Mēs patstāvīgi izvēlamies šos produktus - ja jūs iegādājaties kādu no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisijas naudu.
Gan restorānu virtuves, gan mājas virtuves ir paredzētas ēdiena likšanai uz šķīvja, bet līdzība ar to beidzas. Restorāna virtuves sarūgtina industriālo un pārāk lielo: bļodas, ar kurām jūs varētu mazgāt mazuļus viduslaiku karstā eļļas tvertnēs, plakanas režģi ar kvadrātveida kadriem no ļoti jaukas Manhetenas virtuve.
Pro šefpavāri gatavo lielākus ēdienus, izmantojot rīkus, kas ne vienmēr nozīmē gatavošanu mājās, it īpaši pavāru iesācējiem, kuriem vienkārši jāzina atšķirība starp sautēto un sautēto.
Bet ir viens ārkārtīgi šefpavārs-y demonstrācijas rīks, kuram es ļoti ticu, ka katram pavāram, katram spēju līmenim, vajadzētu piederēt - un jums tas patiks!
Un nē! Viņi nav tikai domāti krēms brulē. Tas, protams, ir iemesls, kāpēc vairums pavāru pērk kabatas lukturīti - iespējams, arī jūs esat iekrituši miniatūras vilināšanā Butāna lāpa pārdošanā Valentīna dienā, protams, komplektā ar atsevišķiem sirds formas olu krējumiem. Bet šī nav labākā izvēle - tās mēdz būt niecīgas, ar uguni spļaujošas rotaļlietas, pārlieku dārgas un nepietiekamas.
Restorāna virtuvē jūs neatradīsit lāpu. Faktiski virtuves veikalos jums nevajadzētu meklēt.
Lāpa ir vistiešākā, redzamākā un kontrolējamākā siltuma pielietošanas metode pārtikai. Tā ir tīra liesma tādā veidā, kādu jūs vēl neesat pieredzējis, kopš zefīrs iededzis uguni pie vasaras nometnes ugunskura.
Ēdienu gatavošana sirdī visbiežāk nozīmē karstuma pielietošanu pārtikai - un izpratne par to, kā šis karstums maina ēdienu, sākot ar gaļas brūnināšanu un beidzot ar maizes grauzdēšanu, ir būtiska pavāra izglītībai. Lielākā daļa šo pārveidojošo darbību notiek tur, kur mēs to nevaram skatīties - krāsnī, zem broilera, spiediena katlā. Bet lāpa ļauj pārveidot ēdienu ar neko citu starp jums un ēdienu, bet tikai ar liesmu. Tas ir primāts un atkarību radošs, nemaz nerunājot par spēcīgu. Tāpēc lāpa un tās māsīcas ir tik būtiskas restorānu virtuvēm, kur šefpavāri to izmanto kā apdares instrumentu, lai padziļinātu meklēšanu, pievienotu char, izsauktu aromātu līdz 11.
Mājās lāpa aicina ņemt Briseles kāposti vai steiku un pārveidot to no mīksta un neapstrādāta uz pūslīšu dažos mirkļos, piemēram, skatoties vecās skolas videoklipu par saulespuķu pagriešanos Kanzasas virzienā saule.
Jūs acīmredzot esat gatavs uzņemties jebkuru attaisnojumu, lai jūsu virtuvē būtu jaudīgs lukturītis. Ko tad pirkt? Vispirms dodieties uz Home Depot vai vietējo aparatūras veikalu, nevis virtuves veikalu.
Tas, ko vēlaties, ir ļoti vienkāršs, lēts propāna metināšanas lāpa piemēram šis no Home Depot—spēcīgs, nevis nedaudz spitter ar niecīgu propāna kārtridžu. Pareiza lāpa ir tikai aizdedzes stiprinājums uz propāna kārbas.
Kad esat ieguvis lāpu, es ierosinu trīs vingrinājumus, kas gan jutīsies patīkami izglītojoši, gan arī garšīgi.
2. Mērciet steiku vai karbonādes: Vai jūs kādreiz esat uztaisījis plīts virsmu? steiks vai pāris cūkgaļas karbonādes un vēlējās, lai garoza būtu nedaudz kraukšķīgāka vai zeltaināka? Izmantojiet kabatas lukturīti, lai no attāluma uzmanīgi aizpildītu meklēšanu.
Es mīlu Jaunā gada izšķirtspējas simetriju, bet man ir grūti panākt, lai tā darbotos. Tāpēc dažu pēdējo gadu laikā esmu aizsācis atšķirīgu Jaunā gada tradīciju: es dalos ar saviem mērķiem un nodomiem nākamajam gadam, kā arī par to, kas mani visvairāk satrauc nākamajam gadam.
Laura Šockere
2020. gada 6. janvāris
Līdz šim jūs, iespējams, patiešām esat gatavs vairs neredzēt rakstus “Jaunais gads, jauns jūs”. Janvāris ir mēnesis, no kura daudzu nozaru uzplaukums ir saistīts ar mārketingu, un vai jūs varat tos vainot? Jaunā gada sākums nozīmē jaunu sākumu visiem, un daudzi cilvēki to uztver kā veidu, kā atjaunot savu personīgo vai profesionālo dzīvi. Bet dažreiz lielākā kļūda, ko ikviens var pieļaut, ieejot zīmola spankin jaunajā gadā, ir pārāk liela domāšana.
Olīvija Muentere
2020. gada 3. janvāris
Ja jūs esat dzīvnieku mīļotājs, kas dzīvo nelielā dzīvoklī, mums ir labas ziņas: jūsu kvadrātveida kadriem nav jums jādiskvalificē iegūt suni. Suņu dresētājs Rasels Hartšteins, Fun Paw Care kucēnu un suņu apmācības vadītājs Losandželosā saka, ka suņiem ir laiks intensīvs, nevis vietas ietilpīgs - tas nozīmē, ka laiks, ko pavadāt kopā ar viņiem, ir svarīgāks par jūsu lielumu mājas.
Ešlija Ābramsone
2020. gada 2. janvāris