Tuvojoties vasarai, mans prāts neizbēgami klejo uz ēdienu gatavošanu brīvā dabā. Tas ir vienkāršs un šķietami nekaitīgs, taču pārtikas grilēšanai ārpus tām var būt negatīva ietekme uz vidi. Samaziniet savu ietekmi, veicot tikai dažas nelielas izmaiņas.
Mums ir bijusi ogle vs. gāzes debates par Re-Nest jau iepriekš, taču ir arī citi veidi, kā padarīt grilu zaļāku, nekā tikai degvielas veids (problēma, kurai, šķiet, nav skaidra ieguvēja).
1. Izvēlieties labāku degvielas avotu: Kokogļu briketes bieži tiek izgatavotas no koka lūžņu, zāģu skaidu, ogļu pulvera un citu piedevu kombinācijas, kas darbojas kā saistvielas vai palielina uzliesmojamību. Degošā kokogle izdala oglekļa monoksīdu, daļiņas un kvēpus un var vairāk veicināt zemes līmeņa ozonu. Dabasgāze sadedzina tīrāku vielu, un tajā nav pelnu daļiņu, taču tā ir jāizurbj, jāapstrādā un jānosūta lielos attālumos. Tā ir arī metāna gāze, kas nozīmē, ka tai ir vairāk kaitīga ietekme uz klimata izmaiņām nekā oglekļa dioksīdam. Labs kompromiss varētu būt dabiskās kokogles izmantošana, kas ir izgatavota no 100% koksnes no atbildīgi novāktiem mežiem vai invazīvām koku sugām.
2. Izlaist šķiltavu šķidrumu: Kāpēc vārīšanas procesam pievienot vēl vienu ķīmisku vielu, ja ir veselīgākas alternatīvas? Vieglāks šķidrums satur toksiskus naftas destilātus, kas rada gaistošus organiskos savienojumus un palielina zemes līmeņa ozonu. Kokogļu skursteņa ugunsgrēks notiek tikai ar avīzi un liesmu.
3. Ej sauli: Saules krāsns izmanto atjaunojamus resursus, un tai nav izmešu. Šī bezspēcīgā ierīce novērš arī heterocikliskos amīnus - kancerogēnu veidu, kas veidojas, kad gaļu grilē vai sautē ļoti augstā temperatūrā.
4. Gaļas izcirtņus izvēlieties piesardzīgi: Ja jūs grilējat gaļu, izvēlieties liesus griezumus un sagrieziet taukus. Kancerogēni ogļūdeņraži var veidoties, kad gaļas, zivju vai mājputnu tauki nokrīt uz karstām oglēm un caur dūmiem un liesmām izdalās atpakaļ pārtikā. Marinādes, kas pagatavotas ar citrusaugļu sulām, olīveļļu un zaļumiem, var arī novērst kancerogēnu veidošanos.
5. Beigās ar dabisko sakopšanuKad grils ir pilnībā atdzisis, notīriet pārtikas atlikumus ar etiķa un ūdens šķīdumu vai izmantojiet cepamais sodas pastu grūtākām vietām.
Jūs to esat redzējis filmās “Ziemassvētku brīvdienas” un “Lielajā Ziemassvētku gaismas cīņā”: katram cilvēkam, kurš izvēlas dažus zemu taustiņu svētku rotājumus Viņu mājas ārpusē ir vēl viena ierīce, kas gandrīz izslauc elektrotīklu, pateicoties iedegtajām Santām, strobo displejiem un pat pavadošajiem mūzika.
Lambeth Hochwald
2019. gada 17. decembrī