![B & A: Veca 500 kvadrātpēdu noma tagad ir sapņains Parīzes iedvesmots Pied-à-Terre](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Pārtikas sasaldēšana ir būtiska, vienkārša virtuves funkcija - bet tā nav diezgan muļķīgs. Nākamreiz domājot: "Ak, es to vienkārši iemetu saldētavā", atcerieties šīs kļūdas.
Nulle grādi (vai pat zemāka) ir labākais temp ilgstošas saldētas pārtikas uzglabāšanai, tāpēc novietojiet saldētavu pēc iespējas zemākā temperatūrā. Un, ja jūs atradīsit, ka jūsu saldējumu kļūst pārāk grūti nokasīt, glabājiet to uz durvīm, kur būs visaugstākā temperatūra.
Pilns saldētava aukstumu saglabā labāk nekā tukšu. Atverot durvis, saldēta pārtikas masa palīdzēs uzturēt aukstumu, un ierīcei nevajadzēs tik smagi strādāt, lai atdzesētu tukšo vietu. Bet neiesakiet arī saldētavu; cirkulācijai nepieciešams gaiss.
Neatkarīgi no tā, vai jūs izmantojat saldētavas maisiņus ar rāvējslēdzēja augšpusi, alumīnija foliju vai lieljaudas plastmasas iesaiņojumu, pārliecinieties, lai noņemtu gaisu, izlīdzinot iesaiņojumu ap ēdienu. Saldējot uzglabāšanas konteineros, piepildiet tos gandrīz līdz augšai, lai pasargātu pārpalikumus no saldētavas sadedzināšanas (bet dodiet pārtikai pietiekami daudz vietas, lai izplestos, jo tā sasalst). Kad jūs negatavojat visus iesaiņojuma priekšmetus (piemēram, saldētas vafeles, karstmaizes vai vistas tīrradņus), nometiet to, kas palicis, cieši noslēgtā somā vai traukā.
Pat sasaldētiem ēdieniem gaume un struktūra pēc tam pasliktināsies, tāpēc uz maisiņiem un traukiem rakstiet datumus (pārbaudiet foodsafety.gov cik ilgi noteiktas preces ilgs saldētavā). Apsveriet priekšmetu pagriešanu, lai vecākie vienmēr atrastos priekšā, un tie būs pirmie, kurus jūs satversit.
A veikalā nopirkts atkritumu urns ir lielisks veids, kā kodināt mazus vai savādi veidotus priekšmetus, piemēram, augļu maisiņus, bageļus un Parmezāna miziņas.
Novietojiet mazus priekšmetus, piemēram, zemenes, hamburgerus un cepumus, uz cepešpannas un ļaujiet tiem sacietēt, pirms tos iemest maisā vai traukā. Tad tie nesasalīs kopā, un to būs vieglāk satvert tikai vienā reizē.
Kaut arī sasaldēšana saglabās pārtiku, tā neatjaunos tās svaigumu. Sasmalcināta gaļa, kas samalta dienā, kad to sasaldējāt, būs garša svaigāka nekā gaļa, kas tika sasaldēta, kad tā bija vairākas dienas veca. Tāpat smalkmaizītes, kas ir sasaldētas tūlīt pēc cepšanas, garšos labāk nekā vecākas.
Ja atkausē gaļu, mājputnus un jūras veltes uz galda, baktērijas var izaugt uz to virsmām, pirms tās ir pilnībā atkausētas. Tā vietā atkausējiet ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī.
Kad strāva nodziest, turiet saldētavu aizvērtu, lai pēc iespējas ilgāk pārtika būtu sasalusi. Viss, kas joprojām ir iesaldēts, ieslēdzoties strāvai, var palikt saldētavā. Visi atkausētie (bet joprojām ledaini aukstie) priekšmeti nekavējoties jāsagatavo un jāēd. Ja rodas šaubas, mētāties!
Šarona Franke ir Labo saimniecības pētījumu institūta Virtuves tehnikas un tehnoloģiju laboratorijas direktore.
No:Laba mājturība ASV