Kad 2001. gadā sāku Dzīvokļu terapiju kā dizaina pakalpojumu Ņujorkā, es ātri pamanīju, ka, ja es kādam palīdzēju uzlabot savas mājas, bet viņu ledusskapis bija tukšs, progress apstājās. Citiem vārdiem sakot, neatkarīgi no tā, cik jauki man izdevās iegūt mājas izskatu, ja klienti neatnāca mājās gatavot un ēst, viss kļuva auksts un putekļains. Tas man lika aizdomāties par ēdiena gatavošanas nozīmi mājas tapšanā…
Paturot to prātā, 2005. gadā mēs vietnē ieviesām ēdiena gatavošanu un pēc tam sadalījām to savā vietā (kopā ar dažiem citiem), kas galu galā kļuva par vietni VietneKitchn.com. Toreiz mērķis bija tāds pats: iedvesmojiet cilvēkus radīt lieliskas mājas un atbalstiet to, iedvesmojot viņus gatavot.
Tas ir numurs # 1. Ja jūs neiekļūstat gatavošanas ieradumā, jūsu mājas kļūst par avārijas spilventiņu. Daudzi cilvēki, it īpaši pilsētās, strādā novēloti un pēc tam uztraucas, ka viņiem nav laika gatavot ēdienu, tāpēc viņi tiek izņemti vai paēduši. Tas nozīmē, ka viņi nepabeidz un mājās pavada vērtīgu ēdiena gatavošanas brīvo laiku. Jo mazāk personīgā “es” laika pavadīsi mājās, jo mazāk mājas būsi tevi.
Virtuve vēsturiski vienmēr ir bijusi The Hearth, kur tiek turēts uguns, un centrs, kas uztur mājas siltu. Ja virtuve ir auksta, mājas būs aukstas, burtiski un pārnestā nozīmē.
Visās mājās ir smaržas, mājas feromoni, kurus es tos saucu, un labas mājas smaržo pēc labas ēdiena gatavošanas, tīrām palagām un svaigiem ziediem, kas jūs ievelk. Kad gatavoju garšīgu, sātīgu, tīru ēdienu, manās mājās viss jūtas labi. Kad es gatavoju bekonu, blakus esošie bērni nāk pāri (bet es tomēr izmantoju izplūdes ventilatoru!). Labas ēdiena gatavošanas smaržas padarīs mājokli sezonālu un iegrims tā porās. Tas piesaista cilvēkus.
Es arī domāju, ka garšīgas sastāvdaļas un neliels pārtikas pārpalikums jūsu virtuvē (kraukšķīgi āboli uz displeja, cepumi burkā, vīna pudeles) ir seksīgi.
Es secinu, ka, gatavojot ēdienu, es arī ap savu māju daru daudz citu lietu: es laistīšu augus, pārkārtoju atvilktni, iztīrīju ledusskapi, pasūtīju papildu krājumus, salaboju saplaisājušu plāksni. Es bieži lēkāšu pa savu iPhone un atjaunošu datus no Amazon (The Devil!), Un šis ir laiks, kad es paskatos apkārt savām mājām un domāju, kas jānotiek vai kā es varētu to uzlabot. Ēdienu gatavošana notiek tad, kad man iet motori un mājās izvēlos spēkus.
Es patiešām neuzdrošinos izklaidēties mājās, ja nejūtos labi par savu ēdienu gatavošanu vai spēju pagatavojiet DAUDZ saprātīgu, tāpēc es uzskatu, ka nakts gatavošana ir būtiska, ja jūs tiecaties izklaidēties KATRAM. Un tā kā izklaide kādā līmenī ir labākais iemesls, lai sakārtotu lietas un nedaudz parādītu, ir patiešām svarīgi saglabāt šo muskulatūru spēcīgu. Tas ir labākais attaisnojums, lai jūsu māja būtu piemērota.
