Kamēr uz zemes nav sniega, jūs savā dārzā varat novākt garšaugus. Nav nekas daudz apmierinošāks un vienkāršāks, kā vienkārši iztērēt nepieciešamo un baudīt svaigu dārza aromātu, tirgū nedomājot par pāris dolāriem bariņā.
Garšaugi ir vieni no vienkāršākajiem augiem. Ja jums ir zemes gabals, kur tos stādīt, tas ir lieliski, taču daudzi faktiski to dara labāk traukā, jo to bagātīgo raksturu var ierobežot. Varat arī tos novietot tieši pie virtuves, lai ātri piekļūtu ēdiena gatavošanai.
1. Rozmarīns: Izmantojiet to svaigu vai žāvētu - aromāts ir fantastisks gan. Ja jūs to audzēsit podā, tas laimīgi pārvietosies iekšā, kad laika apstākļi kļūs pārāk auksti. Turklāt, tā kā tai patīk izžūt starp laistījumiem, tai patīk sava telpa, jo nav pārāk daudz citu augu, kas dod priekšroku tādai pašai apstrādei.
Iecienītākie lietojumi: svētku dāvanas (priežu smarža ir lieliski piemērota sezonai), kā arī sasmalcināts un pārkaisamais veikals veikalā nopirka picas mīklu, ceptu un sasmērētu ar olīveļļu un Parmesan sieru.
2. Timiāns: Es to izmantoju diviem galvenajiem ēdiena gatavošanas veidiem: ziemas sautējumiem un vasarīgām gaļas grilēšanas marinādēm. Timiāns ir zems augošs augs, un mans mīļākais, citrona timiāns, patiešām ir zemes segums. Tas ir lieliski piemērots gultu malu veidošanai vai jaukta konteinera stādīšanas priekšā. Augs ir ļoti izturīgs; ja jūs to varat redzēt (sniega segas trūkuma dēļ), varat to novākt.
3. Gudrais: Pēc gandrīz 5 gadu vecuma mans salvijas augs ir diezgan ekspansīvs (apmēram 3 pēdu diametrā) un kokains. Stādot to traukā un regulāri sagriežot atpakaļ, tas tiks kontrolēts. Manam bērniņam pienākas TLC un smaga mīlestība, un es plānoju ziedot spraudeņus dažiem jogu draugiem, kuri vēlas iesmērēt nūjas.
4. Citronu balzams: Līdz apmēram pirms 2 nedēļām, kad es paņēmu tēju un tinktūru klase, Es tiešām biju izaudzējis citronu balzamu tikai dažu iemeslu dēļ. Tas ir viegli, tai ir jauka forma un svaiga, zaļa lapu krāsa (un dažreiz tas ir viss, ko es vēlos dārza augā), un visai manai ģimenei patīk izstaigāt to, noraut no lapas lapu un labi sadūšot… relaksējoša.
Iecienītākie lietošanas veidi: sagrieziet lapas un izmantojiet svaigas vai žāvētas (sausas lapas papīra maisiņā un uzglabājiet tumšā vietā) stāvas karstā ūdenī. Celms ar tējas sietiņu un pasniedz labāko cuppa pēcpusdienas tēju.
5. Pētersīļi: Pagājušajā gadā es laimīgi atklāju, ka pētersīļi, kurus parasti audzē kā viengadīgus, var pārziemot. Šajā pavasarī sēklas, kuras es 2009. gadā ievietoju zemē, atkal aug, un viens no maniem augiem patiesībā ir pietiekami liels, lai vakar vakarā nogrieztu zariņus vakariņām.
Mīļākie lietojumi: Pētersīļi ir vieni no tiem super pārtikas produktiem, kas ķermenim dara vairāk labu, nekā šķiet iespējams tik mazam lapu zaļajam augam. Cita starpā tas satur vairāk C vitamīna nekā nekā jebkas cits, ko jūs varat ēst. Ar to jūs varat pagatavot daudz lietu, bet es to diezgan daudz sasmalcinu un apkaisa uz visiem ēdieniem, kas nāk no manas virtuves.
