![Šajā nedēļas nogalē skatiet Venēru, pusmēness mēnesi un zvaigznāju nakts debesīs](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Ir vispārzināms, ka tumšajai šokolādei ir veselības priekšrocība salīdzinājumā ar piena šokolādi. Mēdz teikt, ka tajā ir vairāk antioksidantu, taču garša var būt rūgta, it īpaši, ja palielināsiet kakao daudzumu. Bet zinātnieku grupa ir izdomājusi veidu, kā piena šokolādi padarīt tikpat veselīgu.
Pētnieki no Ziemeļkarolīnas štata universitātes paņēma zemesriekstu ādas, kas ir atkritumu produkts no augiem, kas apstrādā zemesriekstus, un no tiem paņēma antioksidantu savienojumus. Pēc tam viņi šos savienojumus pārvērta pulverī, kas apvienots ar maltodekstrīnu - ogļhidrātu, kas pēc garšas nedaudz salds, tāpēc rūgtā garša pazūd. Pēc tam viņi saldo pulveri ievietoja piena šokolādes receptē.
Zinātnieki jauno šokolādi pārbaudīja pēc garšas pārbaudes un secināja, ka cilvēkiem stiprinātā piena šokolāde patika tikpat ļoti kā standarta sīkumi. Zemesriekstu garša nebija pietiekami spēcīga, lai cilvēki pamanītu daudz atšķirību. Bet, lai būtu skaidrs, viņi nepārbaudīja, vai tas izraisīs alerģiju cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret zemesriekstiem, tāpēc tas varētu nedarboties pārāk labi alerģiskiem cilvēkiem.
Pētījums, kas tika publicēts Pārtikas zinātnes žurnāls, joprojām ir provizorisks, kas nozīmē, ka paies kāds laiks, līdz veselīgāka piena šokolāde nonāks plauktos. Bet tas nevar sāpināt sapņot par nākotni, kurā jūsu konfekšu atlicinātie materiāli tiešām varētu palīdzēt jūsu veselībai - vismaz ar mēru.
No:Delish ASV