![Ja jūs domājat, ka šis Millennium Falcon pludiņa pludmale ir foršs, vienkārši pagaidiet, kamēr redzēsit X-Wing cīnītāju](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Kad mans vīrs pārnāca mājās no darba un man teica, ka nākamā diena būs viņa pēdējā viņa darbā, mēs devāmies tūlītējā ārkārtas izmaksu samazināšanas režīmā. Un mēs ātri uzzinājām, ka vienkāršākā vieta budžeta samazināšanai principā ir viena no sāpīgākajām praksē: mūsu pārtikas izdevumi. Mēs mīlestība ēdiens - ēdot, vārot to, runājot par to, daloties tajā. Neērti liela daļa no mūsu budžeta tika novirzīta pārtikai - labām sastāvdaļām, virtuves iekārtām, ēšanai.
Bet izvēles nebija, tāpēc gandrīz sešus mēnešus, kad mēs dzīvojām no viena ārštata ienākumiem, vienas bezdarba pārbaudes un strauji sarūkošajiem uzkrājumiem, stājās spēkā sarkana trauksmes budžets. Šīs ir mūsu izdarītās izvēles, kas šajā laikā neļāva mums pārsniegt bankas kontu.
Protams, tas radīja vislielāko atšķirību. Ēšana ārpus mājas ir dārga. Mēs izdarījām izņēmumu laba drauga nozīmīgajām dzimšanas dienas vakariņām un, ņemot vērā mūsu jauno prātu, satraucām, cik maksā pamata vakariņas. Ar mūsu jauno perspektīvu bija tieši šausmīgi tērēt daudz, daudz ēdienu vērtu naudu tikai vienai vakariņai... tas nebija pat ļoti labi! Tagad, pilnībā atklājot informāciju, es kā pārtikas rakstnieks dažos laikos tiku uzaicināts uz plašsaziņas līdzekļu pasākumiem vai “organizētām” vakariņām, tāpēc man dažas reizes nācās ieturēt maltīti. (Uzticieties man, es viņus tiešām novērtēju! Bet dažiem man nācās atteikties, jo mēs nevarējām atļauties, kāds ir padoms daudzdienu ēdiena izdomātām vakariņām.)
Laiks bija viena īsta greznība, kas radās ar mana vīra bezdarbu. Lai arī viņš mācījās pilna laika skolā, viņam joprojām bija vairāk laika un elastības nekā tad, kad viņš bija savā darbā. Tāpēc aizmirstiet konservētas pupiņas - mēs gatavotu ēdienu no sausa. Vesels zupas katls maksātu penss un barotu mūs dienām (un tas bija daudz labāk nekā ar konservētām pupiņām). Neviena picas mīkla no mūsu iecienītā makaronu veikala vairs nebija - mums bija milti, ūdens un raugs, tāpēc mēs paši pagatavojām. Tā kā pirms tam, kad mēs iepērkāmies nedēļas nogales maltītēm ērtībai - iepriekš to sasmalcinājām, iepriekš izmazgājām -, tagad viss bija par sastāvdaļu iegādi to pamatformā. Tik ilgi, somas ar ziedkāpostu floretēm. Sveiki, galvas cauli un nazis!
Mēs ieradāmies veselas vistas grauzdēšanas rutīnā, pēc tam liemeni izmantojot, lai pagatavotu krājumus (turklāt, protams, vistas salātu vai citu pārpalikumu pagatavošana). Protams, veikalā nopirkti krājumi ir tikai divi dolāri, taču, skatoties uz mūsu budžeta prognozi, nebija tādas lietas kā “tikai divi dolāri”. Ar dažiem mājās gatavotiem pelmeņiem mums bija visbrīnišķīgākais ēdiens, ja nopietni, kabatas maiņai. Acīmredzot nebūs lieko metienu, tāpēc dažas ēdienreizes bija pilnīga misa, bet ne mazāk garšīgas!
