Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Rokkafejnīca maršrutā 66, Stroudā, Oklahomā, ir slavena ar savu ēdienu gatavošanu mājās. Dawn Welch dalās ar saviem īsā pasūtījuma trikiem, kā padarīt favorītus no viņas jaunākās pavārgrāmatas.
Lāra Robija / studija D
"Dolāri Donuts" - paskaidrot.
"Dolāri dolāriem" ir vecmodīgs teiciens par likmju izdarīšanu, par kuru esam pārliecināti, ka tas notiks. Tam bija pareizais gars manām iecienītākajām receptēm no mājām un no mana restorāna, šāda filozofija saka, ka jūs varat visu paveikt un joprojām izklaidēties, nelaužot banku un neupurējot lielu naudu garša. Grāmatā es gribēju dalīties ar virtuves gudrībām, kuras esmu izvēlējusies 15 gadu laikā, kad esmu gatavojusi ērtā ēdiena iecienītākās vietas kafejnīcā Rock.
Es domāju, ka daudzus cilvēkus piesaista termins “ērts ēdiens”. Kāda ir jūsu definīcija?
Ērtības ēdiens nāk ar personīgu stāstu. Tas ir ēdiens, kas mums visiem ir tuvu sirdij - sīkumi, no kuriem uzauguši, ko gatavojuši mūsu mammas un vecmāmiņas, kaimiņi, draugi vai iecienītais restorāns. Cilvēki nāk uz manu kafejnīcu, lai iegūtu ēdienu pēc ēdiena, jo viņi zina, ka ēdienkartē vienmēr būs kaut kas tāds, kas viņus ved mājās.
Jūsu pieeja ēdiena gatavošanai ir ļoti praktiska, bet, kad vēlaties plātīties, ko jūs darāt?
Es meklēju tiešām lielisku steiku, kad tas ir pārdošanā, un dažus tos uzglabāju saldētavā. Esmu no Oklahomas; mēs esam gaļas cienītāju štats! Ir viegli pārvaldīt gadījuma rakstura plūdi, jo es sekoju savām citām pārtikas izmaksām.
Ko jūs domājat par organisko produktu popularitāti un vietēji audzētu sezonas sezonu ēšanu?
Es cenšos to sajaukt. Bioloģiskās lauksaimniecības produkcijas cena lielveikalā dažādās sezonās ir ļoti atšķirīga, tāpēc es uzmanu labos piedāvājumus. Es noteikti pārbaudīšu lauksaimnieku tirgus, kur var iegūt svaigus, uz vietas audzētus ēdienus. Vasarā savu veggies un garšaugu audzēšana man rada lepnuma sajūtu un ēdienreizēm pievieno vēl vienu garšas slāni. Cik apmierinošs veids, kā ietaupīt naudu. Tas ir pūļu vērts, ļoti ērts un svaigākais ceļš ejams.
Kāds ir tavs labākais triks, kā ietaupīt naudu?
Es vienmēr izmantoju to, kas man ir, pērku tikai to, kas man nepieciešams, un izmantoju pārdošanas iespējas. Vissvarīgākais, es vienmēr domāju uz priekšu un izmantoju savu saldētavu, lai atlicinātu individuālas vai ģimenes lieluma porcijas, kā arī pamatus ātru ēdienu pagatavošanai.
Siers ir populāra grāmatas sastāvdaļa. Ko jūs sakāt ļaudīm, kuri cenšas ievērot viņu uzturu?
Ha! Kad man apritēja 30 gadi, es sev teicu, ka pārstāšu ēst sieru. Tas nebija iespējams. Mans padoms ir tikai kontrolēt porciju lielumus, un, izplūstot, sekojiet nākamajai vai divām ēdienreizēm ar veselīgāku izvēli.
Kādus sierus izmantojat visvairāk?
Monterejas Džeka un Čedaras sajaukums - jūs varat tos iegādāties iepriekš sajauktus - ar svaigi noskūtu Parmezānu. Es pievienoju Parmesan. Tā ir mana mīļākā kombinācija. Jūs saņemat trīs pilnīgi dažādas garšas vienlaikus.
Man jājautā slavenajam Route 66 šefpavāram: Kas ir amerikāņu kulinārija?
Amerikāņu ēdiena gatavošana ir līdzīga mūsu valstij, un to piepilda cilvēki no visas pasaules. Starptautiskās garšas vairs nav svešas. Amerikāņu kulinārija ir personīga un vienmēr attīstās - Meksikas, Indijas, Turcijas, Korejas, Tuvo Austrumu. Mums sanāk to nobaudīt visiem tagad.