Patīk produkti, kurus mēs izvēlējāmies? Tikai FYI, iespējams, mēs nopelnīsim naudu no šīs lapas saitēm.
Izbaudiet šo recepti no Lee Brothers jaunās pavārgrāmatas Vienkārši svaigi dienvidu. Uzziniet, kā viņi mūsu dienvidos ir iecienījuši dienvidu virtuvi intervija ar šiem slavenību šefpavāriem.
Kalpo 4 reizes: 10 minūtes sagatavošana, 10 minūtes vārīšana
1 liels nabas oranžs
2 tējkarotes rapšu eļļas
1 mārciņa zaļās pupiņas, galus sagrieztus
¾ tējkarotes košera sāls, plus vēl pēc garšas
1 ēdamkarote baltā vīna etiķa, šampanieša etiķa vai rīsu etiķa
2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
Svaigi malti melnie pipari
1 Smalki sarīvējiet apelsīna mizu un rezervējiet to. Sagrieziet apelsīnu un turiet sadaļas un sulu bļodā.
2 Lielā čuguna kastrolī vai sautētas pannā uzkarsē rapša eļļu, pārvelkot to ap pannu, lai tā plāni un vienmērīgi pārklātu apakšu. Kad eļļa sāk smēķēt, pievienojiet pupiņas (ja nepieciešams, partijās nepiespiest pannu) un pār tām izkaisiet ½ tējkarotes sāls. Gatavojiet, apmēram astoņas minūtes maisot tikai ik pēc 1–2 minūtēm, līdz pupiņas ir puspūsu un melnas. Pārvietojiet pupiņas servējamā šķīvī vai bļodā. Paceliet apelsīnu daiviņas no sulas (rezervējiet sulu) un izkaisiet pa pupiņām. Apkaisiet ¼ tējkarotes apelsīnu miziņas virs pupiņām un apelsīniem.
3 Apelsīnu sulas bļodā pievieno etiķi, olīveļļu un atlikušo ¼ tējkarotes sāls un saputo, līdz kārtīgi sajaucas.
4 Pārlejiet pārsēju pāri pupiņām. Mētājiet un pēc garšas pievienojiet sāli, melnos piparus un atlikušo apelsīna miziņu.
Alekss izdara zaļās pupiņas Apkaisīšana ar apelsīnu miziņu, apelsīnu šķēlīšu izkliedēšana, ogļota, kūpināta aromāts, kas rodas no čaumalām, kas radušās kastrolī, et voilà: brāļi Lī pārvērš parastās zaļās pupiņas par neparastu garnīru. Es varētu pamest visus pārējos dārzeņus.
