Kvinoja (izrunā: “labprāt-wah”) ir ar barības vielām bagāts senais vesels grauds. Tas gadsimtiem ilgi ir bijis Dienvidamerikas diētu štāpeļšķiedrām un pēdējos gados ieguvis popularitāti visā pasaulē, pateicoties tā ieguvumiem veselībai. Vienkāršā riekstu garša un vieglā un nedaudz kraukšķīgā tekstūra padara kvinoju par lielisku balto rīsu aizstājēju. Bet vai jūs zinājāt, ka kvinoja ir izturīgs augs, kuru ir viegli audzēt lielākajā daļā klimata apstākļu?
Jūs varat vienkārši iestādīt bioloģiskās kvinojas sēklas no lielveikala. Sēklas var stādīt tieši zemē vai traukos. Jūnija sākums ir lielisks gada laiks, lai sāktu sēklas visā Ziemeļamerikā un Eiropā. Sēklas, kas iestādītas tieši zemē, augs apmēram 5–6 pēdu garš, konteineros iestādītās sēklas - apmēram 2 pēdas garas.
Abos gadījumos augos auga virspusē aug prosa veida sēklas un zaļas lāpstiņas formas lapas, kuras var izmantot arī kā salātu zaļas. Lai iegūtu labākos rezultātus, augus vajadzētu dzirdināt un mēslot, taču tie parasti ir ļoti izturīgi un prasa maz uzturu.
Rudenī, kad augi sāk brūni, jūs varat apgriezt kātiņus un savākt sēklas. Sēklām, protams, ir rūgta pārklājums, kas atbaida putnus, bet arī ietekmē ražas garšu.
Rūgto pārklājumu var mazgāt. Mēs esam noskaidrojuši, ka vislabākais sēklu novākšanas veids ir kātiņu mērcēšana ūdenī ar pilienu trauku ziepēm uz dažām minūtēm, lai noņemtu apvalku un visus kukaiņus (kā parādīts iepriekš 3. un 4. attēlā). Pakārt kātiņus otrādi un ļaujiet tiem izžūt. Pēc tam ar īkšķi un rādītājpirkstu vienkārši izvelciet kātiņa sēklu masu.
Pēc sēklu masas noņemšanas sēklas viegli sasmalcina ar pirkstu vai javu un sagrauj. Mazas baltas sēklas atdalīsies no apvalkiem un, ja zemē esošās sēklu galviņas iemērc ūdenī ēdamās kvinojas sēklas nogrims un mīkstums peldēs, padarot to viegli atdalāmu un izžāvētu sēklas.
Tas ir viegli, lēti, produktīvi un neaizņem daudz vietas. Kāpēc šogad neizmēģināt dažus audzēt traukā vai savā dārzā?