![Galerija: Elīze Englere](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Kalpo 12
2 ēdamkarotes fenheļa sēklu
1 ēdamkarote jūras vai akmens sāls
2 fenheļa sīpoli, sagriezti un rupji sasmalcināti
4 vidēji burkāni, mizoti un rupji sasmalcināti
3 sīpolus nomizo un rupji sasmalcina
1 sīpols ķiploku, krustnagliņas nemizotas un rupji sasmalcinātas
Svaigu timiāna ķekars
1 11–13 mārciņas cūkgaļas pleca gabala uz kaula, vēlams brīvā dabā vai organiski, ar ādu
Olīvju eļļa
750ml baltā vīna pudele
1 pintes vistas vai dārzeņu krājums
1. Uzkarsē cepeškrāsni maksimāli.
2. Sasmalciniet fenheļa sēklas ar sāli pestlā un javai līdz smalkai.
3. Ielieciet rupji sagrieztus dārzeņus, ķiplokus un timiāna zariņus lielā cepešpannā.
4. Ieduriet cūkgaļas plecu ar olīveļļu un apsēdiet to uz dārzeņiem. Tagad iemasējiet visas sasmalcinātās fenheļa sēklas cūkgaļas ādā, pārliecinoties, ka tās ievelkit visos punktos, lai maksimāli palielinātu aromātu.
5. Ievietojiet cūkgaļu uzkarsētā krāsnī uz 20 līdz 30 minūtēm vai līdz tā sāk krāsoties, pēc tam pagrieziet cepeškrāsni līdz 250 ° F un vāriet cūkgaļu 9 līdz 12 stundas, līdz gaļa ir mīksta un lipīga, un jūs to varat viegli atdalīt ar dakša.
6. Ielejiet visu vīnu grauzdēšanas traukā un ļaujiet tam vārīties vēl stundu, lai iegūtu perfektu mērci.
7. Kad cūkgaļa ir iznākusi no cepeškrāsns, ļaujiet tai pusstundu atpūsties, pirms izņemiet to uz liela dēļa. Man patīk no gaļas noņemt lieko sāli, pēc tam, izmantojot kartupeļu biezeni, es pannu samaisu pannā. Pievienojiet krājumus cepešpannā, ielieciet to uz uguns un vāriet, līdz jums ir jauka intensīvi aromatizēta mērce (ja vēlaties, varat to sabiezēt ar nedaudz izsijātiem miltiem, bet es dodu priekšroku raktuvju gaismai). Cūkgaļa ir lieliski pasniegta ar dažām labām dzērveņu pupiņām, sautētiem zaļumiem, jūsu cepta vega biezeni un garšīgu mērci.