11 veidi, kā jūs gatavojat svētku sīkdatnes nepareizi

Lielākā daļa sīkdatņu ir diezgan vienkāršas: jūs pērkat sastāvdaļas, sekojat norādījumiem, izlejat tās cepeškrāsnī, pagaidāt un mazliet, un, uzplaukums, jūs esat saņēmis kārumu. Bet ir daži tirdzniecības triki, kas jūsu cepšanas sezonu varētu padarīt nedaudz labāku.

1. Virtuvē jūs glabājat astoņus ripojošos tapas tikai grupas cepšanai.

Ja brīvdienās plānojat cept sīkdatnes ar pūli, jums faktiski nav nepieciešams viens slīdošais papīrs vienai personai. Tikpat labi darbojas arī iztīrītas, etiķetēs noņemtas vīna pudeles. Vienkārši tos miltos, tāpat kā parastu slīdošo pin. Turklāt tas ir labs attaisnojums, lai pirms cepšanas sākšanas būtu glāze vai divas.

2. Jūs izlaižat izgriezumu sīkdatņu veidošanu, jo jums nav pareizo sīkfailu griezēju.

Jums faktiski nav nepieciešami sīkfailu griezēji pagatavo Ziemassvētku cepumus. Izmantojiet sviesta nazi, lai no izrullētā mīklas gabala izgrieztu vēlamās formas vai radoši darbotos ar virtuves piederumiem. Mīklu var izspiest ar dažādu formu stikla traukiem.

3. Katru reizi, kad jums ir kāds apmeklētājs svētku laikā, jūs izgatavojat jaunu sīkdatņu partiju.

Izgatavojiet vienu lielu sīkdatņu partiju un sasaldējiet atsevišķas porcijas ledus gabaliņu traukos. Ja jūs izmantojat formas, sasaldējiet jau izgrieztu mīklu uz sīkdatnes lapas līdz aukstumam un pēc tam pārvietojiet uz saldētavas maisiņu. Jums, iespējams, vajadzēs cept saldētu mīklu dažas minūtes ilgāk, nekā to prasa recepte, taču tas ir pilnīgi tā vērts.

4. Jūs atverat neizmantotu sviesta nūju tikai tāpēc, lai ieziestu sīkdatņu lapas.

Neizmetiet sviesta iesaiņojumus, līdz esat pilnībā pabeidzis cepšanu. Parasti tur ir palicis nedaudz sviesta, tāpēc vienkārši berzējiet papīra sviesta pusi virs sīkdatņu loksnēm, lai tās ietaukotu.

5. Uz cepeškrāsns augšējā plaukta jūs cepjat formas sīkdatnes.

Ja jūsu sīkdatnes cepšanas laikā nesaglabā savu formu, mēģiniet tās ievietot uz zemāka cepeškrāsns plaukta ar tukšu sīkdatņu lapu augšējā plauktā. Tas viņus aizkavēs no visintensīvākā karstuma, kas paaugstinās līdz krāsns augšdaļai.

6. Jūs mīkstina sviestu mikroviļņu krāsnī.

Mīkstinošs sviests mikroviļņu krāsnī neizbēgami noved pie tā, ka vismaz daļa no tā izkūst, kas sagādās jūsu sīkdatņu konsistenci (īpaši, ja recepte aicina sviestu un cukuru sasmērēt.) Tā vietā sarīvējiet cieto sviestu ar kastes rīvi, un tā būs istabas temperatūra laiks.

7. Jūsu cukura sīkdatņu receptē nav skābo krējumu.

Tas varētu izklausīties dīvaini, bet skābais krējums ir super mīksto cukura sīkfailu noslēpums ar ideāls konsekvence. Izmēģiniet šī recepte un jūs tiksit pārveidots uz mūžu.

8. Jūs izmetiet novecojušās sīkdatnes.

Pagaidām nepadodieties no šīm novecojušajām sīkdatnēm. Uz nakti ar maizes gabaliņu glabājiet nedaudz novecojušus sīkfailus (ne tik vecus, lai jūs zināt, ka ilgāk tos ēdat), noslēdzamā sviestmaižu maisiņā. Viņi atleks atpakaļ un būs labi doties meklēt, kad viesi ieradīsies no rīta.

9. Jūs vienlaikus cepat visu sīkdatņu partiju.

Sīkdatņu cepšana parasti prasa apmēram 8 līdz 10 minūtes, tāpēc vienmēr ir ieteicams vispirms izmēģināt cept vienu atsevišķu sīkdatni, pirms visu partiju ievietojat cepeškrāsnī. Tādā veidā, ja sīkfaili izplatīsies vairāk nekā sākotnēji sadalījāt vietu, jūs negaidīsit vienu milzīgu iespiestu sīkfailu. Tas ir arī noderīgs triks, lai precīzi noteiktu, cik ilgs laiks jūsu cepeškrāsnī būs nepieciešams, lai ceptu katru sīkfailu diapazonā, ko parasti nosaka receptes.

10. Jūs izmetiet sadedzinātus sīkfailus.

Labi, ja jūs par viņiem pilnīgi aizmirsāt un viņi ir sadedzināti līdz kraukšķīgai, varat tos nodrebēt. Bet, lai sadedzinātu dibenu, vienkārši sarīvējiet tās pārāk kraukšķīgās daļas.

11. Sīkdatnes no krāsns izņemt tikai pēc tam, kad malas kļūst brūnas.

Ja cepeškrāsnī atstājat cukura sīkdatnes, līdz malas kļūst brūnas, tas parasti nozīmē, ka tās ir vienkārši (kādreiz tik nedaudz) pārspīlētas. Tā vietā pārbaudiet, vai cepumu dibeni pirms virskārtas griežas, un, ja apakšas ir gaiši zeltaini brūnas, tad jūs esat tās cepuši līdz pilnībai. Ja veidojat biezākus sīkfailus, atveriet testa sīkfailu, lai vēlreiz pārbaudītu, vai tā vidū nav jēlas mīklas.