Pirms diviem gadiem es biju pastāvīgā ceļojuma stāvoklī, braucienā, kas mani aizveda no manām mājām Sietlā pa visām ASV un Eiropu. Pa ceļam es iemācījos dažādas nodarbības. Es iemācījos iesaiņot patiešām, ļoti labi. Es iemācījos atbrīvot piederumus lielākajai daļai mantu, it īpaši, ja es tos nevarēju ievietot somā. Un es uzzināju nedaudz noderīgu (un ne tik noderīgu) izteicienu vācu, grieķu un franču valodā.
Es arī daudz uzzināju par brīvdienu īrēm, jo vairāk nekā 95 procentos nakšu, kurās braucu, es paliku Airbnb. Piejūras studija Dubrovnikas krastā, Pinterest cienīgs bēniņi Prāgā, augstākā līmeņa dzīvoklis ar skatu Parlaments nervoza Bukarestes centrā - tie ir tikai nelieli Airbnb dzīvokļu paraugi, kādi esmu sauc par mājām.
Neatkarīgi no pilsētas vai valsts, kuru izpētīju, ir viena lieta, kas man atklājās taisnība par katru Airbnb, kurā es uzturējos:
Bija daudz lietu, kuras es nokavēju, uzturoties citu tautu mājās. Man pietrūka savas gultas, sava iecienītā spilvena ērtības un pilna izmēra skapja. Es žēlojos, kad ieradāmies pie jauna Airbnb, un uz sienas nebija mākslas vai nebija grāmatu plaukta ar mīļajiem nosaukumiem, ko atkārtoti lasīt.
Bet es konsekventi secināju, ka virtuvē valda komforts. Pēc katras orientācijas uz jaunu dzīvokli, kad man beidzot bija vieta pie sevis, pirmais, ko es izdarītu, ir pārbaudīt virtuvi, lai redzētu, ar ko man jāstrādā.
Es iepazinos ar nemainīgi dīvainajiem piederumu, katlu, pannu un sildīšanas elementu sortimentu, un tad mans pirmais “apskates” brauciens bija uz tuvāko pārtikas preču veikalu. Tur es uzkrāšu sev pazīstamus favorītus vai interesantas jaunas sastāvdaļas. Tā vietā, lai pirmo maltīti pavadītu pilsētā, es gatavotu mājās gatavotu maltīti un baudītu to savās jaunajās - lai arī īslaicīgajās - mājās.
Tas kļuva par ceļojuma rituālu, kāds man nekad nav bijis viesnīcas istabā, uzturoties draugu vai ģimenes lokā vai kruīzā. Uzturēšanās Airbnbs bija unikāla, un tā man atkal un atkal atgādināja, ka pārtika un tās pagatavošanas process ir mūsu dzīves centrālais elements gan mājās, gan ārzemēs.
Mīkstais verdošā ūdens gurķis zupas gatavošanas sākumā Kolmārā vai siltums, ko izstaroja no neliela plīts virsma aukstā Horvātijas naktī, bija tas pats, ko es zināju pirms ceļojuma. Pat nakts trauku mazgāšanas prakse vienmēr bija nomierinoša katrā jaunajā Airbnb.
Ceļošana pēc būtības ir dezorientējoša - tā ir daļa no tā, ko es tik ļoti mīlu par to -, bet ēdiena gatavošana ir virtuve, pat tāda, kurai nav pazīstamu ērtības, var palīdzēt mazināt šo dezorientāciju un likt tai justies mājas.