![Fiksētāja augšējās bises māja](/f/a042561ac5b1282deab7f2ad79b84feb.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
Mēs patstāvīgi izvēlamies šos produktus - ja jūs iegādājaties kādu no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisijas naudu.
Pirms dažiem gadiem Kendra Maršala (trīs bērnu mamma un bijušais skolas skolotājs Hjūfordas štatā Ņujorkā) lika par savu misiju pamest Teflonu uz labu, izvēloties atteikties no visiem nepiederošiem priekšmetiem. čuguns tā vietā. Bet tas, kas sākās kā gadījuma mērķis, pārvērtās par kaut ko daudz lielāku nekā hobijs.
Mūsdienās Kendrai ir 50 unikālu čuguna virtuves piederumu (un to skaita) kolekcija un viņa izlase ir vintage atradumi, kas iegūti no pagalmu tirdzniecības vietām un lietotu preču veikaliem, un viņa tos atjauno līdz brīdim, kad tie būs labs kā jauns. Papildus savai plaukstošajai kolekcijai, Kendrai ir arī arvien lielāks fanu loks savā Instagram lapā, @EveryDayCastIron, kam seko citi fanātiķi. Jautrais fakts: katra lieta, ko viņa dara savai ģimenei, ir vārīta čugunā. (Ja tas nav saistības, mēs nezinām, kas tas ir.)
Tā kā mēs nedomājam, ka pasaulē ir kāds, kurš čugunu mīl vairāk nekā Kendra (tas ir atvērts lai gan diskusija), mēs domājām, ka mēs lūgsim viņu padalīties ar saviem galvenajiem padomiem, kā gatavot ēdienu ar šo “dārgmetālu”.
Jā, tāpat kā tos fiziski noņemt! Ja jūs nekontrolējat pannas, jūs, visticamāk, uzmeklēsit tos no ieraduma vai tāpēc, ka jūtaties nervozi izmēģināt kaut ko jaunu. Ja tos nav, lai tos lietotu, varat izlaist sadaļu “Varbūt man to vajadzētu lietot tikai pēdējo reizi, tikai šai lietai” un iet pa rokai, lai satvertu kastroli. ”
“Jūs izvēlaties virtuves piederumu gabalu, kuru varat izmantot katru dienu visu savu dzīvi, tāpēc neķerieties tikai pie lētākā, ko redzat. Pat tikai pirms dažiem gadiem bija grūti atrast kvalitatīvus čuguna virtuves piederumus, kas nebija paredzēti tikai ēdienu gatavošanai ārpus telpām. Bet šodien ir tik daudz iespēju, sākot no lielajiem nosaukumiem, kuri savus produktus pielāgojuši virtuvei draudzīgākiem, līdz mazākām lietuvēm visā valstī. Meklējiet pannu, kas ir pietiekami viegls, lai jūs to varētu ērti izmantot ikdienā ar gludu interjeru, lai patiešām palielinātu tā izturības īpašības. ”
Saistīts: Labākās čuguna kastrolītes, kuras varat iegādāties
Pastāv nepareizs uzskats, ka čuguns lieliski pārvalda siltumu. Ir taisnība, ka čuguns ir lielisks saglabājot Karstums, tiklīdz tas sakarst, bet dzelzs faktiski ir slikts siltuma vadītājs. Tāpēc, pirmo reizi uzliekot kastrolīti uz plīts, tā sakarst ļoti nevienmērīgi. Pirms gatavības sākt gatavot, uzstājiet to uz lēnas uguns labi piecas minūtes, lai dotu karstumam laiku izplatīties. ”
“Daži pārtikas produkti vairāk vai mazāk varētu pieturēties pie pannas, atkarībā no temperatūras, kurā tos vārāt. Ja uz lēnas uguns iemetiet kastrolī vieglas, pārslveida zivs gabalu, labāk peldēties sviestā, ja vēlaties, lai to varētu salocīt vienā gabalā. Tomēr, ja jūsu kastrolītis ir jauks un karsts, zivis pēc minūtes vai divām izveidos savu plānu garozu, padarot brīvu.
“Viens no iemesliem, kāpēc vairums cilvēku man saka, ka viņi nelieto savu čugunu, ir tas, ka viņi saka, ka nezina, kā par to parūpēties. Tur ir daudz dažādu viedokļu par čuguna mazgāšanu un kopšanu, bet dienas beigās ziepes un ūdens neskars jūsu kastroli. (Vienkārši pārliecinieties, ka tas nekavējoties jāizžāvē, lai novērstu rūsu.) Es gribētu mīnu nožūt uz plīts virs mazas uguns, lai pārliecinātos, ka viss ūdens ir iztvaikojis. Ja tas izskatās nedaudz blāvi un tam nepieciešama papildu aprūpe, kamēr tas vēl ir silts, es to noslaukšu ar nelielu eļļas daudzumu. Nepārspīlējiet. ”
“Neuztraucieties, ja recepte norāda konkrētu pannu, piemēram, cepešpannu vai 9 × 13 collu cepšanas trauku. Lielāko daļu recepšu var viegli modificēt, lai tās ietilptu vienā katliņā (vai divās, ja nepieciešams vairāk vietas). Ja vēlaties būt ļoti precīzs, varat izlauzties no vidusskolas matemātikas vienādojumiem, lai izdomātu ekvivalentu lielumu, bet lielāko daļu laika jūs to varat vienkārši padarīt par spārnu. Dažreiz padarot apaļu versiju kaut kam, ko cilvēki pieraduši redzēt citā formā, piemēram, lazanjā, tas kļūst atmiņā paliekošāks un īpašāks. ”
“Viena lieta, ko es mīlu par čuguna kastroli, ir tās daudzpusība. Kad esat apņēmies, čugunā varat izdarīt gandrīz jebko. Jūsu katliņš ne tikai var izturēt jūsu plīts virsmu, bet arī ir lieliski piemērots krāsns iekšpusē, uz grila un virs ugunskura! ”
“Jo vairāk jūs gatavojat ar čugunu, jo ērtāk jūs iegūsit, izdomājot vislabāko temperatūru un modifikācijas savai virtuvei, plīts un receptēm. Neļaujiet vienai sliktai atmiņai par iestrēgušu olu beršanu apturēt jūs no iespēju gatavot olas atkal čugunā. Kad esat veicis lēcienu un apņemies nelietotu pannu vietā izmantot čugunu, jums rodas jautājums, kāpēc jūs nekad neveicāt pārslēgšanu ātrāk. ”