Tā kā mūsu kultūrā ir milzīgs DIY brīdis, es domāju, ka es gribētu norādīt, ka no visiem DIY ēdienu gatavošana ir šobrīd lielākā, un mēs piedzīvojam absolūtu renesansi attiecībā uz mājām vārīšana. Tas ir satriecošs veids, kā izaicināt sevi, apgūt prasmes un radīt pārsteidzošas lietas, kuras KATRU DIENĀ varat ēst un pasniegt citiem cilvēkiem. Ēdienu gatavošana ir lielisks veids, kā sasniegt pilnvaras DIY. Vai vēlaties justies kā rokstators? Pagatavojiet labu olu. 🙂
Šis ir vienkāršs, bet ēdiena gatavošana mājās ir ne tikai labākais veids, kā katru dienu ēst veselīgu pārtiku, bet tas ir daudz pieejamāk nekā ēdināšana vai restorāni. Ieguldiet labu sastāvdaļu gatavošanā, un jūs dzīvosiet ilgāk. Iegādājieties prātīgi, izvairieties no restorānu uzcenojumiem, un jums būs vairāk naudas, ko tērēt citur.
Mājas ir dabiska vieta vismaz divām ēdienreizēm dienā, brokastīm un vakariņām, bet daudzas tās izlaiž pirmais un vienkāršākais, lai izskrietu no mājām un pa ceļam paņemtu kafiju un virtuli darbs.
Pēdējā laikā es agri celšos, gatavoju tēju un sēdēju viesistabā, lasot e-pastu, pirms māja mostas. Tas ir bijis prieks un atklājums, un tas ir iespējams tikai tāpēc, ka man pamata piederumi vienmēr ir svaigi un pa rokai.
Piens, OV, jogurts, olas, tēja vai kafija, sviests un patiešām izsmalcināta svaiga maize (pēdējā laikā Babka) ir ideāls sākuma stāvoklis jebkuram ledusskapim.
Neskatoties uz visu, ko esmu teicis, ja es neko citu mājās neturētu, iespējams, tas būtu saldējums un šokolādes mērce. Es mīlu desertu un mīlu to atgriezties mājās jebkurā laikā.
Saldie sīkumi patiesībā bija tas, kā es sāku gatavot, kad no nulles gatavoju plācenīšus un šokolādes mērci, pirms iemācījos kaut ko citu. Sāciet gatavot to, kas jums patīk, un pārējais nāks.
Visbeidzot, lai arī daudzi domā, ka nakts gatavošanai ir jābūt apgrūtinošai, es tomēr nevarēju nepiekrist. Kāpēc? Divi iemesli:
a. Kad esat nonācis ieradumā, viss kļūst vieglāk. Virtuves kļūst par labi ieeļļotām mašīnām, un tām ir savs impulss, tāpēc ir patiešām vieglāk pagatavot piecas naktis nedēļā nekā gatavot tikai divas.
b. Atlikušie ir jūsu labākais draugs, jo tie ir garšīgi un saīsināti samazina ēdienreizes sagatavošanas laiku. Kad gatavoju, es vienmēr gatavoju vairāk, nekā vajag, lai pārpalikumi kļūtu par 1/3 līdz 1/2 no mana iknedēļas gatavošanas laika. Svētdienas vakaros es bieži gatavoju veselu vistu ar dārzeņiem un ēdu to trīs nedēļas nedēļas.
c. Ja rodas šaubas, pagatavojiet olu. Svaiga ola, saputota ar nedaudz sāls, sviesta, de Provence garšaugiem un siera, vienmēr ir BEZMAKSAS un noderīga arī jums. Un tas prasa tikai piecas minūtes!
Ja esat dzīvnieku cienītājs, kas dzīvo nelielā dzīvoklī, mums ir labas ziņas: jūsu kvadrātveida kadriem nav jums jādiskvalificē iegūt suni. Suņu dresētājs Rasels Hartšteins, Fun Paw Care kucēnu un suņu apmācības vadītājs Losandželosā saka, ka suņiem ir laiks intensīva, nevis ietilpīga - tas nozīmē, ka laiks, ko pavadāt kopā ar viņiem, ir svarīgāks par jūsu lielumu mājas.
Ešlija Ābramsone
Vakar
