Ēdienu gatavošana var būt mīnu lauks ikvienam, kurš tikai sāk darbu. Cik daudz sāls jāpievieno? Kāds karstums rada vislabākās garšas? Uz šiem un bezgalīgiem citiem jautājumiem tiek atbildēts šefpavāra Samina Nosrata rūpīgajā un metodiskajā Bībelē par ēdiena gatavošanas paņēmieniem. Tas izskaidro ne tikai labas ēdiena gatavošanas elementus, bet arī metodes štāpeļšķiedru pārvietošanai, piemēram, sīpolu brūnināšanai, un vienkāršas receptes, piemēram, ar soju glazētu lasi.
PIRKT TŪLĪT: 19,04 GBP, Amazon
Modernie Londonas miesnieki Ingvers Cūka ir diezgan burtiski atdalījuši dzīvnieku šajā gaļas rokasgrāmatā, kas ir sadalīts cūkgaļā, liellopu gaļā, jēra gaļā, mājputnu gaļā un medījumā, kā arī sadalīts receptēs gada 12 mēnešiem. Papildus milzīgajam recepšu klāstam, sākot no kotletes tomātu mērcē un beidzot ar gaļas pīrādziņiem līdz steika tartares gatavošanai, tas sniedz arī padomus gaļas pirkšanai, sagatavošanai un grebšanai.
PIRKT TŪLĪT: £ 20,29, Amazon
Veģetārisma pieaugums ir pieredzējis jaunu pārtikas rakstnieku aizrautību, kas dārzeņus traktē kā galveno notikumu, nevis skumju garnīru. Viens no revolūcijas līderiem ir pavāre un pārtikas rakstniece Anna Džounsa, kuras pirmā grāmata
Mūsdienīgs ēšanas veids bija satriecošs trāpījums, pat ar plēsējiem. Viņas darbs ir tikpat iespaidīgs ar inovatīvām receptēm kā kraukšķīgi ziedkāpostu rīsi ar lipīgām garšvielām un Indijas asiņu salāti ar melnajiem rīsiem. Tajā ir arī trīs sadaļas ēdienreizēm, kas gatavas mazāk nekā 20, 30 un 40 minūtēs.PIRKT TŪLĪT: £ 17, Amazon
Plaši atzīts par Tuvo Austrumu kulinārijas revolūcijas ienesšanu Lielbritānijā, Yottam Ottolenghi aromāts un neparastās sastāvdaļas padarīja viņa Londonas restorānus par gardēžu meku. Viņa piektajā un visjaunākajā pavārgrāmatā ir receptes, kas ir svētki visām maņām, piemēram, butternut skvošs ar ingvera tomātiem un topinambūru zupa ar spinātu pesto. Ir vērts nedaudz tālāk meklēt dažas neparastās sastāvdaļas - jūsu viesi nebeidz brīnīties.
PIRKT TŪLĪT: £ 28, Olivers Bonas
2017. gadā ir novērots, ka daži no mums sasniedz „tīras ēšanas” maksimālo nogurumu, jo daudzu tā dēvēto veselīgo pavārgrāmatu nepietiek cerības, bet ne tā Miķeļa Kranstona grāmatas gadījumā, kas drīzāk ir aromāta svinības, nevis atturība. Tādas receptes kā viņas garneļu salāti ar pērļu kuskusu vai citronzālē sautētu vistu ar harissa tomātiem, tas ir pierādījums tam, ka kārtīgai ēšanai nav jābūt sarežģītai vai nožēlojami.
PIRKT TŪLĪT: £ 13,78, Amazon
Magnate restorāns Marks Hikss piedāvā vislabāko britu virtuvi šajos produktu un garšas svētkos. Sadalīts gada mēnešos, Hix cherrypicks sezonas sastāvdaļas un pārvērš tās par kulināriju gardumus, piemēram, omāru un Džērsijas karaliskos salātus, sīpolus alus mīklā un sautētu savvaļas trusi ar sēnes.
PIRKT TŪLĪT: 14,99 USD, Amazon
Ja esat pagājis cauri Borough Market pagājušā vai divu gadu laikā, jūs pārsteigs čūsku veidošanas rinda ārpus svaigu makaronu karsta punkta Padella. Tagad jums nav jāraizējas saderināties, jo viņu māsu restorāns Trullo ir izlaidis svētkus ar itāļu antipasti un makaroniem, kā arī ar daudzām viņu slepenajām receptēm. Atjaunojiet pici cacio e pepe vai nātru tagliarini ar olu dzeltenumu mājās.
PIRKT TŪLĪT: £ 17, Amazon
Brokastu rindas ārpus Karavānas ir tikpat slavenas Ziemeļlondonā, kur vēlās brokastis tiek pasniegtas visas pēcpusdienas ar izgudrojumiem, kas pieņemti klasiskos ēdienos. Viņu pirmajā pavārgrāmatā šī burvība tiek atkārtota ar patiesi unikāliem visu dienu brokastu ēdieniem, piemēram, ceptām olām, krabju omleti, šķiņķa hash un, jā, arī brokastu kokteiļiem.
PIRKT TŪLĪT: £ 20, Amazon
Tuvo Austrumu garšvielu siltumu un dziļumu prasmīgi atšifrē britu un irāņu šefpavāre Sabrina Ghayour, kuru receptes neietver sarežģītus procesus vai bezgalīgus braucienus uz specializētiem lielveikaliem. Jūs būsiet pārsteigti par tādiem skapju skavu rezultātiem kā ķimenes un kurkuma.
PIRKT TŪLĪT: £ 11,99, Amazon
Pirmā pavārgrāmata no kauna piena bāra maizes ceptuve Ņujorkā ir iekļautas tādas receptes kā komposta sīkdatnes, kas pildītas ar sāļo kliņģeri, kūku trifeles un a 'kreka pīrāgs' ar auzu garozu. Šeit pudiņi ir daudz nozīmīgāki nekā delikāti, un tiem nav jāiznāk no senās krāsns. Viņi arī mazāk runā par Mērijas Berijas līmeņa zinātnes iemaņām un sniedz to, kas lielākajai daļai cilvēku ir pēc vakariņām, - lielu cukura daudzumu un mazliet prieka.
PIRKT TŪLĪT: £ 25, Amazon