Divi iedomīgi Ņujorkas mixologi dalās receptēs kādam no saviem iecienītākajiem sezonālajiem ēdieniem atbilstošus kokteiļus, kas noteikti nodrošina Ole 'Hot Toddy un Candy Cane Vodka Stinger viņu nauda.
Ņujorkā bāzētam mixologam Igoram Zukowiekam lielisks kokteilis slēpjas noslēpumā un jauninājumos, kas slēpjas tā sastāvdaļu apvienojumā. Kā uzņēmuma dibinātājs ALCHEMIQ, vienreizējs kokteiļu ēdināšanas pakalpojums, kas izstrādā pasūtījuma dzērienus un aizraujošas prezentācijas ballītēm un notikumiem, Zukowiec pastāvīgi sapņo par gardiem neparastiem kokteiļiem, kas ir gan pārsteidzoši, gan izsmalcināts. Šeit viņš dalās ar trim oriģinālām sezonāli piemērotu kokteiļu receptēm, kuras noteikti nodos jūsu zeķes. Skatiet citus Zukowiec radīto darbu piemērus un uzziniet vairāk par viņa pielāgotajiem kokteiļiem www. ALCHEMIQ.com.
Rozmarīns un greipfrūti (attēlā iepriekš)
1 oz. Belvedere degvīns
1 oz. Sv. Germaina
2 oz. svaigi spiesta Greipfrūtu sula
Neliels svaigas rozmarīna pavasaris
Nosmērējiet rozmarīnu ar Sentmarenu un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Sausīgi sakratiet to (bez ledus) un ielejiet īsā kāta iedomātā kokteiļa glāzē, kas piepildīta ar sasmalcinātu ledu. Augšā ar 1,5 oz. sausais Prosecco. Dekorē ar zariņu rozmarīna.
Amaro Cannallato
1,5 oz. Campari
1 oz. Degvīns
0,75 unces. Kanēļa sīrups (recepte zemāk)
2 oz. apelsīnu sula
Izspiests citrona ķīlis
Apvienojiet visas sastāvdaļas ar ledu piepildītajā bumbiņā un samaisiet. Dekorē ar kanēļa nūju.
Kanēļa sīrups: vāriet 1 glāzi ūdens ar 1 glāzi cukura un 5 kanēļa standziņas 5 minūtes un atdzesējiet.
Silta Mocha Martini
1 oz. Belvedere degvīns
1 oz. izkususi tumšā 75% šokolāde
2 oz. Karstais espresso
1 vai 2 tbl. karotes cukura (atkarīgs no salduma izvēles)
Apvienojiet visas sastāvdaļas maisīšanas kausā un nepārtraukti maisiet apmēram 1 min. Ielejiet to martini glāzē un papildiniet ar kapučīno putām. Rotā ar šokolādes mērci.
Pāri plkst Veloce klubs, stilīgais un vāji apgaismotais itāļu vīna bārs Manhetenas Soho apkārtnē, galvenais miksologs (un vienmēr Doug Singer piedāvā kokteiļus, izmantojot tradicionālāku pieeju - iedvesmojoties no klasiskajiem itāļu dzērieniem no pagātnes. Ar šīm divām receptēm, kurās iekļauts Amaro (bieži rūgtais vai zālaugu itāļu dzēriens), dziedātājs dalās ar mums divos kokteiļos, kas noteikti “pacels garu un sildīs sirdi” šajos svētkos gada sezonu. Ja brīvdienās atrodaties Ņujorkā, noteikti apmeklējiet Veloce klubs plkst. 17 Klīvlendas vietā, lai Dougs personīgi pātagu jums vienu no šiem tumšajiem un garšīgajiem dzērieniem.
# 17
2,5 oz. no Brendija
1 oz. Nonino Amaro
0,5 oz. Sv. Germaina
Labi samaisiet un pasniedziet martini glāzē ar uzliesmoja citrona miziņa.
Lai uzliesmotu pēc vakariņām, varat mēģināt pievienot arī nedaudz šokolādes rūgtuma.
Attēls: Igora Žukoveca kokteilis Rozmarīns un greipfrūts, fotografējis Filip Wolak