Dažus mēnešus atpakaļ lasītājs mūs iepazīstināja ar lielo darbu, ko Marta Teegan paveica ēdamo dārzu pasaulē. Viņa sāka Homegrown LA pirms 5 gadiem, un tā ir kļuvusi par savu misiju (un aizraušanos), lai visiem būtu ēdami dārzi. Zemāk dodieties iedvesmojošai intervijai, kā arī padomus, ko stādīt mazās telpās un konteineru dārzos.
AT: Ir vēls pavasaris (un sajūta kā vasarā Kalifornijas dienvidos), kādus pārtikas produktus var stādīt nākamo pāris nedēļu laikā? Ko jūs ieteiktu sākt austrumu piekrastē?
MT: Ja jums joprojām ir vieta jūsu gultās un pat ja jums to nav, bet jums ir laba saulaina vieta pāris dziļiem podiņiem, es gribētu iesakiet šajā brīdī iestādīt vēl dažus tomātus, lai jūs varētu labi pagarināt ražu rudenī, ja dzīvojat maigā stāvoklī klimats. Tiem austrumu piekrastē, kur augšanas sezona ir īsāka, es ieteiktu stādīt baklažānus un melones, kas būs lieliski, ja vienmērīgi piegādāsies karsts laiks.
MT: Labas pārtikas audzēšanas atslēga ir pārliecināšanās, ka jūsu augiem ir auglīgās augsnes pamatprasības un tie ir atbilstoši saule un ūdens vietā, kur nokļūt līdz braucienam - veltot laiku sava dārza labiekārtošanai, tas noteikti atmaksāsies beigas.
Tomēr jāsaka, ka ir dažas īpaši izturīgas dārzeņi un garšaugi, ieskaitot piparmētru (kas vienmēr jāstāda savā katlā, lai tas nepārņemtu jūsu dārzu), oregano, timiānu, mangoldu un kale. Visi ļoti labi rīkojas podos. Ja jums ir vieta, kur gurķiem augt uz režģa vai margām, tie ir dabiski kāpēji, aug ļoti ātri, un saražojiet lielu daudzumu augļu - jūs noteikti iegūsit iespaidu par to, cik daudz gurķu var audzēt viens augs veidot!
AT: Kādas ir visizplatītākās kļūdas, ko dzīvokļu iemītnieki izdara dārzkopības arēnā? Vai tas neizmanto pietiekami efektīvu vietu? Vai domā, ka viņiem vajag vairāk vietas? Vai tas ir lietu stādīšana tumsā, kad tām nepieciešama gaisma utt.?
MT: Saules gaismas trūkums un viegli tuvumā esoša ūdens avota trūkums noteikti ir problēmas, ar kurām var saskarties dzīvokļu iemītnieki. Dārzeņi un garšaugi katru dienu zūd vismaz 6 stundās tiešu saules staru, un dārzkopību ir tik daudz vieglāk izdarīt, ja augiem jums ir viegli pieejams ūdens. Ja jūsu atrašanās vieta visas dienas garumā saņem tikai rīta sauli vai aptumšotu gaismu, iesaku stādīt visdažādākos salātus un cigoriņi, kā arī pētersīļi, cilantro un piparmētra - tie visi panes zināmu nokrāsu - jums būs visgaršīgākie salāti kādreiz!
Kad vietas ir maz, es iesaku katrā katlā stādīt vairākas veģetācijas - vienu tomātu augu 18 collu dziļā katlā var papildināt 2 piparu augi un 2 bazilika augi. Es iesaku arī sūtīt augšup visus dabiskos alpīnistus, piemēram, gurķus, melones un pupiņas. Darīs vienkārša režģa struktūra aiz šiem augiem.
MT: Es atkal nokļuvu dārzkopībā kā tā, kurai patīk gatavot ēdienu - es gribēju vieglu piekļuvi pēc iespējas svaigākajām un garšīgākajām sastāvdaļām. Es arī gribēju parādīt cilvēkiem, cik viegli ir pārveidot viņu zālājus par ēdamiem - kāpēc visu šo ūdeni izmantot zāles audzēšanai, kad to var izmantot pārtikas audzēšanai?
Esmu sajūsmā, ka dārzkopība ir sākusies visā valstī - ne tikai cilvēki zina, kur viņu ēdiens nāk no tā, kā tas tiek ražots, viņiem ir arī garšīgas, sezonālas sastāvdaļas, ko gatavot ar. Zināt, kā sevi pabarot, ir neticami svarīga prasme, tā ir tāda, kas mūsu kultūrā tika pazaudēta daudzām paaudzēm, bet ātri atgriežas.
AT: Ir zināms, ka jūs iestādījāt diezgan daudz “eksotisku” sastāvdaļu (arbūzu redīsi, Shungiku krizantēmas) dārzā, vai ir daži no tiem, ko jūs ieteiktu tiem, kas izplūst laukā norma?
MT: Es uzskatu, ka daudzi cilvēki kautrējas no artišokiem, tāpēc es vienmēr iesaku tos audzēt. Tie ir tik skaisti augi, ražīgi ražotāji, un tos ir garšīgi ēst! Es vienmēr iesaku arī cilvēkiem ar konteineru dārziem audzēt kartupeļus. Jā, kartupeļus var audzēt katlā! Nekas nav salīdzināms ar kartupeļu aromātu, kas pagatavots vienkārši ar sviestu un sāli un ko ēd stundu pēc ražas novākšanas.
Daži citi lieliski izmēģināmi ēdieni iekļautu kukurūzas gurķus kodināšanai; mazie, sarkanie pequillo pipari cepšanai ar olām; un Catalogna pienenes rūgtajiem zaļajiem salātiem ar šalotēm un speķi.