Zilas lentes pavārgrāmata. Kventina Bečona fotogrāfijas
"Galvenais ēdiens ir ēdienreizes sirds. Vienmēr ieguldiet laiku un daudz mīlestības savā galvenajā ēdienā, jo tas ir tas, kas visus ir ienesis pie galda, "saka brāļi Brombergi.
Padarīt viņu Garšaugu grauzdētas vistas recepte."Puses sasien maltīti kopā, piedāvājot faktūras, garšas un krāsas, lai papildinātu galveno notikumu. Mums ir mīksts klāsts, jo tie ir tik amerikānisks priekšstats, ka viņiem ir vēl mazliet vairāk. Kas mēs esam, lai strīdētos par šo gardo pārpilnību? ", Saka brāļi Brombergi.
Izmēģiniet šo Sautētas savvaļas sēnes recepte, kurā tiek pagatavots sviesta piedevas aromāts.
Dažas dienas pēc tam, kad es nopietni apsvēru atteikšanos no cāļu cepšanas mājās, lai nopirktu vistuļīgākos gaļas vistas no visam tirgum, šī vilinošā recepte mani uzmundrināja. Jā, tur ir marinēšanas diena, bet marinādē nonāk tikai trīs viegli atrodamas sastāvdaļas, ieskaitot svaigo salviju, kuras man nekad nepietiek. Es izveidoju abas versijas, visu un pusītes. Par sadalīto vistu tika izrakstīts rēķins, ka tai ir īpaši kraukšķīga āda, bet manai nebija, tāpēc es devu priekšroku visam: tik daudz glītākam.
Pirms pasniegšanas aplejiet pannas sulas uz šķīvja. Salvijas, citronu un chickeny aromāts, kas ir tik neatkārtojams un spilgts, padara šo paragonu starp pasaules ziljoniem vistu ceptu recepšu. Runājot par savvaļas sēnēm, es nopirku, ko varēju, - šitakes, kremīnus, austeres un gailenes - un nesvīdu to, kas nebija tirgos. Mēs ēdām visu sviestu, aromātisko kaudzi kopā ar Zilās lentes krēmīgo kartupeļu biezeni, salātu aromātu un persikiem, kraukšķīgs ciabatta klaips un samtainais, izturīgais Pomerol 2006: ideāls ēdienu papildinājums, kas ekspertīzi papildina ar eleganci un zemiskums.
Mimi lasīt: Vai jūs abi patiešām tikpat labi satiekaties, kā jums šķiet?
Brūss Brombergs: Ticiet vai nē, mēs to darām. Tas nāk dabiski. Vienīgais, kad esam bijuši īsti konkurenti, bija vasaras nometnē. Mēs abi gribējām zilas lentes. Protams, mums ir savi aizraujošie brīži. Ja tas kļūst pietiekami nopietns, mēs vienkārši saucam mammu, un viņa to iztaisno.