6. Maurloki: Vēl viens daudzgadīgs favorīts. Man ir divi augi, laika ziņā atšķirīgi. Viens paliek ārpus stādījumiem zemē, un dabīgais kalendārs šajā gadalaikā mani apgādā ar šķipsnām. Otra ir podiņa apelsīna koka pamatnē, kuru es sezonāli ienesu ārā no mājas. Tas nokaltuši ziemā nokaltušus zaļus kātus. Ir vērts būt abiem, lai mana ražas novākšanas sezona būtu garāka.
Iecienītākie lietojumi: Es to pievienoju salātiem (kopā ar citiem lapu zaļumiem, piemēram, baziliku), lai padarītu to, kas, šķiet, garlaicīgajiem salātiem, sajauc paslēptu.
7. Piparmētra: Es ļoti iesaku to audzēt traukā; tas aizpildīs visu vietu, kuru tai piešķirat. Tas ir jauks augs, kas ap mums ir, bet nesaku, ka es tevi nebrīdināju.
Iecienītākie lietojumi: Piparmētra Juleps, mojitos, limonāde (pievienojiet svaigai zariņai savai iecienītajai receptei), tēja (žāvēta un lietota tāpat kā citrona balzams), un tā ir viena no galvenajām slepenajām sastāvdaļām manā izlasē involtini (Nigella Lawson recepte).
Iecienītākie pielietojumi: Lēnām (svaigi vai žāvēti) apkaisa svaigu mājās gatavotu picu, pievieno katlam, gatavojot mērci no bagātīgiem dārza svaigiem tomātiem.
9. Tarragon: Man tagad ir divi no šiem augiem (kas vairāk nodrošina šo sāļo augu, nekā es zinu, kā to lietot). Pirmais augs nāca pēc pasūtījuma pa pastu, un tas bija par vispatīkamāko tik tikko dzīvas saknes lietu, kādu es jebkad esmu redzējis. Domājot, ka tas ir miris, nopirku citu, bet vakar es atklāju, ka pirmais, pēc gada it kā neeksistējošā, ir nolēmis kļūt par laimīgu augu pēc visiem laikiem. Es mīlu šādus dārza pārsteigumus. Tik bieži ir dzīve, kurā, šķiet, nav.
10. Cilantro: Es parasti dod augu labu šņaukāties, lai pārliecinātos, ka man ir koriandrs, nevis tā ļoti līdzīgā izskata draugs pētersīļi. Cilantro ir viegli audzēt no sēklām, un es to katru pavasari sāku stādīt ap maiju. Es uzskatu, ka tas viegli pieskrūvē, tāpēc ir ērti nākamo mēnesi iestādīt dažas sēklas tagad un pēc tam ik pēc pāris nedēļām. Tādā veidā jums būs gatavs krājums visā vasarā.
Iecienītākie lietojumi: Lai gan ir daudz citu sastāvdaļu, kuras jūs varētu pievienot, lai pagatavotu lielisku guakamolu, es domāju, ka tās var iztikt tikai ar divām: cilantro un avokado.
Un kā es nevaru iekļaut Baziliks? Tas ir plus viens, # 11 ārstniecības augs, kas jums jāaudzē. Esmu apsvērusi iespēju to iestādīt vairākās vietās ap savu dārzu tikai tāpēc, ka tam ir smarža, ejot man pa debesīm. Es parasti pērku šī gada sākumus un pēc tam ražu atstāj visu sezonu. Pārliecinieties, ka jūs saspiežat ziedu galviņas, lai augs visu sezonu turpinātu izmest jaunas lapas. Esmu mēģinājusi stādīt no sēklām (tieši zemē) un, kaut arī man ir bijuši daži panākumi, man ir bijusi labāka veiksme pārstādīt mazuļu augus.
Iecienītākie lietojumi: Viss - salāti, pesto, pica, mērces, kā arī ar vasaras kārumiem, tomāti un svaiga mocarella.