara Nesviga
Līdzautors
Kara Nesviga uzauga cukurbiešu saimniecībā Ziemeļdakotas laukos un pirmo profesionālo interviju ar Stīvenu Taileru veica 14 gadu vecumā. Viņa ir rakstījusi publikācijām, tostarp Teen Vogue, Allure un Wit & Delight. Viņa dzīvo burvīgā 1920. gadu mājā Sentpāvilā kopā ar vīru, viņu kavaliera karaļa Čārlza spanielu pieneni un daudziem, daudziem apavu pāriem. Kara ir rijīga lasītāja, Britnijas Spīrsas superfane un tekstu autore - tādā secībā.