Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Hiršers un Hamiltons
Par garoza
⅓ tasi ūdens
1 tējkarote sāls
1 ēdamkarote cukura
2 tases universālu miltu
2 nūjas (8 unces) atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta ¼ collu paciņā
Par pildījumu
2 vidēji saldi kartupeļi, apmēram 1 mārciņa, nomizoti un ¾ collu kauliņi
4 saldie / pīrāgu āboli (piemēram, Fidži, Pink Lady, Honey Crisp), sagriezti četrās daļās, mizoti un ¾ collu kauliņi
12 unces svaigas vai saldētas dzērvenes
¾ glāze iepakota gaiši brūnā cukura
1½ tējkarotes kanēļa
½ tējkarotes muskatriekstu
1 tējkarote sāls
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkusis
2 ēdamkarotes augu eļļas
Par dzērveņu-ābolu mērci
½ glāzes ābolu sidra
½ glāzes nesaldinātas dzērveņu sulas
½ glāzes gaiši brūnā cukura
1 collu svaiga ingvera, mizoti un sagriezti plānās kārtās
1 nūja kanēļa
2 sloksnes citrona miziņas, mizotas ar dārzeņu mizotāju
½ tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
1. Sagatavo garoza: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Mazā bļodā samaisiet ūdeni, sāli un cukuru. Ievietojiet ūdens maisījumu ledusskapī, lai atdzesētu, un sāli un cukuru, lai tas izšķīst, vismaz 15 minūtes. Tieši pirms ūdens izņemšanas no ledusskapja sajauciet miltus un sviestu stāvoša maisītāja traukā. Atdaliet sviesta gabaliņus un mētājiet ar miltiem. Izmantojot airi un ar nelielu ātrumu, iedarbiniet mikseri. Pēc 10 sekundēm vienā reizē pievienojiet ūdeni, pēc tam palieliniet ātrumu līdz vidējam. Turpiniet sajaukt, līdz mīkla sanāk, apmēram 45 līdz 60 sekundes. Mīklu sadaliet divos collas biezos diskos. Atdzesējiet 30 minūtes. Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet ⅛ collu biezu. Izgrieziet 10 divu collu kārtas ar divu collu griezēju. Liek uz pannas un cep 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
2. Sagatavojiet pildījumu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem. Lielā bļodā samaisiet saldos kartupeļus un ābolus brūnā cukurā, kanēlī, muskatriekstā, sālī, izkausētā sviestā un augu eļļā. Izklājiet uz lokšņu pannām vienā slānī; cep 15 minūtes. Saldajiem kartupeļiem un āboliem virsū pievienojiet dzērvenes. Turpiniet cept vēl 10 līdz 15 minūtes. Noņem no krāsns un atmet grauzdētu dārzeņu un augļu maisījumu dzērveņu ābolu mērcē.
3. Pagatavo dzērveņu ābolu mērci: Lielā katlā apvienojiet ābolu sidru, dzērveņu sulu, brūno cukuru, ingveru, kanēli, citrona miziņu un rīvētu muskatriekstu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 15 minūtes. Celma maisījums. Atgrieziet maisījumu tajā pašā katlā. Sajauc kukurūzas cieti ar 1 ēdamkaroti auksta ūdens un pievieno sulas maisījumam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj sabiezēt un pārklāt karotes aizmuguri. Samaziniet siltumu un iemaisiet sviestā.
Lai sagrieztu šķīvī, bļodā ielieciet ceptas garozas kārtu, pa virsu ar augļu maisījumu un vēl vienu garozas kārtu. Baudiet ar saldējumu.