Izcirtīt dārgo gaļu nebija tik grūti; Būdami bijušie veģetārieši, mēs bez tā būtu pagājuši gadus un nekad nebūtu ikdienas ieradumos. Ak, bet siers? Es nemelošu… Man bija daži zemi brīži, kad es stāvēju siera sadaļā pārtikas preču veikalā, kad viss, ko es gribēju, bija jauks, glīts brija ķīlis, bet tas nebija budžetā. Šajā sakarā budžetā bija ļoti maz siera. Varbūt veikalu firmas sasmalcināta mozzarella picai, bet uzkožamo sieru? Tas bija pārāk bagāts ar mūsu asinīm. Tā bija arī mana mīļotā Yasso saldētā jogurta pops (viena no pirmajām lietām, ko nopirku, kad bijām atgriezušies pie elastīgāka budžeta!). Mēs ierobežojām sarkano gaļu, it īpaši, vienu reizi nedēļā, ja tā, un padarījām to īpaši jautru; ja ēdienkartē būtu burgeri, mēs arī ceptu kartupeļus, ceptu Briseles kāpostus un visu sasmalcinātu mājās gatavotā Shack mērcē (mēs šeit nedomājām par veselības punktiem!).
Noteikti bija emocionāli sīkumi, kas gāja kopā ar naudas situācijas stresu. Lai saglabātu garastāvokli, mēs mēģinājām ēdienkartes plānošanu uzskatīt par izaicinājumu, kādu jūs varētu redzēt gatavošanas konkursā, un padarījām to par piedzīvojumu, kad vien mēs to spējām. Mūsu brāļadēls reiz apdāvināja mums nomedītu trušu; mēs nekad neesam gatavojuši trušu, bet kāpēc gan nemācīties? (Mēs to apcepām un pasniedzām ar burkāniem.) Kad bibliotēkā mēs būtu atraduši lielisku pavārgrāmatu, mēs pagatavotu kaut ko tādu, kas mums nekad nebūtu vajadzīgs, kad abi strādātu. Uzskatot to par eksperimentu sēriju, gandrīz kā par konkurences pasākumu - cik zemu jūs varat ieturēt vakariņas pa dibenu kā savu devīzi? - tas padarīja to par tik drausmīgu un aizraujošāku.
Labi, jā, vārīšanās nebija stingri nepieciešama. Bet burbon būtībā ir pārtikas grupa, kurā mēs dzīvojam Luisvilā un kuras dzērieni nenotiks. Mēs atradām jaunu favorītu apakšējā plaukta burbon, un praktizēja mūsu mājas bārdināšanas prasmes, izmantojot mājās gatavotu vienkāršu sīrupu un pat padarot mūsu pašu rūgtumus. Ja es to saku pats, mēs abi tagad varam padarīt diezgan labu vecmodīgu.
Rakstot, es redzu, ka tagad, kad ir pagājuši gandrīz divi gadi, mēs esam pārgājuši atpakaļ uz dažiem no mūsu vecajiem veidiem. Mums abiem ir pilna laika darbs un pēc tam daži, tāpēc noteikti esam atgriezušies pie dažām ērtībām. Bet dažas no šīm izmaiņām mums ir iestrēgušas. Mūsu pašreizējā apsēstība ir mājās gatavoti gnocchi (ko mēs izgatavojam vairumā un ēdam vairākas dienas). Gaļa virtuvē joprojām ir vieszvaigzne, tāpēc veiksmei ir dārzeņi, rīsi un tofu. Pateicoties Instant Pot, mēs joprojām izgatavojam pupiņas no žāvētām, un tā arī bija tātad nav grūtības, lai krājumus rotisserie vistas ramen. Un pārpalikumi no tā? Mēs nevarējām gaidīt, ka tas būs atkal nākamajā naktī!
Šajā brīdī jūs, iespējams, patiešām esat gatavs vairs neredzēt rakstus “Jaunais gads, jauns jūs”. Janvāris ir mēnesis, no kura daudzām nozarēm ir liela izaugsme, kad runa ir par mārketingu, un vai jūs varat tos vainot? Jaunā gada sākums nozīmē jaunu sākumu visiem, un daudzi cilvēki to uztver kā veidu, kā atjaunot savu personīgo vai profesionālo dzīvi. Bet dažreiz lielākā kļūda, ko ikviens var pieļaut, ieejot zīmola spankin jaunajā gadā, ir pārāk liela domāšana.
Olīvija Muentere
apmēram pirms 13 stundām
Ja jūs esat dzīvnieku mīļotājs, kas dzīvo nelielā dzīvoklī, mums ir labas ziņas: jūsu kvadrātveida kadriem nav jums jādiskvalificē iegūt suni. Suņu dresētājs Rasels Hartšteins, Fun Paw Care kucēnu un suņu apmācības vadītājs Losandželosā saka, ka suņiem ir laiks intensīva, nevis ietilpīga - tas nozīmē, ka laiks, ko pavadāt kopā ar viņiem, ir svarīgāks par jūsu lielumu mājas.
Ešlija Ābramsone
Vakar